Interjú a csillag Elena Chekalova sovány recept, a természetes táplálkozás
Továbbra is kommunikálok azokkal az emberekkel, akiknek az élethez, a táplálkozáshoz / főzéshez való közelítése közel áll hozzám, és akiknek életútja méltó csodálattal és tisztelettel!
A mai interjú Elena Chekalovával van.
Natalie Makienko és Elena Chekalova
Natalie: Elena, sokan ismernek, mint sikeres nőt. Volt egy olyan időszak, amikor csak "Leonid Parfenov feleségének" tekintenek?
Elena: Igen, persze, nagyon sokáig, de nem sértett meg engem. Mindig büszke voltam a férjemre.
Elena Chekalova és Leonid Parfyonov
Natalie: Elena, a kulináris tevékenységek kezdetéről sok interjú van. De mi volt az első ételed, amely "tökéletesen" kiderült és büszke vagy? És van egy étel a "menjünk" éttermében?
Elena: Az első, amit elkezdtem felkészíteni a grúz konyha ételek. A lobio volt, khachapuri. A legelső étel, hogy megkóstolta az enyém, abban az időben, a leendő férj és úgy döntött, hogy marad örökre - KHACHAPURI :) Ez ételválasztékkal ott, de amikor bulit szervezünk baráti nálunk nyaraló, én szinte mindig süt sajttorta!
Natalie: Van egy étel, még akkor is, ha nem az első alkalom?
Elena: A kacsa-király egy nagyon összetett étel, amelyet majdnem 30 órán át főzünk. Egy ilyen kacsa csak a legjobb franciaországi éttermekben kerül kiszolgálásra, és sokkal drágább, mint az éttermünkben "Menjünk". Sok előkészület nehézséget jelent - az összes csontot eltávolítják, a kacsa héjas rákkal töltött. Ezután egy különleges technológiára készül. Tehát még egy nagyon jó házvezető is egyszerűen nem fogja megtenni. (Megjegyzés: Royal Duck -. Farm kacsa, kicsontozott és libamájjal töltött kacsa hús, főtt egy alacsony hőmérsékleten, vákuumban vörösboros mártással whisky, majd sült a tűz).
Duck-Royal
Natalie: Ön egy sikeres, erős nő, kreatív, aktív, karakteres! Mondd el nekem, milyen "titkos összetevőre" van szükség a mi korunkban ahhoz, hogy egy nő felismerje és sikeressé váljon?
Elena: Úgy tűnik számomra - a hit magadban, először is. Sok nőnek van valami titkos vágya, hogy "mindenkiben ugyanazt az embert találja". Mindenki azt hiszi, „ahol találkozott egy jó, sikeres és gazdag és feleségül”, de véleményem szerint, a lányok töltenek sok időt az egész „vadászat” helyett helyezik magukat. Ráadásul nem mindig lesz 18 éves szépség, és nem bízhat benneteket 100% -ban. Jobb, ha saját vállalkozása van, és magabiztos, akkor az emberek maga után futnak, és ha valami baj van, maga bármikor "elküldheti" :)
Natalie: Nem találtad azonnal az irányt, a hivatásodat és próbáltál különböző szakmákat. Mi segített abban, hogy professzionális legyen a különböző területeken?
Elena: Mobilnak kell lennünk, és tartsuk a sorsunkat a saját kezünkben. Sokan azt gondolják, hogy ha újságíró vagy, csak egy újságíró vagy, egész életed és munkád.
Natalie: Van mottója? Például rossz hangulatban ébredsz, mit mondasz magadnak ...?
Elena: Soha nem ébredek fel hangulat nélkül :) Reggel azt hiszem: "Az egész nap előtt, és minden rendben lesz!". A nehézségek ellenére megpróbálok optimistán nézni a holnapra.
Natalie: Gyakran „cipész cipő nélkül” - segíti az embereket, etetni őket, és előkészíti otthon nem működik ... meg minden alkalommal kap munkát, vagy van ideje főzni otthon?
Elena: Mivel a férjem otthon vacsorázik, igyekszem mindig leveset venni otthon (neki fontos az első étel). Reggelire mindannyian konzervatívak - zabkása vagy sajttorta. Nem mondhatom, hogy mindig van egy teljes hűtőszekrényem, de a leginkább szükséges mindig ott van. Hétvégén, a dachában mindig vidáman főzöm. És az egész család örömmel elmehet az "Let's go" étterembe, ahol meg lehet enni, amit akarsz!
Natalie: Sok lány megpróbálja egyensúlyba hozni a családot és a munkát. Hogyan csinálod és nehéz volt?
Elena: Soha nem volt probléma a család és a munka összeegyeztetésével - talán azért, mert mindent gyorsan megteszek! Még az anyósám is meglepődött hozzám, és azt mondta, hogy én vagyok "electrovic :)
Natalie: Az étterem művészeti vezetője "Menjünk" A fiatal és gyönyörű Maria Parfenova lánya. Mennyire nehéz együttmûködni, vannak-e nézeteltérések és gyakrabban dönt a végsõ döntés? Bízol a lányod tehetségében és ismeretében 100% -ban?
Elena: Természetesen vannak nézeteltérések mindenkinek, de a konfliktusok nem rémítenek - az igazságok konfliktusban születnek. Mindig vitatkozunk, de úgy gondolom, hogy így kell lennie. Valamiben igaza van, valamit, amit meg tudok győzni. És a vita eredményeként a helyes döntés születhet.
Maria Parfenova és Natalie Makienko
Natalie: Tudja-e Maria, hogyan kell főzni? Megtanította, vagy örökölte ezt a képességet? :)
Elena: Úgy gondolom, hogy Masha korában nagyon jó a főzésnél, tanul valamit tőlem, amire ő maga is. Akárcsak a sógorommal, ő nem érdekelte először, nem tudta, hogyan kell főzni, aztán be volt vonva, és valójában megjelent az új könyveim: "A házasság első éve".
Natalie: Érdekes, hogy a fiú esküvője inspirálta, hogy új könyvet írjon. Sokan úgy vélik, hogy az ember szíve felé vezető út a gyomrában fekszik. Ezért úgy döntöttünk, hogy kiadunk egy külön könyvet a fiatal családoknak - így kevesebb válás lesz? :)
Elena: Nem értek egyet azzal, hogy az ember szívéhez vezető út teljesen a gyomrában van. Ez másképp történik. Valószínűleg a szeretet és a kölcsönös érdekek révén fekszik. Az "Az első esztendőben, akivel házasok" című könyvben szeretnék bizonyos mértékig rögzíteni és átadni a tapasztalataimat, és nem tanulok minden alkalommal, amikor tanítok - könnyebb egy személy számára, hogy egy könyvet elolvashat és elolvashassa. Az anyák tanácsát leggyakrabban unalmasnak tartják. És tényleg meg akartam fertőzni az olvasóimat a főzéssel - ez egy érdekes kreatív folyamat, és nagyszerű módja annak, hogy átadja érzéseit a szeretetteknek!
Maria Breitman, Maria Parfenova, Elena Chekalova, Leonid Parfenov, Ivan Parfenov
Natalie: Tudom, hogy osztja a táplálkozásmódomat, és bizonyítja, hogy az étel nagyon finom és hasznos lehet egyszerre. Mi az alapja az egészséges táplálkozási koncepciónak a "Let's go" étteremnek: a termékek minősége és frissessége, a főzés módja vagy valami más?
Natalie: Van valami "tabuja" - amit soha nem fogunk látni a könyveidben vagy egy étteremben?
Elena: Őszintén szólva, előre megvizsgálom ezt a kérdést. Nemrég elmentünk Peruban, és az éttermek már előre foglaltak, nagyon bízom a Sunpelligrinno 50 legjobb éttermének értékelésében. de nem bízom többé a Michelin minősítésében.
Natalie: Milyen közvetlen céljaid vannak?
Elena: Most olyan nehéz idő, tényleg élni ma, de teljes értékű!
Natalie: Hallottam, csodás palacsintákat készítesz. De ez nem a legegészségesebb élelmiszer?
Elena: Igen, minden évben sütem palacsintát, és ebben az évben a "Menjünk" lesz egy nagy palacsinta menü. Ami igazán igaz: a palacsintákból nem fog fogyni. De néha, évente egyszer, megengedheti magának, sőt szüksége van rá. Végtére is, a tiltott gyümölcs édes és vonzó. Ha valóban valamit akarsz, akkor biztosan meg kell enni - legalábbis egy kicsit.
Natalie. Most a Nagy Bölcsesség és sokan megfigyelik (én, egyébként is). A "menjünk" egy nagy választékban a sovány ételek?
Elena: Igen, természetesen. Én, bár nem egyháziak, nagyon szeretem a sovány, különösen vegetáriánus ételeket.
Natalie: Elena, mit szeretnél minden olvasónak és előfizetőnek ebben az évben?
Elena: Mindig megpróbálom elmondani az embereknek - ne tervezzenek terveket, mert mindenki Istene túllépni fog, ahogy azt mondják: "egy ember feltételezi, de Isten eldönti." Minden nap meg kell élnünk. Vannak emberek, akik egész életüket felkészítik: "holnap kezdődik a való élet, most felhalmozódnak és csinálok ...", de manapság teljes mértékben élni kell, mert holnap sohasem jön!
- Írja le magát egy szóval: pozitív
- A legkedveltebb összetevő: uborka
- A séf, aki inspirál (ha van): sokat, de mindenesetre a recept nem másol, hozzáadok valamit magamtól
- Expressz - a recept: minden bruschetta, azok összetevők mindig a házamban, és kész vagyok a váratlan vendég érkezik (bruschetta recepteket a könyv „Az első évben a házas” a fejét a párt)
Elena Chekalova receptje!
Ízletes hajdina szeletek gomba mártással - szakács - és azok, akik nem böjtölnek, irigylem!
Ha hajdina szeleteket készítesz, nem nézheted, a zabkása emészthető vagy nem. "Slush" még jobb. De hogyan kell ragasztani a szeleteket, ha a tojások a postában nem lehetnek? A nyers finomra finom hagymával hozzáadják a hajdina tésztát. Ha úgy tűnik, folyadék, akkor öntsünk egy kis lisztet a szemre, hogy a keletkező tömeg könnyen kialakuljon vágott és nem szétesik. És ez nagyon fontos: fűszerek - kömény és koriander, amelyeket mindig a grillezőbe adnak, - társulunk a pörkölt hús illatával. Ez az ízletes aroma, és a hajdina pecséteket különösen vonzóvá teszi
- Víz 3 csésze
- Hajdina 1 pohár
- Hagyma 2 db
- Cukrok (lehetőleg teljes kiőrlésű kenyérből) 4 evőkanál.
- Víz 2 evőkanál.
- Só, bors, rizsliszt
- Kömény, koriander íze, kis gomba por, növényi olaj a sütéshez, gombás mártás, dekoráció 1 vágott lemezek és fagyasztott sült CEP
- Mártással: 300 g, 1 égetett hagymát, 1 evőkanál lisztet, zöldségleveset, petrezselymet
Egy pohár hajdina és 3 pohár vizet, forraljuk egy kis overcooked zabkását, és tegyünk egy tálba, hogy hűtsük le
Grillezni vagy őrölni 2 közepes hagymát egy turmixgépben, adjunk hozzá 3 evőkanál kekszet és egy kevés vizet - jól keverjük össze
Keverje össze a hagymát a hűtött zabkásaival. Add kömény, koriander, bors és só. A fűszernek jól hallhatónak kell lennie. A hússzelet legalább egy órát a hűtőszekrényben, hogy megmerevesse, és a csipkék könnyebben alakíthatók
Készítse el a mártást. Süssük a hagymát sovány olajjal. Adjuk hozzá az apróra vágott gombákat és a gombaporokat - mindent összeszedjünk, amíg főzünk
Megszórjuk a gombát a hagymás liszttel, és tegyük ki egy kicsit, fokozatosan hozzáadva levest, hogy a szósz a megfelelő sűrűség. Só és bors
Hideg tölteléket kapjunk, kis pástétomokat formázzunk, és könnyedén rántjuk őket rizsliszttel. Tegyük őket forró serpenyőben sovány olajon, és sütjük, fedetlen nélkül, hogy kapjon egy száj-öntöző kéreg
Amikor a szeleteket alaposan sütik, fordulj át. Hosszú sütés nem szükséges - a kása készen áll
Helyezzük a szeleteket gomba szószon, és díszítse pirított fehér
Hajdina palacsinta a kerámia lemez az asztalon
Remélem, tetszett egy ilyen értelmes interjú és egy finom recept a szeletekre. Már próbáltam - hajdina lisztet használtam!