Házi sűrített tej recept
Tej (tejszín), házi készítésű
A jó jelenlévő sűrített tej - paradox módon, az egyik legszegényebb termékké vált (a masszív hamisítás miatt). De otthon megnehezítve nem nehéz, bár nagyon sok időt vesz igénybe. Bár a tej nem mindig tiszta fehér, de a házi sűrített tej mindig finomabb, mint a boltban.
Hozzávalók. * Tej vagy tejszín 1 l. * Cukor 400-700 g.
A főzés receptje:
A sűrített tej (tejszín) elkészítéséhez először a cukrot a medencébe tesszük, öntsünk vizet, nedvesítsük, tüzzük, és főzzük a szirupot. Amikor öt percig hagyja, öntsük a tejet (krém).
A tűz lecsökken, ezért csillapodunk, alkalmanként megkeverve, hogy a tej ne égjen el. A sűrített tejet sütjük, a cukor mennyiségétől és a főzési hőmérséklettől függően, hosszú időtartamra - 3-4 óráig. De ha nincs idő - 2-3 étkezés közben főzheti.
A sűrített tej tömegének sűrűnek és viszkózusnak kell lennie. A főzött tej gyorsabb lesz, ha a cukorarány legfeljebb -0,7 kg-ra emelkedik.
Tippek: A sűrített tej sütésénél célszerű a medence (pán) felhelyezése a lángelosztóra. Bár kissé meghosszabbíthatja a sűrített tejkészítményt, de rendszeresen keverés közben nem ég és megőrzi a hófehérséget.