Elena chekalova hogyan kell sütni finom pite-t és okos gyerekeket oktatni

- A főzés csak egy része az életnek, sok egyéb érdekeltsége van. Például az utazás olyan, ami nélkül az élet nem mentesülhet. Nagyon aggódom a társadalmi életben is: szomorú, hogy megnézzük, mi történik most. Nos, az irodalom, a történelem, a gyermekeim - az életen túl sok a főzés.

"Próbálj ki egy sajtpástétot, egy másik túró sajtot" - Elena zavarja, és kihúzza a hűtőszekrényből az összes új ételeket. Hálával egyetértek: "Ahogyan mindannyian ízletesek vagytok!"

"A házunkban mindig táplálkozik és még egy italt is kapunk." Valószínűleg ezért sok barátunk van. Vannak gyerekbarátok is, akik nagyon szeretik a családi összejöveteleket egy nagy asztal körül.

- A fiatalok inkább szívesen ülnek a kávézóban.

- Igen, mennek néhány kávézóba, ahol engedhetik meg maguknak, de a gyűléseinket soha nem hagyja ki.

"Megengedhetik maguknak?" Vagyis nem rontod őket?

- Nem Természetesen, ha normális jövedelme van, akkor mesterséges körülményeket kell teremteni, a gyermekek életében valamilyen hiányosság furcsa. Úgy vélem, mindent meg kell tenni egy intézkedésnek. Igaz, a férjem és én soha nem kíméltünk pénzt a gyerekek tanítására. Jó iskola, tanfolyamok - kérlek. Néhány rongy, rongy - nem. De nem rongyok, inkább szeretnek utazni. A fiú először Angliában tanult, németországi iskolából végzett, majd Milánóban a híres Luigi Bocconi Egyetem közgazdász tanszékének beiratkozott.

Masha itt tanult egy magániskolában, mert nagyon nehéz volt a diszlexia - és nem tudott rendszeres iskolába járni. Végül is mi a diszlexia? Ez az, amikor egy személy nem tanul meg írásbeli beszédet, ha egy oldal 26 hibát okozhat. A tanárok azt mondták nekem: "A lányod mentálisan lassú, középiskolában tanul." És a lány csodálatos. By the way, Leonardo da Vinci, Diana hercegnő diszlexiás volt. Nyugaton, ahol régóta diagnosztizáltak, minden iskola és egyetem speciális programokat tartalmaz a diszlexiások számára. A vizsgálat azokat időben nem korlátozott, és nem tekintik orforgraficheskie error - véleményének beszerzése után az orvosi bizottság, hogy a diákok miatt különleges matricák beillesztik a munkájukat az ellenőrök meglátták a gyermeket fogyatékosság.

Masha és én sokat foglalkoztak - pszichológusokkal, beszédterapeutákkal - és fokozatosan kihúzták. A tizenegyedik formában folytatta a külvilágot, és 16 évesen Olaszországban tanul. Úgy éreztük, hogy a bentlakó iskola túl drága nekünk, ezért elküldtük a nappali iskolába, és ugyanabban a lakásban élt Vanya-val. A fiú nagy segítséget nyújtott: szülői gyűléseken ment az iskolában, segített a nővérnek a leckékkel, és végül is csak 4 év különbség van rájuk!

Később Masha vizsgák nélkül vett részt a londoni Városi Egyetemen. Májusban megvédtem az oklevelemet, most mentem dolgozni - miközben egy nagyon kis fizetésért nem pénzügyileg segítek neki, de fiatalon él, együtt élnek. Vanya is Moszkvában van.

A férj és a gyerekek

- És nem akarta, hogy a gyerekek dolgozhassanak - és éljenek - ahol tanultak?

- A gyerekeim szörnyű hazafiak. Itt akarnak élni, élvezni, csak szeretik az országukat. És azt hiszik, hogy nem lehet igazságos, ha nehéz pillanatra dobja. Kérem, engem: nem kizárólag anyagi érdekeket élnek, nem hajlandók erkölcsi kompromisszumokat teremteni a kényelem kedvéért. Sem a mi, sem a gyermekeink számára a "kör", a "hasznos ismerősök" kritériuma soha nem volt jelentősége. Mint tudod, a férjem, Leonid maga a Vologda régió Uloma faluból. Az anyja még mindig ott él, a gyerekek mindig sok időt töltöttek ott. És egyik közeli barátom Vanya - onnan. Számomra ezek a "körök" általában nem jelentettek semmit az életben. És azok, akik odafigyelnek rá, nem érdekel.

Itt van a közeli barátunk, a zenész Vasya Oblomov - szokatlanul tehetséges ember, csodálatos verseket írt, még nincs lakás Moszkvában, semmi. Rostov-on-Donból származik, egy teljesen közönséges családból - és mégis, milyen jól olvasható, milyen csodálatos verseket ír. Sajnálatos módon a rendszerünket, beleértve az oktatási rendszert is, oly módon tervezték, hogy nehezebbé váljon a kapcsolatok nélküli emberek számára.

A lányával Masha és Boris Akunin egy rally védelme Alekszej Navalny

- Csak a USE megjelenésekor kijelentették, hogy ez kiegyenlíti az esélyeket, lehetővé teszi a tartomány gyermekei számára a legjobb moszkvai egyetemek bejutását.

- Mi történik az USE-vel, katasztrófa. Ezek a makettek, ezek a válaszok az interneten, ez a zsonglőr. A Masha a vizsga után elkapta a besorolási fokozatát - egy beteg (akkor) gyermek, diszlexiával! De voltak olyan gyerekek, akik távol tartották a szavazólapokat, és elmentek a faluban, hogy használják az USE-t - könnyebb "egyetérteni" mindegyikükhöz. És az egyik híres családból származó három fiú nagyon magas pontszámot kapott. Azóta 5 év telt el - és a korrupció még rosszabbá vált. És mit akarsz? Az oktatási rendszerben, mint egy csepp vízben, az országban tapasztalható helyzet tükröződik. Ha egy hazugság mindent átörökít, ha a fő emberek az, akikkel tartják őket, akkor hivatalnokok, és a többiek szarvasmarhák - vagyis velünk vagyunk.

És a gyerekek nem könnyűek. Tanítottuk őket, mint Alexander Isaevics Solzhenitsyn azt mondta, hogy ne hazugsággal éljenek. Folyton gondolkodom, hogyan lehet felvenni ma? Ez nagyon nehéz, mert a szülőknek nincs joga a rossz tanításhoz.

Szülői hibák és gyerekek tehetségei

- Mi a véleménye szerint a szüleid először?

- Az anya feladata megtalálni, hogy van valami különleges a gyermekről. Tudja, mi a leggyakoribb hiba? Amikor elkezdi összehasonlítani gyermekeit másokkal - ez a legszomorúbb anyai vonal. Itt van Petya, ő. És te, akkor mi te lusta, de miért nem kell még tanulni. „Ezen a ponton, akkor a koporsót a tehetség, ami a gyerek! És az a tény, hogy van valami különleges minden gyerek, én már meggyőződésem on . 1000%, többnyire szárnyatlan gyerekek anyák és apák -, amikor azt mondták, a gyermek: „Itt van ez a - de legyen más!” kezdi szabott egy kitalált, vymechtanny kép - követése helyett a képességek és funkciók Nincsenek kíváncsi emberek, csak egy tehetség a matematika, a másik - fodrász Minden szakmában vannak csillagok, egyszerűen fontos, hogy a gyermeket megtalálja, személyesen jelenjen meg.

Boris Akunin "Aristónió" című regényében, amelyet nagyon szeretek, a történet, hogy az embernek meg kell értenie magát. És a szülők feladata segíteni. Például a fiam azt mondja nekem: "Annyira szerettem volna sportolni, de mindig fontosnak tűnt számodra." Igen, úgy tűnt számomra, hogy ez ostobaság, ilyen időpocsékolás, a tudományra összpontosítottam. És elismeri: "Megtetted a matematikát, amit utálok."

És végül is csak később, az idő múlásával, megérted, hány tűzifa tört. Igen, szinte minden szülő nagyon kegyetlen a gyerekeknek. Nem mehetsz szélsőséges helyzetbe. Most már értem, hogy a gyerekeknek nem kell kényszeríteniük a tanulást, hanem az oktatás előnyeinek felismerésére: érdekes, hogy egy sokkal jelentősebb emberré válhat, hogy az élet sokoldalúbb lesz. Felajánlunk nekik, hogy vegyenek részt különböző dolgokban, mert nagyon unatkozunk az iskolákban.

Konyha és Tudomány

- Véleménye szerint mi a különbség a modern konyha és a nagymamák és anyák között?

- Most a konyha legyen könnyebb, egyszerűbb. Ha öregasszonyoknak ajánljuk a régi recepteket, ahol 12 lépés - senki sem fog tenni. És én nem hibáztatom senki - csak az idő nem elég!

A híres séf Gordon Ramsey

- És miért volt elég? Az élet ritmusa más?

- Igen, és több idő volt: az emberek hatalmas vacsorákat szerveztek, órákig az asztalnál ültek. Az XIX-XX. Század elején elolvasta az emlékeket, általában elcsodálkoztam azon, hogy mennyire élünk gyorsabban. Nem tudom, hogy jó-e vagy rossz-e: sok mindent csinálnak mindent megtesz - de nem mindig világos, miért.

Most van egy csomó technikai eszköz, újdonság, szeretek kísérletezni velük. Rendszeresen főzöm multivarokban, és most egy sor receptet csinálok nekik. Nagyon szeretem az alacsony hőmérsékletű rendszert - olyan hasznos és ízletes. Például vettem egy vastag él egy steak, tett egy pác. Egyébként arra gondoltunk, hogy a legjobb pácé savas környezet. De most a gasztronómiai kémia bizonyította, hogy a savat (ecet, bor, citrom) elpusztítja, és nem sokat, hogy tompítsa a felső rétegek az izomszövet, de ugyanakkor ő húzza a folyadékot a hús és teszi szárazabb.

Nagyon fontos, hogy sózolsz. Kezdetben a "marinádé" a tenger - tenger, azaz tengeri só szóból származik. Hogyan működik a só? Hő formájában: a hús nagyon rétegeibe hatol be - behatol és folyadékkal. Ha húsdarabot mérünk a sós oldat pácolása előtt és utána, látni fogjuk, hogy nehezebbé válik. A főzés során kevésbé veszítünk el nedvességet, és ha tudjuk, hogy a fehérje koagulációja már megkezdődött, de az izmok még nem kötődnek, ennél finomabb előkészítést kapunk.

Tehát egy steaket veszek be, beleremem a sós lében - a legfontosabb az, hogy a sót és az időt megfelelően kiszámították -, majd 60 fokos hőmérsékleten egy multivarkban főzek. Ha szüksége van egy gyönyörű kéregre, akkor gyorsan megsütjük, 15 másodpercenként fordítsa a húst a másik oldalra, hogy ne szárítsa túl a felső rétegeket.

- Olyan tudományos, ilyen tájékozott megközelítésed van! De a szakácsok készen állnak erre, valószínűleg nem nagyon.

- Nem, most egyre több ember készül készen arra, hogy tanulmányozza és belemerüljön ebbe az egész tudományba. Teljesen megértik, hogy ma ez nem magyarázat - "mert a nagymamám megtette." Végül is a nagymamám tévedhet!

- És mi a jelenlegi kulináris boom?

- Erről gyakran kérdezem. Válaszolok Jevgenyij Boratynszkij soraira:

A szívem megtévesztette,
Az ok miatt megtévesztettem,
De soha, barátok,
Nem a gyomrom megtévesztette
Mindenkinek be kell vallanom,
Szerelmes, költő, a harcos, -
Csak egy gondtalan vacsora
A bölcs méltó neve.

Azt hiszem, ez azért is annak köszönhető, hogy nagyon kevés embernek van kreatív munkája. Természetes személy szükséges, kiderül, és fontos - csinálni valamit saját, létrehozni, feltalálni, próbálni. Különösen az internet megjelenésével. Úgy gondolom, hogy a kulináris fellendülés és az internet egymáshoz kapcsolódik, mert mindenki tapsolni akar. Ha korábban mindannyian színésznőkre vágytak, most a lányok tudják, hogy finom ételeket főzhetnek, gyönyörűen készítenek képeket - és imádkozni fognak, azt mondják, hogy jó fiú vagy. A személy annyira rendezett, jóváhagyást, elismerést akar, fontosnak érzi magát - és remek, hogy az emberek mindent blogolnak. Néha azonban a gasztronómiai környezetben nagyon agresszív formákat ölt. Elámulok, amikor az emberek sértik egymást, ha valaki valami rosszat főz vagy süt. Bár most úgy tűnik nekem, elkezdett alábbhagyni. Általában érdekel, hogy jelen vagyok az interneten, kész vagyok kommunikálni ott, de nem technikailag eléggé előrehaladott - de szeretnék tanulni.

Anyja, Angelika Yakovlevna a 90. születésnapja ünneplésén

Táplálkozás és fogyás

- A könyvben Massimo Montanari „Az éhség és a bőség Európában” meg van írva, hogy mindig úgy gondolta, hogy a termetes alakja egy férfi - a jele a vagyonát, és a XIX században az ipari forradalmat követően divatossá vált ellenkezőleg sovány és aktív. Mit gondolsz erről a "kor követelményeiről"?

- Persze, meg kell figyelned magad, de a diéták véleményem szerint értelmetlenek. Én és a barátaim nagyon eltérő étrendet próbáltak - egyik sem dolgozott. De Ducane étrendje egyáltalán, mint egy piros rongy egy bika számára. Az egyik nagyon közeli barátom alig maradt fenn, miután ezt a diétát elvitte. Végtére is, mi történik, ha valaki enni annyi fehérjét eszik? Szörnyű salakos a test. Mindenkinek azt mondom, hogy a középkorban, amikor egy lassú, fájdalmas halált akartak lerázni, a főtt húsra helyezték.

A Ducane diéta nagyon fiataloknak dolgozik, amíg az összes szerv rendben van.

Úgy vélem, hogy egyszerűen, helyesen, kiegyensúlyozott étrenden kell lennie. Ha igazán enni szeretnél esténként enni egy kis szelet alacsony zsírtartalmú húst. Este zöldséghúsot szolgálok fel. És a reggeliért a férjem szereti gabonát, finompékot gabona hozzáadásával.

Nagyon fontos megérteni, hogy ha lehet enni. Sokat eszem, de apránként. Csak cukrot tiszta formában nem eszem. És desszertek megpróbál, hogy ne adjunk hozzá cukrot, vagy cukorpótló és főzzük desszertek bő gyümölcsök és szárított gyümölcsök, néha, ha nagyon savas gyümölcsök, add agave szirup. Ha teszel a bogyó pite cukor a töltelék, majd mindig hozzá egy kicsit, és próbálja meg - mi elidegenedett a természetes aroma a gyümölcs, meg kell próbálni nem a pontszám, megállás, amikor azt érezte, hogy a gazdag íz, aroma, és nem csak az édességet. Egy klasszikus torta, ahol egy keksz, krém - nincs más, mint édes. Számomra úgy tűnik, hogy ez nem érdekes - és akkor megfosztjuk magunkat egy ilyen különböző ízek!

Mdaaaa, és itt kerülnek a kulináris vagy az Egyéb gyermekek, akkor néz ki az egészen más módon megfordult.

A beszélgetés hősökén. A Chekalinról - kizárólag erre a cikkre és a vitára. A Parfenovról - inkább "nem", mint "igen".

ps Hogy nem tudják elhagyni Malakhov az emberek, egy semmi sem jön ki! )

Nos, nem tudom milyen programokat csinál, az orosz televíziót ritkán látják, de azt mondja, hogy a dolgok elég okosak az interjúban. Bár helyeken ez egy régi igazság. Nem értettem, hogy ez a helyi védnökök miért voltak ilyen felszámolva.

Fénykép hús - ónnal.

A néni mindig dühös, amikor egy gyönyörű és sikeres nő mellett több mint 46 méret :)
És ő már nem repül, és nem füttyent nem így)
Nem változott két-húsz, jól sikerült :)
Megbeszélheted Hugh Jackman-ot is :)

Nem szeret engem nagyon, nem elsajátította az egész cikket.

Egy kicsit a másikról. Mindig is csodálom, ha Parfenov közös fényképekkel nézem őket - nem kell egymás mellett megközelíteni, mellette, úgy néz ki, mint anyám.

Elképesztő, hogy hány ember vett részt a Főzésben. És mindenki a nyilvánosság felesége.

A Dyukane igaz.

Ez nem egy férfi volt velem.
Nem is tudom. Nem figyelem a műsorokat (láttam egy pillantást, ahol halat főzött a mosogatógépben).
Miért olyan kellemetlen számomra? A mozgás, a hang, a megjelenés módja. Egyes okok közvetlen elutasítása: "Nem köhögök".
Nagyon meglepődtem, hogy megtanultam, hogy Parfyonov felesége.

Hmm. A csodálatos alaverdi néha az életben fordul elő.
Elena Lvovna Chekalova egy időben tanult a Preobrazhenka szülői kopaccsában. Az iskolások jöttek a csoportjaihoz. Közülük volt az osztálytársaim, akit kegyetlenül nevetett a mérsékelt diszlexiája miatt. Ahol a lány szülei néztek, és miért fizettek a nyilvános csalásért, nem kérdezik többé - a szülők már nem léteznek. Tanultam egy tanárral is a Preobrazhenka-nál, majd a barátom és én hazamentünk együtt, és sírt az úton.

És most a gyönyörű anya Elena Chekalova bizonyítja a világnak, hogy a diszlexiások nem különböznek más emberektől. Csak ne értékeld a munkamódosítást. Mert lánya van. diszlexiás.

Összefoglalják az "Örömök utaznak" verseny eredményeit. 14 pályázat érkezett a versenyen való részvételre. A díjat a győztes a verseny, a könyv Helen Chekalova és hélium Dererins (részvételével Leonid Parfenov) „World Cuisine” a kiadó „AST” kerülnek kiosztásra: - svet1704: ízletes utazás Georgia. - Mishutkina mama: Szerbiai csábító illatok. Vepr (o-knedlo-zelo (sertés knédlivel és káposztával). Bramborac (ka v chlebu (gulyást kenyér). Moqueca de Peixe (Hal mukeka).

Elena Chekalova - a "Good Morning" Channel One című "Happiness is" program egyik vezetője, a heti Kommersant Weekend újságírója, a feleség, az anya és a csodálatos szakács.

Nem értem, ő volt benne, amikor beleegyezett, hogy ezt a fotót a borítóra rakja?

Chulpan Khamatova Natalia Andreichenko Zavorotnyuk Anastasia Tatiana Lazareva Maria Shukshin Julia Vysotsky Elena Chekalova Ksenia Rappoport Oksana Akinshin Julia Tömeges Valéria (Alla Perfilova).