Kedvenc receptek a szerb nyelvű chorba

előző ◈ a következő

Chorba szerb nyelven - forró leves bárányhús, gazdag, gazdag leves.

összetevők:

Bárány 350 gr
Növényi olaj 1 evőkanál
100 g hagyma
Sárgarépa 100 gr
Zeller gyökér 100 gr
Paradicsom 150 gr
Bay leaf 2 levelek
Búzaliszt 40 gr
Tejföl 150 gr
Társa 1 db
Citromlé 1 evőkanál
Petrezselyem 10 gr
Piros paprika 0,2 teáskanál
Víz 1 liter
Só ízlés szerint

utasítások:

Vágjuk a báránybordákat, vágjuk szeletekre. A hagymát hámozzák és kis kockákra vágják.
A sárgarépát és a zeller gyökerét meg kell mosni, hámozni és aprítani kell szalmával.
A paradicsom forralja a forró vizet, tartsa meleg vízben 3-4 percig. Hagyja le a paradicsomot hideg vízzel, és húzza le a paradicsomból a bőrt. Vágja a paradicsomot kockákra.
A kazanchik felmelegedik a növényi olajat. A bordák 2-3 zsírrészét és az apróra vágott hagymát vajba töltsük, egy kicsit megsütjük, hogy a zsír kissé megfulladjon, és a hagyma kissé rózsaszínűvé válik.
A hagymákhoz hozzáadjuk a húst a vöröshagymára, amíg egy kéreg nem keletkezik. A karfiolban adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és zeller gyökeret. Aztán pörkölt, néha kevergetve mindent, amíg az összes folyadék elpárolgott.
Most adjunk hozzá lisztet és jól keverjük össze.
Adja hozzá a babérlevelet. Adjunk apróra vágott paradicsomot. Adjunk hozzá sót, piros borsot és öntsünk 1 liter vizet.
Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük alacsony lángon, amíg lágyul és készen áll a hús. Amikor a víz csak forr, a liszt a vízben forrni kezd, és enyhén vastag. És a pot minden tartalma enyhén megvastagodott húsban lángol, amíg a hús kész.
Keverjük fel a tojássárgáját tejföllel, adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze.
Kazanchik a chorbával eltávolították a tűzből, 5-10 után a leves hőmérséklete kicsit csökken, majd be lehet vezetni a sárgája és a tejföl keverékét. Ha öntsük a tojássárgát tejföllel a forró levesbe, a tojássárgája felborulhat, de ezt nem szabad megengedni. Amikor öntsük a tojássárgát tejföllel, keverjük keverjük. Tálaljuk a leves-chorbu-t bőségesen megszórva aprított petrezselyemmel.