Sertéshús húsa sózott barackokkal
Gondold végig az ünnepi asztal főételét? A menüben egy szokatlan, látványos és ízletes étel mellett szerepeljen az egyszerű előkészítésen kívül - a sertéshúsból szárított sárgabarackból készült hússzehérjével. A hús és a szárított gyümölcs kombinációja meglep? De próbáld ki! A napos, finom, enyhén édes szárított sárgabarack tökéletesen kombinálható a sült húsokkal. És ez a tekercs nagyon okosnak tűnik.
Sült csirke szárított sárgabarackból főzhető csirkéből, sertésből, marhahúsból. Egy ünnepi asztalnál a csirke unalmasnak tűnik; a marhahús sokkal merevebb és szárazabb a sertéshez képest, ezért a legjobb választani egy kis sertéshúsdarabot.
Hasonlóképpen, hústerméket is készíthetsz a fóliából szilvafélékkel - kapsz egy másik, kevésbé ínycsiklandó ízlést és gyönyörű kilátást.
- Tételek: 10-12
- Főzési idő 2 óra
Hozzávalók a szárított sárgabarackból származó sertéshúsból készült hússzelethez:
- Sertés - 0,7-1 kg;
- Szárított sárgabarack - 100 g;
- Só - 0,5-1 ts;
- Fekete borspaprika;
- Víz - 1 elem;
- Friss zöldség dekorációhoz.
Ez alkalommal volt főzés sertés tekercs tok (ágyéki és háti része a hasított sertés): kerek húsdarab csont nélkül kényelmesen vágva úgy, hogy egy hosszú lap, amely ezután feltekercselnetek. De ez eléggé lehetséges és könnyebb választás - néhány darab húst venni, mint a szeleteket, egymás mellé rendezni egy kis átfedést, és csökkenteni a tekercset.
Az alapvető fűszerek - só és bors - mellett más ízesítőket is felvehet a húsra: bazsalikom, paprika, szárított gyömbér.
A sertéshúsból előállított hússzehéria szárított sárgabarackból:
Szárított sárgabarackot és öntsük 5-7 percig vízzel. Ne forraljuk meg - máskülönben a szárított gyümölcs kevéssé használható, csak nagyon meleg, forralt víz - 70-80 ° C. Megállása után a szárított sárgabarack lágy lesz. Ne öntsön ki vizet - finom, mint a sárgabarackkomotó.
A húst papírtörlővel öblítik és szárítják. Ezután óvatosan vágja a balykot spirálra, hogy hosszú szalagot kapjon. Adjuk hozzá, bors, megszórjuk a fűszerekkel.
A szárított sárgabarackot a hús tetején több sorban terítjük, amint a képen látható.
És amilyen közel áll a tekercs. Nagyon kényelmes megoldást találni az ilyen hőálló szilikon csipkékre. Vagy csak tekerje a húst szorosan a fóliába. Ha a fólia vékony - majd dupla rétegben. Ha fóliás sütés történik, akkor a fényes oldala kifelé és mattra kell lennie.
Hőálló öntőformában vagy serpenyőben feltekercseljük, öntsük 1-1,5 cm víz aljára, és átlépjük 180 - 200 ° C-ra melegített sütőbe. Sütjük 1,5-2 órát - figyelembe véve a tekercs méretét és a sütő jellemzőit. Időnként öntsön vizet a formába, miközben felborul. Ha az alak üveg vagy kerámia, ne öntsön hideg vizet - különben az edények megrepedhetnek - de forróak.
Annak ellenőrzésére, hogy a tekercs készen áll-e, óvatosan, vastag kúpok segítségével vegye ki az űrlapot. Kihúzzuk a fóliát és próbáljuk ki a húst egy késsel: vajon puha? Ha nem, akkor folytasd a sütést. Ha a tekercs puha és a leves átlátszó, akkor a tekercs készen áll. A tetejének enyhén barnításához a tekercset a fólia bezárása nélkül 10 percig visszaadhatja a sütőbe.
Miután teljesen kihűlt a futómű, éles késsel 5-6 mm vastag szeletekre vágja, és gyönyörűen elterülje a tányéron. Szárított sárgabarack és friss fűszernövények díszítjük - gerezd, kapor, bazsalikom gallyat.
A sertéshúsból készült húst sütjük, szárított sárgabarackként snackként vagy forró ételekkel.