Hogyan kell tárolni sajt - boltot egészségesen
Ha a helytelen tárolás felgyorsíthatja a sajtképződés folyamatát. rontja a megjelenését és maga a sajtot. száraz lesz, és alkalmatlanná válik a fogyasztásra, mert a sajt olyan élő termék, amely folyamatosan fejlődő folyamat. A sajt tárolása nagyon alacsony hőmérséklete miatt túl magas - megöli a szerkezetét, és a túl sok nedvesség sajtos károkat okoz. és alacsony - meg fogja szárítani. Ideális sajt tárolásához 5-8 ° C hőmérséklet és 90% -os páratartalom.
Hogyan tartsuk tovább a sajtot?
- Annak megakadályozására, hogy a sajt kiszáradjon, felszívja a különféle szagokat, és ne formázza, tárolni kell.
- Csomagolja be a sajtot egy élelmiszer-filmben vagy pergamenben, és ne tárolja zárt tartályban.
- Kis darab sajt jól megőrzött egy üveg vagy zománcozott fazék, fedezi a hűtőszekrénybe, hogy elkerülje a felesleges nedvességet lehet adni, hogy a bankot egy darab cukor, periodikusan változó friss.
- A sajtot meg kell védeni a hirtelen hőmérsékletváltozásoktól, a legjobb, ha a sajtot a hűtőszekrény alsó polcára vagy akár a zöldség- és gyümölcstartóra helyezzük.
- Ha bármilyen okból akkor tárolja a sajtot ki a hűtőszekrényből, akkor be kell csomagolni megnedvesített egy kis sós vízzel gyolcsba, és kerülje a napfényt. Ilyen körülmények között, lágy sajtok tartósított körülbelül 2-3 nap, szilárd - 7-10 és ömlesztett sajtok vannak tárolva egy nyitott csomagot nem több, mint 2 nap.
- A savanyú sajtokat leginkább gyenge sós lében tárolják, savóban vagy vízben főzve.
- Különböző sajtokat külön kell tartani.
Receptek szárított sajtral.
Hogy "újraéleszteni" a szárított sajtot. tegye egy ideig a tej (ha nincs tej, akkor csak a vízbe). Természetesen arról a sajtról beszélünk, amely a nem megfelelő tárolás miatt megszáradt. és nem azokról, akik hónapok óta hűtőszekrényben maradtak, és penészesnek bizonyultak. Az utóbbiakat csak el kell dobni. Kikeményedve a sajt készítéséhez használt pizza, meleg szendvicsek, julienne, sajtkrém, levesek és még pitét.
Ha szükséges a sajt megfelelő formában tartása több hónapig, használhatja a fagyasztót. A kemény és néhány félig szilárd formájú sajt teljesen lefagyhat. Ehhez víztaszító filmbe kell csomagolni és egy fagyasztóba küldeni. Így nem csak sajtdarabokat tárolhat, hanem reszelt is, ami nagyon kényelmes, ha pizzát kell főznie.
Sajtlevel, pepszin - renin Meito 1gr. (Japán)
A sajt fermentálja a Meito japán termelést, sajtkészítéshez otthon és munkahelyen. Pepszin étel, mikrobiális renin, enzim a sajtkészítéshez. Mindenféle sajtot készít a tehenekből és a kecsketejből.