Kajszibarack, Áttekintés
A sárgabarack szárításának története
A sárgabarack nevét "korai érésnek" nevezik, ami a fő megkülönböztető jellemzője. A gyümölcsöt több mint 5 ezer éve termesztik Ázsia határainál, nevezetesen Kínában. Itt is megjelentek az első szárított sárgabarackok:
- szárított sárgabarack (félig félig);
- Kaisa (teljes gyümölcsök nélkül);
- sárgabarack (egész gyümölcs kővel).
Az édesség minden keleti bazár elengedhetetlen tulajdonsága. És ha van egy desszert van egy költségvetés, akkor a FÁK országok területén a csemegeár nagyon magas. Ezért sokan maguk is szárított sárgabarackot főznek.
Kiválasztási szabályok
A szárításra szánt kajszibarack kiválasztásakor több alapvető kritériumra kell összpontosítania:
A megkötött sárgabarack kajszibarack és egyéb szárítások felhasználásával használható. Az ilyen termék kevésbé vonzó, de értékesebb anyagokat tartalmaz, mint a szárított sárgabarack.
A sárgabarack tisztasága fontos szerepet játszik. A szárított sárgabarack elkészítéséhez a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Miután a felét a vízgőz felett 5-10 percig tartják. Ipari méretben a kajszibarackokat kénnel gázolják néhány másodpercig. Így világos, gazdag narancssárga színt érhet el, és meghosszabbíthatja a termék eltarthatóságát.
Szárítási módszerek
Otthon a szárított sárgabarack többféleképpen is elkészíthető. Előfeltétel a hőmérsékleti rendszer fenntartása. Indítsa el a folyamatot 40-50 fokon, és fejezze be a 60-70 fokot.
A nagy szabadban
Természetes körülmények között a szárítás körülbelül 1-2 hétig tart. A kajszibarack tiszta fémrácsra vagy tálcára van felosztva. A gyümölcsök nem érintkezhetnek egymással. Az első néhány órában a gyümölcsöt árnyékban tartják, majd csak a napfoltra szállítják. Éjjel a kajszibarackot behozzák a házba, természetes kendővel borítják.
Egy sütőben a sárgabarackot 60 fokos hőmérsékleten szárítjuk. Az elő lobulákat vagy az egész gyümölcsöt szobahőmérsékleten hagyják néhány órára, így hervadtak. Az eljárás során a sütő ajtajának nyitva kell lennie az oxigén eléréséhez. A sárgabarackokat időről időre át kell fordítani. A szárítás végén a hőmérsékletet 40-50 fokosra kell csökkenteni.
Az elektromos szárítóban
A szárított sárgabarack elkészítésének leggyorsabb és leghatékonyabb módja dehidratáló vagy elektromos szárító. A készülék eltávolítja a felesleges nedvességet a gyümölcsből, maximálisan megőrzi hasznos tulajdonságait. A tiszta lobulákat vagy az egész gyümölcsöt különleges tálcákban helyezik el, és hosszabb ideig tartó kezelésen mennek keresztül alacsony hőmérsékleten (40-55 fok). Átlagosan a folyamat 10-14 óra. Az elkészített szárítás helyettesítheti a bolt cukorkát és a cukorkát.
A szárított kajszibarack előnyei
Összesen 100 gramm sárgabarack szárítás (3-5 lobula) naponta teljes körű munkát biztosít a szív- és érrendszerben. A szárított gyümölcsből készült snack azonnal növeli a hemoglobin szintjét, normalizálja a vérnyomást és javítja a bélműködést.
A karotin, amelyet a sárgabarack tartalmaz, szükséges a jó látás fenntartásához. Emellett az anyag hozzájárul a figyelem koncentrációhoz, megakadályozza az ateroszklerózis és az alvászavarok, az étvágyat. Megfelelő mennyiségben a karotin erősíti a hajat, a fogakat és a csontokat, serkenti a kollagén termelését a dermis belső rétegeiben.
Egyéb vitaminok és ásványi anyagok a szárított sárgabarackban eltávolítják a salakokat és toxinokat a szervezetből, elpusztítják a koleszterin plakkokat, radionuklidokat és nehézfémsókat. A hashajtó hatása miatt a széklet normalizálódik, általában az emésztés folyamata.
A szárított sárgabarack kalóriatartalma 241 kcal. A gyümölcs szénhidrát része könnyen emészthető formájú glükóz és fruktóz formájában jelenik meg. Ez hozzájárul az összetevők gyors behatolásához a vér- és az energiacsúcsba.
Ki ajánlott használni?
A szárított sárgabarack használata mind a gyermekek, mind a felnőttek számára nyilvánvaló. A termék lelassítja az öregedést, elősegíti az összes belső szerv normális fejlődését, és számos betegség megelőző szert jelent.
A szárított sárgabarack vagy egyéb sárgabarack szárításra utaló betegségek listáján:
- a vizuális berendezés szerveinek betegségei;
- emésztőrendszeri rendellenességek;
- fertőző vagy vírusos betegségek;
- bőrbetegségek (dermatitis, vágások, égések stb.);
- szív- és érrendszeri betegségek;
- a vérnyomás megsértése;
- korral összefüggő bőrváltozások;
- beriberi, vérszegénység.
FONTOS! Azok, akik belépnek a listába, de cukorbetegségben vagy hipervitaminózisban szenvednek, a sárgabarackból szárítás csak korlátozott mennyiségben fogyasztható. A résztvevő orvos segít meghatározni a napidíj méretét.
A terhes és ápoló anyákat, a túlsúlyosokat és az emésztést érintő más problémákat javasolják a szárított sárgabarackok étrendbe történő bevitelére, csak kifejezett jelzésekkel. Például a hemoglobin erős csökkenése a vérben vagy más vitaminok hiánya.
Hogyan és milyen edényekben?
A sárgabarack szárított gyümölcsei valódi ajándék a kulináris élvezetekért és harmonikus kombinációkért. A szárított sárgabarackot vagy sárgabarackot az édes süteményektől szinte minden edénybe előkészíthetjük. A szárítás íze és aromája tökéletesen kiegészíti a hús, zöldség és gyümölcs-dió összetételét.
Desszertek és édességek
A sütés és a gyümölcs desszertek összetételében a szárított sárgabarackok a legszervezetőbbek. Ha friss gyümölcsei, diófélék vagy más szárított gyümölcsök vannak a kezében, mindig készíthet "vitaminbombát". Elég, ha az összes összetevőt összekapcsolja, és áztassa természetes mézzel.
Ha van hütöben túró, akkor egy kiadós és egészséges tálka lesz. A szárított sárgabarackok nem félnek a magas hőmérsékletektől, és nem veszítik el tulajdonságaikat. A szárított sárgabarackok kitöltését gyakran hozzáadják a torta, sütemények és tekercsekhez. A szeleteket előmelegítettük meleg vízben, majd forró vízzel pároltuk. Ezáltal a szárítás puha és lédús.
Csokoládéval kombinálva minden szárított gyümölcs természetes édességekké válik, beleértve a sárgabarackot is. A csempe egy vízfürdőben megolvadt, beleöntötte, és a hűtőszekrénybe juttatta a fagyasztáshoz. Néhány óra múlva a kezelés készen áll!
megőrzés
A szárított sárgabarack tárolására vonatkozó feltételek hiányában a termék megőrizhető. A szárított sárgabarackból nagyon édes és rendkívül hasznos dzsemek, lekvárok és lekvárok. Télen a finomság tökéletesen megerősíti az immunrendszert és segít megfékezni a megfázásokat.
A klasszikus recept szerint a konzerválás csak szárított sárgabarackból, cukorból, vízből és citromsavból áll. De mindig cserélheti az edényt fűszerekkel és egyéb összetevőkkel. A szárított sárgabarackot fahéjjal, hajdinával, citrommal, almával, ananászokkal, diófélékkel kombinálják. A felnőttek hozzá tudnak adni konyakot vagy rumot az ízhez.
Saláták és rágcsálnivalók
A szárított sárgabarackok nem csak az ázsiai, hanem az örmény konyha népszerűek. Itt gyakran meleg saláták, köretek főzésére használják őket. A szárított sárgabarack eredeti íze javítja a baromfihús, a marhahús és a sertés ízét.
A szárított kajszibarackból készült snackeket erős borok és konyak fogyasztása közben szolgálják fel. Korábban a szultánok ezt a kombinációt egy étkezés során használták, mielőtt a haremhoz mentek.
Második kurzusok
Sültek, gabonafélék, ragu - szárított sárgabarackok mindenütt megtalálhatók. Hasznos szárított gyümölcsöket sült, párolt és sült is lehet. A legfontosabb dolog az, hogy jól csináld!
- Főzés előtt szárított sárgabarackot 10-20 percig öntsünk meleg, forralt vízzel vagy almaléllel.
- Egy apró apróra vágott sárgabarack a marinadában különleges szagot és ízt ad a húsnak.
A túlzott édesség elrontja az edény ízét, így a szárított sárgabarack mennyiségének mérsékeltnek kell lennie. Számos lobula elegendő 5-6 teljes értékű részre.
Első tanfolyamok
Levesek és húslevesek szárított sárgabarackokkal - az egyik leginkább atipikus kombinációval. A szárított gyümölcs az íze lágyságát és csípősségét adja. Adja hozzá ezt a titkos összetevőt 10-15 perccel a főzés vége előtt, hogy ne veszítse el a tulajdonságait.
A legjobb sárgabarack-szárítást hideg édes levekben tárják fel. Tejet vagy vizet főznek. A fő összetevő általában rizs, búzadara vagy vékony tészta. Kívánt esetben hozzá lehet adni szilva, füge, reszelt almát a leveshez. A fahéj vagy csipetnyi citromhéj a gyümölcsleves összeállítást végzi.
A nem etetett levesek húsból készülnek: marhahús, csirke, pulyka vagy sertéshús. Az öltözködéshez jobb, ha éles ízesítést használnak. Lehet fokhagyma, vörös vagy fekete bors, babérlevél, bazsalikom vagy chili. Ne feledkezzen meg a gyönyörű előadásról: sok friss zöld - a friss leves tökéletes díszítése!
következtetés
A szárított sárgabarack használatának minden lehetősége egész évben megfelelő lesz. De télen és ősszel, amikor kevés friss gyümölcs és zöldség van, egyre növekszik a kereslet. Domoshadtsy boldog lesz, ha a kedvenc ételeket új ízesítő jegyzetek találják, és még hasznosabbá válnak!