Kérdés a savanyú káposztafélékre
Sok éven át káposztam. Mindig ugyanaz, mint ahogy azt a házunkban főztük. Még a rossz amerikai káposztából is mindig nagyon finom káposztát kaptam, mint egy saláta, vagy akár egy káposzta leves.
És itt az első alkalommal a káposzta életében, amikor erjedt "zasoplivilas". Vagyis először várakozott, és megfagyott, ahogy várták. Néhányszor átszúrtam és megnéztem, és egyszerre nagyon normális volt.
De ma, amikor úgy döntöttem, hogy utoljára átszúrják azt, holnap megtervezem a dobozokat, és behelyeztem a hűtőbe, rájöttem, hogy a káposzta lé kissé viszkózus lett. A káposzta megjelenése és illata még mindig teljesen normális. Lehet-e megmenteni ezt a káposzta, vagy mindent meg lehet tenni, ki kell dobni?
Most már fél órában voltam az interneten, és megpróbáltam kitalálni, de hiába. A "kavicsos" káposzta témájáról folytatott megbeszélések összefüggésben állnak azzal, hogyan kell megfelelően savanyítani és ki jobb receptet kap. Senki sem írja le, mit lehet tenni ezzel a már megszórva káposztával. Nem kell tejfölös receptre; mind ezekben az években elégedett voltam azzal, amit használtam, de szeretnék hallani, hogyan lehet elkerülni a jövőbeli ilyen szerencsétlenségeket, valamint a megmentés módjait, valamint az ajánlásokat.
Igaz, a tanácsot, hogy a káposzta kell lennie a megfelelő típusú, nem fogok segíteni, t. Hogy. A káposzta eladtuk általában, kivéve a kínai változat, csak egy fajta, ami eddig még nem volt semmilyen probléma. Nem tudom, hogy a káposzta aljzat kezdete és a hold fázisai közötti kapcsolat, amely nagy jelentőséggel bír a savanyú káposzta internetes megbeszéléseiben. Bármely más ötletet és ajánlást örömmel olvassuk el.
Egyébként a legegyszerűbb és leglogikusabb válasz rám derült:
<А отчего эти самые "слизеобразующие бактерии" развились именно в этот раз, а раньше никогда не развивались? Интересно, что этому способствует?>
Mindazonáltal. "csak ebben az időben." A kvázírozás nem meghatározó folyamat. Minden alkalommal új utakon jár. Egyszerűen, ezeknek az utaknak a többsége egy felhasználó által elvárt eredményt eredményez. Egy idő után itt (Iziben) a botulizmusról beszéltünk, miközben fokhagymát készítettünk olajjal. Itt ugyanabból az ügyből - kissé megváltoztatták a betakarítás körülményeit, vagy kissé megváltoztatták a baktériumok halmazát a nyersanyagokra - és a voila átlépte az akadályt.
Hát akkor. - Miért, ezúttal. Miért akarsz. A munkadarab hőmérséklete megváltozott. A szállító kevésbé feldolgozott káposzta vegyszerekkel és nem minden halt meg. Valami "fertőzött" a souring folyamatában. Például a kutyát rázta a közelben.
- Mi járul hozzá? Először is, egy sor baktérium a nyersanyagok és a billet körülmények között. Só, a hold fázisai szerepet játszhatnak, de az Ön esetében nem gondolnám őket.
Volt ilyen eset. De bűn só - használt kis iodirovannuyu.Horosho a kis zakvasila.Chast és ártalmatlanítására, és néhány mossuk, és tartotta az üveget a hűtőbe, majd használt meleg ételeket.
Az a tény, hogy én is használtam a sót, ahogy mindig is tettem - nagy kóser. Talán túl hideg volt ahhoz, hogy a ház jobbra menjen?
Hol menjek - kétségtelenül ilyen káposztát használtam egy szemetesben. Igen, szomorú :-(
Okoz. Többször is kaptam valamit ilyesmi - először a folyamat úgy ment, ahogy kellett, és felülmúlta a várakozást, néhány nap múlva a káposztát elszúrta. Azt mondták nekem, hogy minden a hold fázisaiban van - a káposzta "régi" holdja nem savanyú, csak "fiatal".
Igen, paradoxnak hangzik, nem hittem Frost atya hosszú ideje, de.
támogatást. öblítsük le a nyálkahéjból egy szűrőpohárba, és hagyjuk el, habverő, bigos vagy napi leves.
általában persze jó, hogy legalább valaki a konyhai biokémiai folyamatokra gondol, és nem a hold fázisaira koncentrál, és "a nagymamám tette" - mindig könnyebb hibát találni.
Nos, wow! Most is felmásztam az internetre, hogy megoldást találjak erre a problémára. Az igazság az volt, hogy vörös káposzta (cukorrépa). Nem is először használom ugyanazt a receptet, és először ilyen byaka (((.
Nekem ez a hatás a káposzta és a kvassennom egy saláta (káposzta felében más zöldségekkel) volt látható néhány alkalommal.
A tejsavbaktériumok Lactobacillus acidophilus - készült joghurtos, erjesztett tejföllel való konyhájában való jelenlétéhez társultam, és most ez gyakran a lactobacillussal történik.
A káposzta megáll, kissé túlságosan savas lesz, de a csonka eltűnik. Vagy teljesen magabiztosan használhatja felmelegedéssel - levesek és bigotók, egészen addig, amíg a sterilizálás során üvegeket nem rak fel.