Mi a kefir gomba és honnan származik
Számos gyógynövénytípus létezik: tibeti tej gomba. Indiai tengeri rizs, tea gomba. És bár kifelé nem ugyanolyanok, de mindegyiknek van egy tudományos neve ezekre a gombákra: zooléia. Tény, hogy egyáltalán nem gombák. Olyan nyálkahártya alakult ki, amely akkor jön létre, ha egyes fajok baktériumai össze vannak ragasztva. Mindhárom gomba teljesen különbözik egymástól, és egyesíti őket abban, hogy ecetsav baktériumokat tartalmaznak, és mindegyiknek gyógyászati tulajdonságai vannak.
A tudósok a tibeti tejet gombaként hívják a mikroorganizmusok szövetségét, amelyek képesek az egész emberi testre gyakorolni egy feltűnően hatékony gyógyító hatást. Az egészségünk szempontjából hasznos mikroorganizmusok a termék jelentős részét képezik, amely a tejnek a gomba által történő erjedése során keletkezik. Egy milligrammnyi ez a lekoradt tej több mint egymillió mikrobiális testet tartalmaz, amelyek mindegyikünk számára hasznosak. Természetesen leginkább laktobacillust tartalmaz. Sok szempontból meghatározzák a zoolei egyedülálló gyógyító tulajdonságait. Évszázadokon keresztül a tibeti gomba segített az emberek megszabadulni több mint száz különböző betegségtől.
A kefir gomba eredetének számos változata létezik. Egyik sem dokumentálva van. Bemutatjuk neked többet is.
A tejgombák kultúrájának megjelenése több ezer évvel ezelőtt történt. Tibetben ott éltek a buddhista szerzetesek, akik agyagot fogyasztottak agyagban. Miután észrevették, hogy ugyanazt a tejet, amely azonos potsba öntött, különböző módon kezdett erjedni. Néhány tartály mossuk áramló hegyi folyó, író volt az azonos színű és más vízi jármű, amely mossuk hegyi tavak, tavak, aludttej kap több különböző minőségű és sokkal kellemesebb az íze. Buddhista szerzetesek észrevette, hogy a joghurt gyógyító hatása van a működését az emberi szervezetben (máj, szív, gyomor-bélrendszer, hasnyálmirigy). Idővel, ebben a joghurtban kezdtek megjelenni grozdepodobnye fehérje vegyületek, amely megalapozta a megjelenése a tibeti tej gomba.
A fehérje szőlőjének létfontosságú aktivitásának eredményeképpen nyert kefiret a fiatalok elixírjává nevezték el. Azok az emberek, akik szisztematikusan vesznek részt, hosszú időn át nem érkeztek, ezért mindig jó formában voltak! Meg kell jegyezni, hogy ezek a tehén klaszterek nem csak tehéntej, hanem kecske, juh és ló esetében is fermentek voltak. Az eredmény mindig feltűnő: az erjesztés után nyert ital ("kefir") meghosszabbította a fiatalokat és egészséges életet. Így egy élő gyógyszert fedeztek fel, amit ma "tibeti tejgombának" nevezünk. Sok évszázados szigorú titkot tartott fenn Tibet népe.
A muzulmánok között a kefiric gomba már régóta Allah ajándéka, és nemzedékről nemzedékre továbbhalad. Azt is hitték, hogy a kefir gomba a gazdagság és a családi jólét forrása. Figyelembe véve a biokultúra remegő hozzáállását, nem meglepő, hogy maga a joghurt előkészítési folyamata nagy titokban maradt.
Egy másik változat szerint a kefir hazája Észak-Oszétia. Azt mondják, hogy a hegymászók először jöttek létre ezzel a termékkel és tapasztalták gyógyító és tápláló tulajdonságait. A kaukázusiak úgy tekintenek kefirnek egy italt, fiatalokat visznek vissza az idősek számára, és erőt adnak a fiatalembereknek, ezt "az ég ajándéka" -nak nevezték. Mint minden valódi kincs, a joghurt előkészítésének receptjét a legszigorúbb titokban tartották, és a külföldiek ugyanúgy nem voltak elérhetők, mint a kínai selyem titka. Az ősi időkben az Észak-Kaukázus népei kefir gombáknak nevezték a "köles próféta" vagy "Mohammed szemek" szemcsés felületüket. A kovász csak a családon belül volt, semmiképpen sem adható, nem adható el vagy ad el valakit. Ezt a szigorú tilalmat meghallgatták, közelgő büntetést vártak, és a hegyek törvényei mindig kemények voltak. A legenda szerint a kefir gombát a munkatársai Mohammednak adományozták a hegymászóknak. Azt tanította az embereket, hogy e borsó segítségével nagyon különleges terméket főzzenek, és megtiltják nekik, hogy átadják őket a pogányoknak. Elfogadva ezt az ajándékot, a Kaukázus lakói egy isteni terméket kezdtek el készíteni. Bűnnek tekintették, hogy még a házas lányoknak is adjanak gombákat. Így jöttek, hogy a távoli országoktól az Észak-Kaukázusig ígérő italt szeretnének kóstolni. A joghurt előkészítésének módja már évszázadok óta nem változik. Ahhoz skvasit tej joghurt, egy bőr borostömlőt, majd később, egy speciális cserépedényben töltött tejjel és egy kis gombák, folytatták az utat, hogy minden utazó lehetett rúgni a lábát. A hegyvidékiek helyesen hitték, hogy az állandó rázás csak felgyorsítja a fermentációs folyamatot.
A probléma megoldásához egy leleményes vállalkozó csak egy évig tartott. Ez idő alatt, titokzatos módon, kefir gombát kapott, és megnyitotta a világ első csodálatos italgyártó gyárát. Bizonyára ez az eset nem volt az idő legjobb detektívjei nélkül, de egyik vagy másik módja, 1909-ben, a kefir elindította győzelmi menetét Oroszországban.
Oroszországban XIX században. mindenhol elkezdte megnyitni kefir kórházba, történeteket csodás gyógyulások és rendkívüli tulajdonságai kefir, mint egy csodálatos elixír, az élet meghosszabbítására, át szájról szájra. Az orosz orvosok kefírt használtak a rákok, tüdőbetegségek, nőgyógyászati megbetegedések, vérszegénység, cseppfertőzés kezelésére; A kefir gyógyult vagy legalábbis lerakódott olyan súlyos tüdőbetegségek, mint a tuberkulózis útján.