Sütőtök receptek sütőben a sütőben, az összetevők kiválasztásának titkai
A csodálatos sárgabarack töltés sok szempontból univerzális.
A tészta szinte mindenre alkalmas, a sütés lédús, édes.
Ugyanakkor a tésztához és a töltelékhez hozzáadott cukor mennyisége viszonylag kicsi.
A kenyérsütéses pite-rajongók különösen dicsérik őket egy finom édes töltet és egy sós, durva tészta kontrasztjával.
Bár a legtöbb receptnek van tippje a szivárgás elkerülésére, a gyermekek gyakran készen állnak arra, hogy szinte harcoljanak egy olyan pattanásért, amelyet egy réteg kandírozott, vastag, a közepéből kiszivárgott gyümölcslé lefed.
Sütőipari kajszibarack a sütőben - a főzés általános elvei
• A sütőben sütött sütemények esetében mind az élesztőt, mind a tésztát előkészítheti. Tej, kefir vagy joghurt keverik. Ha nincs vágy a zacskó előkészítésére, akkor a sütés a vásárolt puffból készül. Élesztő és friss is lehet.
• A friss sárgabarackú sült kekszek mindig illatosak, de ha nem, helyettesíthetik őket fagyasztva. Az ilyen gyümölcsöket előzetesen fel kell hűteni a levegőben, és szét kell teríteni, és meg kell szabadulniuk a felesleges nedvességtől.
• A töltelék gyümölcsét meg kell mosni és jól szárítani. Ezután vegyük le a kőből és vágjuk apró darabokra. Gyakran a gyümölcsöt teljesen lefektetik, és néha bogyókkal kiegészülnek. Egyes receptek feltételezik, hogy granulált cukorral ellátott sárgabarackt kínálnak.
• A sütőben kajszibarackok készítéséhez sok lehetőség van, és mindegyik a kiválasztott recept alapján múlik.
• Sütéshez a sült tálakat csak az optimális hőmérsékletre előmelegített sütőbe helyezzük. A sütés időtartama az adott típusú vizsgálattól függ, és általában a receptben szerepel.
Levegő élesztő pite kajszibarackokkal a sütőben
• fél liter pasztőrözött 2,5% tej;
• 250 gr. granulált cukor;
• félcsomag krémes, vagy hasonló margarin;
• két evőkanál vajat, sovány;
• hét nagy (250 g) pohár liszt;
• három asztal. alacsony zsírtartalmú tejföllel;
• 50 gr. friss alkohol-élesztő (préselt).
• száraz búzadara vagy keményítő;
• érett kajszibarack.
1. Egy megfelelő méretű tálban, öntsön egy kicsit kevesebb, mint egy pohár melegített tejet. Öblítse le az élesztőt, adjon hozzá egy teljes kanál cukrot, három evőkanál lisztet, Keverje össze, és fedje le az edényeket egy ronggyal, majd kb.
2. Különálló, megfelelő méretű, kapacitással keverje össze a maradék meleg tejet két evőkanál cukorral. Adjunk hozzá megfelelő élesztőt, fokozatosan lépjünk be a lisztbe, két pohár liszt mennyiségével, és hagyjuk a kanalat negyven percig.
3. Dobela dörzsölje a tojássárgáját a maradék cukorral. Pour olvasztott hideg margarint és sovány olajat, adjunk hozzá tejfölt, és óvatosan, lassan keverjük össze.
4. Óvatosan helyezze be a whipped whites, majd a megfelelő gumit. Fokozatosan öntsük a lisztet, gyúrjuk meg a puha, műanyag tésztát, és ne ragaszkodjunk a kezünkhöz.
5. Fedje le a tartályt a vizsgálati ruhával és hagyja meleg helyen. Amikor majdnem megduplázódott, rendben van, hogy megduplázza, és hagyja egy második emelésre.
6. Miután a tészta másodszor emelkedett fel, kissé enyhítse, és folytassa a torta képződését.
7. Nedvesítse meg a kezét sovány olajon, különálló tésztát és egy tortát képezzen rajta. Vágjunk be egy kis keményítőt vagy mangót, és tegyünk egy vagy több sárgabarackot (gödör nélkül), a patty méretétől függően. Megszórjuk a cukrot, és tetejük a széleket, pattanást alkotva.
8. Zsírozza meg a nagy zsákot a növényi zsírokkal, és helyezze rá a tálcák tuskóit, hagyva egy rést a kis ujj vastagságában.
9. Kenje meg a tetepet tojással, és 180 fokon 20 percig süssük.
10. A kész tálcákat könnyedén megszórjuk a permetből ("mosás"), és egy törülközőre helyezzük. Csak a teljes hűtést követően mozgassa a termékeket egy nagy tálba vagy edénybe.
Puffasztott gyümölcsös kajszibarack kajszibarackokkal a sütőben
• fél kilogramm élesztőgombás pépet;
• két teljes csésze cukor;
• 300 gr. friss vagy fagyasztott kajszibarack;
• Friss tojás.
1. Távolítsa el a csomagolást a tésztából, és tegye az asztalra negyven percig, hogy jól olvadjon.
2. Öblítse ki a gyümölcsöket, vágja félbe és távolítsa el a csontokat. Szeleteljük a gyümölcsdarabot apró szeletekben, adjuk hozzá a cukrot és jól keverjük össze. Beszúrhatsz egy kanál burgonyakeményítőt a töltelékben, majd a felszabadított gyümölcslé nem fog kiáradni a korsókból.
3. A megolvadt tészta tekercs egy irányban egy nagy, nem túl vékony réteget vezet be. Vágja be bármilyen méretű négyzetekbe, és zsírozza meg minden felvert tojást.
4. Helyezzen egy kis gyümölcsöt a négyzetek közepére. Ezután távolítsa el a sarkokat a középen lévő tölteléken és szorosan nyomja meg ujjaival. Ezután húzza meg szorosan a varratokat. Minél sűrűbben csinálod ezt, annál kevésbé valószínű, hogy a lé elfolyik.
5. Helyezze át a süteményeket a sütőlapra és süssön addig, amíg a sütőben 200 fokos festés nem történik.
Légfrissítő kajszibarack sütőben kefiren
• 500-600 gr. jó minőségű búzaliszt;
• fél liter liter zsíros joghurtot;
• tojás - 2 db;
• három kanál nem aromás olaj;
• 1 tk. finomított cukor;
• azonos mennyiségű feloldatlan szóda (dia nélkül).
• 350-400 gr. érett barack;
• Egy evőkanál fehércukrot.
1. Egy üvegedényben egyesítse a sovány olajat kefirrel. Adjunk hozzá cukrot és 0,3 ts. finom sót, jól keverjük össze és melegítsünk egy kicsit vízfürdővel vagy mikrohullámú sütővel.
2. Helyezzen be, enyhén kevergető, enyhén megvert tejet.
3. Helyezze át a lisztet a szódával és fokozatosan vegyen kefirbe. A kefir keverék és a liszt összekeverésével folyamatosan keverjük az újonnan hozzáadott liszt minden egyes részletét.
4. Miután a liszt elment, gyúrja meg a puha, enyhén ragacsos tésztát a kézbe és a tálba. Fedjük le egy vászon törölközővel, és tegyük félre a töltés elkészítése közben, de legalább fél órát.
5. Tiszta, jól szárított gyümölcsből távolítsa el a csontokat, és vágja a húst apró szeletekre. Adjunk hozzá cukrot, keverjük és enyhén melegítsük egy száraz serpenyőben.
6. Amikor a darabok lágyabbak, vegye le a serpenyőt a tűzről. Töltse fel a tölteléket, és ürítse ki a gyümölcslevet.
7. Osztassa a tésztát darabokra, és minden egyes réteget 0,8 cm vastagságba tegyen. Nagy bögrével nyomja ki a köröket, és helyezze a fűszereket minden kanálra.
8. Ezután csavarja be a széleket, és szorosan lezárja a varratokat, kis pite-t alkotva.
9. Miután a zsemlére vitte a kagylókat, sovány olajjal mártva, fedje le a termékek tetejét tojásos sárgával.
10. A süteményeket 20 percig sütjük, 200 fokos fűtéssel.
A sütőben lévő kajszibarackos túrós túrák - gyors joghurt élesztővel
• 2,5-3 teljes pohár jó minőségű lisztet;
• 30 gr. édes tejszínes vaj;
• egy teáskanálnyi "gyors" élesztő;
• 2 nagy kanál tiszta napraforgóolaj;
• két evőkanál finomított cukrot;
• "Extra" sófokozat - egy kis kanál egyharmada;
• két gramm vanillint (por).
• érett sárgabarack - 100 g;
• 250 gr. alacsony zsírtartalmú túró;
• fehér granulált cukor.
1. A száraz élesztőt meleg joghurtban oldja fel. Adjuk hozzá a cukrot, és kevergetve várjunk, amíg teljesen feloldódik.
2. Különösen dobja a tojást cukorral. Adjunk előre olvasztott (nem forró) olajat, szezesszük, öntsük a vanillint és ismét jól verjük.
3. Itt öntsük az elfogyasztott élesztõkeveréket, keverjük össze, és adjunk hozzá egy kis lisztet, puha, puha tésztát gyúrunk.
4. Helyezze az asztalra, és tartsa a kezében. Az asztal felületét előnyösen növényi olajjal nedvesítik meg, hogy megakadályozzák a ragasztást.
5. Helyezze a jól dagasztott tésztát egy nagy, olajjal nedvesített tartályba, fedje le egy ronggyal, és hagyja, hogy körülbelül egy órán át üljön.
6. A kajszibarackot öblítse ki, törölje szárazra és távolítsa el a gödröket.
7. Vágja a húst apró darabokra, és vigye át egy finom fémszitára. Adjon hozzá legfeljebb egy kanál cukrot. Keverjük óvatosan, és várjunk arra, hogy a levet lecsapjuk.
8. Vigyük át a túróval, adjunk hozzá vanillint és jól keverjük.
9. A tésztát többször is közelítse meg, ne túl intenzíven obivo, és oszd meg tizenkét azonos darabra. Mindegyik formából egy torta, amelyen a túró-gyümölcstermelést rendezik.
10. Ezután töltse ki a süteményeket, úgy, mintha hajók lennének, egy kis lyukkal a közepén. Helyezze a formázott "csónakokat" egy zsákolóba, olajozott pergamen borítással, tojással zsírozva, és tegye forró sütőbe (200 fok).
11. Ha kb. 20 perc múlva aranyszínűvé válik, akkor meg kell kapnod a kacskákat.
Sütőtök kajszibarackokkal a sütőben egy órán keresztül
• egy csomag élesztőfüstös tészta;
• burgonyakeményítő;
• granulált cukor;
• Tizenkét nagy kajszibarack;
• friss tojás - egy;
• 24 cseresznye.
1. Csomagolj egy palack pelyheket a fagyasztóból, és hagyja negyven percig a hőtől.
2. A kajszibarackot és a cseresznyét alaposan megmossuk és enyhén megszárítjuk. A cseresznyeiről kapjuk meg a köveket, és a bogyókat egy csávázóba helyezzük. Vágd le a sárgabarackot és távolítsd el a csontokat.
3. Vágja le a szelet vékonyan tekercs és vágja négyzetek, hogy azok 12 db.
4. Vegye ki a sárgabarackot, tegyen két cseresznyét benne, és egy kicsit megszórja őket, körülbelül egy csepp cukor egyharmadát. A szélek szorosak és jól feltekerednek a burgonyakeményítőben.
5. Ezután helyezzük el a cseresznyével töltött gyümölcsöt a tészta négyzetére, helyezzük először a sarkokat, majd a varratokat. Könnyedén tekercseljük a patty-t a tenyérbe, és golyót képezzünk, és a munkadarabot egy olajos, olajozott zsinórra helyezzük.
6. Amikor minden üres hely készen áll, adj egy negyedórát a "távolság" -ra. Enyhén nedvesítsük meg a megvert tejet, és hagyjuk sütni.
7. Főzzük 200 fokos, kb. Fél óra hosszat, amíg a felületet finom aranykéreg borítja.
Sütőtök kajszibarackokkal a sütőben
• 9% túró - 250 g;
• három csirke tojás;
• 100 ml lekvárt tej, alacsony zsírtartalmú kefir lehet;
• két nagy kanál nem aromás leanolaj;
• egy teáskanál ripper;
• azonos mennyiségű reagálatlan szóda;
• Finomított cukor - 2 evőkanál. l;
• 350-400 gr. jó liszt.
• 300 gr. érett, közepes méretű kajszibarack;
• 80 gr. könnyű, nem szárított mazsola.
1. Enyhén meleg kefir vagy cukrozott tej, szódával együtt, és tegyél fél percet 10-re.
2. Túrórácsot rostálni egy szitán, keverni a tojássárgával cukorral, és öntsük a savanyú túróban.
3. Folyamatosan kevergetve adja be az összes lisztet a keverővel, és gyúrja. A tészta puha lesz, kissé ragacsos. Formázzunk egy labdával, fedjük le minden ruhával, és hagyjuk nyugalomban húsz percig.
4. Öblítse ki a sárgabarackot és a mazsolát. A mazsolát szárazra vágják, és a gyümölcsöt apró szeletekre vágják, körülbelül ugyanolyan méretűek, mint a mazsolát. Ha nem derül ki elég édes, adj hozzá egy kis cukrot.
5. Osztassa a túródat részekre. Vegyünk először egyet és vékonyan tekercseljünk egy gördülőcsappal. A sütés közben a túró tészta jól emelkedik, így a képződés vastagsága előnyösen 0,5 cm.
6. Csészealj mintázatával vágja körbe rajta köröket. Mindegyiknél helyezze be a tölteléket, szabad széleket, és szorosan töltse be őket, ugyanakkor pedig pite-t alkotnak. Hagyjon egy kis lyukat a közepén.
7. Kb. Fél órán keresztül 180 fokos sütéses tésztát sütjük olajozott merevítővel.
Sütőtök kajszibarackokkal a sütőben - hasznos tippek és trükkök a főzéshez
• A jól érlelt kajszi maguk elég édesek, ezért ne töltsön sok cukrot a töltelékhez. Ellenkező esetben a sütés során kilyukadhatunk.
• Ügyeljen arra, hogy adjunk hozzá egy kis burgonyakeményítőt a töltelékhez. Felszívja a gyümölcsből nyert gyümölcslevet, és a tészták nem lesznek elkenve a piték belsejében.
• A tálak formálásakor lehetőség szerint próbáljon meg egy kis lyukat hagyni a tetején. A gőz el fog menekülni, megakadályozva, hogy túl sok nedvességet gyűjtsön a korsókban.