Hogyan készüljünk a kávézóban - minden titok

A híres "ír kávé", mint sok leleményes találmány, véletlenül jelent meg. Eredete helye az ír repülőtér Foines városában, ahol 1942-ben rossz idő esetén az utasokat melegítő italra kezelték. A whisky barmánál az írmás tea helyett inkább kávé vált, és anélkül, hogy tudta volna, a népszerű koktél feltalálója lett. Mivel mindenkinek nem volt elegendő kávéscsésze, az Airish kávé sörösbuboréja egy modern üvegből készült prototípus lett. 10 év után az egyik rajongó kedvelt receptet hozott az Egyesült Államokban, ahol krém került hozzá, hogy lágyítsa az ízt. Ebben a formában a koktél a kávékártyákon világszerte elterjedt.

Az ír kávét egyedülálló ízlése, kellemes illata, melegedése és pihentető tulajdonságai szerették, mivel az alkohol jelenléte a kompozícióban történt. Ez a koktél különféle italok között áll ellentétben:

sötét és világos rétegek
magas hőmérsékletű kávé és egy szép hideg krém.

Sok barista tökéletességet ért el előkészítésében, de az ízletes ír kávét otthon lehet készíteni, anélkül, hogy szakmai képességei lennének.

Hogyan kell főzni a kávé kávét klasszikus módon

A kávéfőnök létezése során a készítmény összetétele és előállítási módja sok változáson ment keresztül, és minden változat az eredeti címét igényelte. Azonban a Nemzetközi Bartenders Egyesület klasszikus receptet fogadott el a szabvány szerint, amely szerint a kávéfőző koktél fő összetevői:

Ír whisky - 40 ml
fekete kávé - 80 ml
fehér cukor - 1 teáskanál
tejszínhab - 30 ml.

Ilyen mennyiségű termékből egy adagot kapunk. A szeszes kávé meglehetősen bonyolult összetétele ellenére a főzéshez nincs szükség különleges készségekre. Ha a megfelelő összetevők és ételek vannak, mindenki otthoni szakácsot készíthet kedvenc koktéljairól. Ehhez szükség van:

Meleg vízzel vagy gőzzel melegítsük fel az üveget.
Készítsünk erős kávét kedvenc keverékéből.
Pour cukrot, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
Add hozzá a whiskyt.
Díszítsük tejszínhabbal, ne keverjük össze kávéval.

Ír krém kávé: recept és főzés technológia

Azok számára, akik nem szeretik, vagy ellenjavallták a kávét alkohollal. lágyabb receptet találtak fel. A whisky összetételét krémes Baileys likőrrel vagy akár tejszínes krémmel helyettesítik. Az összetevők mennyiségi aránya némileg eltérő is. A legfinomabb, tágas kávékrém a következőktől származik:

100 ml fekete kávé
50 ml likőr vagy szirup
1 teáskanál barna cukrot
40 ml tejszínhab.

Ugyanúgy, mint a klasszikus ír kávé, amelynek elkészítését a fentiekben ismertetjük. A krémréteget csokoládéval vagy kókuszdiffonnal, fahéjjal vagy vaníliával lehet díszíteni. Ez az ital finom, krémes ízű és kevésbé összetett színek kombinációja. Általában egy krémréteggel átitatott szalmán keresztül inni kell.

A titkos kávé főzésének titkai

Ha egyszerűen készítesz egy koktélt, miért nem kapja meg mindenki? Kiderül, hogy a sós kávéban a kompozíció nem az egyetlen tényező a sikerhez. Vannak olyan árnyalatok, amelyek befolyásolják az ital jellemzőit. Tudván róluk, mindig kényeztetni magatokat, és meglepni mások csodálatos koktél, igazi ír íze.

Tapasztalt baristák javasolják az erős pörkölésű gabonát (francia). A kávéhoz szükséges erő, telítettség és sűrűség.
A csiszolás mértékét a kávé elkészítésének módjától függően kell kiválasztani: jezve, francia sajtó vagy kávéfőző.
Az üveghez való hozzáadás esetén a kávénak melegnek, de nem forrázva kell lennie. A magas hőmérséklet érzése ezután alkoholt ad.
A whisky bármi lehet, bár a szakemberek Jamesont ajánlják. A legfontosabb, hogy az alkohol ír és minőség.
A krémnek természetesnek kell lennie, kézzel vagy rázógépben kell lennie (jéggel lehet a kívánt hőmérsékletet elérni). Hozzá kell adni az üveghez fokozatosan és nagyon szépen a kanál hátulján. Ez az egyszerű technika elkerüli a rétegek keveredését.

Tapasztalat hiányában meg kell próbálnia pontosan reprodukálni a kávéfőző technológiáját, de az eredmény megéri.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő