Hogy dolgoztam a hús-csomagoló üzemben
A népességben a kolbásztermelésről szóló mítoszok sokat követnek. Milyen szörnyűség nem mondja el. A patkányok és az egerek darált húsokká válnak, a toalettpapír beavatkozik a húsba, tönkretett minket káros vegyi anyagokkal. A "KP" tudósítója úgy döntött, hogy megtudja, tényleg így van-e.
Igaz, a személyzeti osztályban nem vagyok szívesen.
- Neked dolgozol. - mondja a lány, mérgező pillantással mérve (rövid vagyok, vékony vagyok. - Nincs könnyű munka a húsfeldolgozó üzemben, nem valószínű, hogy túlél.
- Mégis, hogyan kell túlélni, valóban pénzre van szükségem. Én a diák, nem törődtem a nyakamba a szülõkkel, én költöm útközben.
- Oké, menj a boltba, hagyd, hogy foglalkozzon veled, - a személyzeti tisztviselő válaszol, nasknuvshis az útlevelemben.
A bolt vezetője Nikolai Vasiljevics egy teljes testű, bajuszos ember, aki ússzon szalonnát.
- Gyerünk, megmutatom neked a boltot, talán habozni fogsz - mondja.
Kopott falak, hideg, padló, kolbászt töltöttek, szörnyű szag. Igen, a helyzet nem kellemes. Kopogtam a fogát a hidegben, azt mondva, hogy minden megfelel nekem.
- Oké, jöjjön holnap 7-kor - bólintott egy új fej. - Elviszük a formára, megkötjük a kolbászt.
Az egészségügyi könyvről - nem szó.
A piszkos csipke visszatért az üstbe
Az első munkanap. A női öltözőben új kollégákkal találkozom. A Balzac korszakának festett nagynénjeit szeretettel fogadják.
- Ó, te új vagy? Először jöttél a húsgyárba? - a kérdések leereszkedtek.
Raya tisztán nézi ki a munkát. A gumikesztyűk öt nagyobb méretűek, egy piszkos pulóver, hántolt darált hús nyomokkal, fehér gombokkal, gombokkal és a lyukakhoz kötött sállal. A munkások fűzőt viseltek a testen, a tetején - egy köntöst. A piszkos ruhák érintése gyűlöletet és viszketést okoz. Először egy köntöst tettem fel, és csak egy rettenetes ruhát.
- Van egy jó csapatunk, gyorsan megszokja a munkát, biztosítja Raya néni. - "Tíz" pontosan megérkezik, dolgozik, a busz fut a munkából, az ebéd ingyenes. Általában minden feltétel.
Belépem a kolbász üzletbe. Úgy néz ki, mint egy nagy hűtőszekrény. Menj oda, és azonnal elkezdesz befagyasztani. A sarokban lévő falon egy régi hőmérő lóg le, + 30C-t mutat. Egy kis, kopott helyiségben az asztalnál fekszik a felengedett hús. A nők darabokra vágják, aztán egy nagy konténerbe rakják, és befordulnak a következő helyiségbe. Ott nézek, látom még két női munkást. Húst húznak egy hatalmas gépbe. Olyan repülő csészealj, mint az asztal mérete. Ebben az egységben a nyers húst püré alakítják át, majd egy nagy lyukú tartályba kerülnek. És onnan kijönnek a kész kolbászkenyeret, amit szoktunk látni az üzletek polcain.
Van időm észrevenni, hogy minden osztályban a nők kesztyű nélkül dolgoznak. "Hogy így van", gondolom magamban.
A boltban végzett munkám gyors volt: meg kell lógni a kész kolbászt és a kolbászt fém rudakra, amelyek ezután különleges keretekké válnak. Fehér keretek fehér botokkal - főtt kolbász, fekete - füstölt. Az átlagos keret súlya körülbelül 200 kg. Miután a keret be van csomagolva, azt a skálákra kell vinni. És akkor ezt a keretet az embertelen erőfeszítéseket meg kell nyomni a smokehouse-ba vagy küldeni a sütőbe.
Mérjünk meg egy fémgombot 17 kg-mal (!). A nagynének, akik hosszú időn át dolgoztak itt, mint egy bolyhos. Megpróbáltam megismételni ugyanazt a dolgot, de attól a súlytól, amelyet majdnem kinyújtottam a padlón.
Szerencsére az új kollégáim megértik, hogy nem tudok puding botokat húzni, és a kereteken füstölt kolbászt kelnek. A keretek nagyon piszkosak, a füstölgő kormánnyal elkenve. Néhány perc múlva a kezem fekete lesz.
A gép egy kenyeret készít minden másodikban. Szükségem van rám, hogy könnyedén lógjak a kolbászt (mindegyiknek van egy hurokja) a botokon. És tedd őket a keretbe. Gyorsan dolgozom, de véletlenül piszkos ujjával átszúrtam néhány kenyeret. Rémült szemmel nézem az operátort. Most kapok.
- Ne aggódj, minden rendben van - mosolyog. Éles mozdulattal Oksana kolbásszal tépik a csomagot, és a szennyezett szennyeződtetőt visszateszi az üstbe! A kazánból származó hús a piszkos padlóra esik. Ő bizonytalanul felvette és újra visszaküldte. Meg vagyok döbbenve!
"Nem fogok többé vásárolni kolbászt az életemben", gondolom magamban. Öt órányi munka után úgy érzem, hogy a kezem nem engedelmeskedik nekem, a hátam gyengül, a fejem nem ért. De lehetetlen, hogy nem működik, a test azonnal csökken a hidegtől.
Végül, ebéd. Ami leginkább meglepő, az az étvágy, amellyel a hús-csomagoló üzem munkatársai a vacsorára főzött kolbászt szövik.
- Azt gondoltam, hogy azok, akik kolbászterméket termelnek, nem eszik meg, óvatosan hangos hangokat fejtenek ki.
- Furcsa emberek kitalálják - vágja el a farseostoyatel Natalia-t. - Valójában nincs semmi bűnöző. Minden a boltban tiszta, a patkányok nem szaladnak el a csordákkal.
- És láttam egy egeret éjjel, - komolyan betöltő Dima. - A nyersanyagok közelében lógtak.
Válaszul csend. Mindenki intenzíven rág. A váltás véget ér. A lábam és a karom már nem érzi magát. A kijáratnál az őr a fejekről a láb felé próbálja. ellenőrzi a pénztárcát. Ez a folyamat a gyárban naponta történik. A szigorú ellenőrzés ellenére a munkatársak kiskapukat találnak, és szünetek alatt mindig kolbászt eszik.
Második napon a sertés füleket fémszálakra feszítem, amelyeket szeretek vásárolni a sörért. Ez az egyetlen termék a hús-csomagoló üzemben, amely kellemes illatot ad a fűszerekkel.
A boltban készre gyártott kolbászt hoznak. A nők a szememben levágják a csomagolást és dobják a kolbászt egy másik tartályba.
- Visszatérjük a kolbászt, meg kell töltenünk még három tát, - mohón Olga fáradtan mordog.
- És hol térjék vissza, egy másik boltba, vagy mi? - kérdezem.
- Melyik boltban? Vissza a töltelékhez! Ne dobja el az elkényezett kolbászt, ha újrahasznosítható. Az íz nem változik ettől, Olga mosolyog.
Kiderül, hogy a későbbi kolbászt a boltokból visszajuttatják a húsfeldolgozó üzembe, feldolgozzák, hozzáadják az összetevőket és a fűszereket, és ismét a számlálókhoz mennek. És olyan határozatlan időre, mint a természet vízciklusa. A hús-csomagoló üzemben még a vágásból megmaradt legkisebb farkát sem veszik el. Ezt el kell küldeni az újrahasznosításhoz. Pletykák szerint ugyanaz történik a megolvasztott sajt.
Nem tehetsz szójabab nélkül!
Időközben emlékszem a fő feladatomra -, hogy megtudd, mi a kolbász.
Mint mondtam, az 1. komponens egy elkényeztetett kolbász. Komponensszám 2 - szója.
- Hozd el azt a konténert, - kérdezi Natalia.
- És mi ez? - kérdezem, és rámutattam egy szürke mártott burgonyára.
- Növényi fehérje, vagy egyszerűen szója - magyarázza. - Kevesebb, mint a hús. De nem adjuk hozzá a legmagasabb fokozatú kolbászt, sonkát és kolbászt.
Nos, persze van egy eset, ha nincsenek E-adalékanyagok. Soha nem kímélik a kolbásztermelést. A füstölt kolbász összetétele átlagosan legalább 3-4 adalékanyagot tartalmaz. A leggyakoribb: fixáló, antioxidáns, ízfokozó és vízmegtartó szer.
A vicces dolog az, hogy a hús-csomagoló üzemnél, ahol dolgoztam, a fűszerek az asztal mellett álltak a WC mellett. Úgy tűnik, hogy lisztnek hasonlítanak, de nagyon éles és kellemetlen szaguk van. A színezékek hasonlóak a kálium-permanganáthoz, a kolbásztermékekben nagy mennyiségben vannak hozzáadva.
A harmadik napon küldenek csomagolásra. Ebben a részlegben a már elkészített kolbászt vágják, gondosan csomagolva egy csomagban. A csomagoláson lévők nem barátságosak, a melegben dolgoznak, tisztább öltözködéssel rendelkeznek, az emberek megvetéssel néznek ki az emberektől a termeléstől. A személyzet forgalma azonban itt is óriási. Gyakran a lányok egészségügyi nyilvántartás nélkül kapnak el. A régi időzítők új ügyet készítenek az újonc számára.
- Hé, tehén, mozogj! - a hatalmas, vörös hajú lány egy vadonatúj nevet (egy tizenhat évesen) sír. - Különben kapsz egy cipót a homlokára.
Ismét senki nem kérdezi meg, hogy van-e egy szent könyv a kezemben.
A munka harmadik napján a hátán fáj, az ujjai hidegre duzzadtak, és a kolbászt kiszivárgották a kezéből.
- Lány, meneküljön el innen - tanácsolja Olga üzemének tapasztalt munkásának. "Tönkreteszed az egészségedet, és gyermekeiddel szülni fogsz." Dirt, hideg, ez a munka nem az Ön számára.
És elhagyom a hús-csomagoló üzemet, különösen azért, mert a beszélgetések szerint a fizetést egyébként még mindig fogva tartják.
Mielőtt elkezdené, fizikailag meg kell tennie
- Munkahelyet találhat egy hús-csomagoló üzemben, egészségügyi papír nélkül.
- A termelésben - teljes egészségtelen körülmények között, a ruházat piszkos, felveheti a bőrbetegséget.
- A hús-csomagoló üzem munkavállalója nehéz és alacsony fizetésű.
- A hideg miatt a dolgozók folyamatosan megfázanak.
- A kolbászok eldobott kolbászt.
- Csak a legmagasabb minőségű termékeket vásárolhatja meg.
Olvassa el
A CIC WINZAVOD bejelenti a híres verseny kezdetét
"Komsomolskaya Pravda" kiadott egy új mobil alkalmazás
A program iPhone, iPad és az Android operációs rendszerrel rendelkező eszközök számára elérhető
És ki az a nemzeti filmhős?
Egy szokatlan felmérés a szociális hálózatokon azt mutatta, hogy a fő nemzeti kinogeroev oroszok között a híres filmek "Testvér" és "A helyszín nem változtatható meg"
Horvát stilista az orrplasztika alatt állandó felállást kapott
Egy férfi Iránban működött és teste szokatlanul reagált az érzéstelenítésre
Szavazás "Év doktora"
Üzleti ötletek: nyugaton feltalálva, de Oroszországban dolgoznak
Egyszerű üzleti ötletek, amelyek jó jövedelmet hoznak