Halakkal, zöldborsóval és burgonyapürével
Halakkal, zöldborsóval és burgonyapürével
Első halréteg:
- Fehér hal filéje - 1 kg. (ha van fagyasztott hal, akkor 1 kg - már van tömege a felolvasztott formában!)
- Tej - 250 ml.,
- Só, bors fekete föld - ízlés szerint.
2. réteg, mártás:
- Vaj - 4 evőkanál,
- Liszt - 4 evőkanál,
- Tej - 250 ml.,
- Fagyasztott zöldborsó - 400 gr.,
- Tojás főtt - 5 db,
- Mustár Dijonskaya - 1 evőkanál,
- Fokhagyma granulált - 1 teáskanál,
- Só, bors fekete föld - ízlés szerint
3. réteg, burgonyapürével:
- Burgonya - 1,5 kg.,
- Tej - 200 ml.,
- Vaj - 50 gr.
- Só, bors fekete föld - ízlés szerint
A forma mérete 38x25 cm.
1. Vágja a halfilmet darabokra. A serpenyőben forraljuk fel a tejet, tegyük fel a halakat, forraljuk fel, adjunk sót, borsot, forraljuk 3-4 percig. Távolítsuk el a halat, és tegyük a sütőedénybe. A maradék tejet öntik, nem lesz szükségünk rá többé.
2. Most főzzük a mártást. A serpenyőben megolvasztjuk a vajat, levesszük a sütőedényt a tűzről, adjunk hozzá lisztet, alaposan daráltuk a lisztet vajjal. Öntsük a tejet (szobahőmérséklet) a liszt tömegébe, jól keverjük össze, és törjük a csomókat.
Tegye a szendvicset a tűzhelyre, és tegye a tejet és a lisztet egy kis tűzbe. Folyamatosan meg kell keverni és fel kell szakítani a csomókat. Miután a mártás megvastagodott, adjunk hozzá a fagyasztott zöldborsót, mustárt, granulált fokhagymát és főzzük még 1-2 percig.
3. Héjazzuk meg a burgonyát, forraljuk fel, amíg kész a sós vízben, ürítsen vizet.
Keverje hozzá a burgonyát, hozzáadva forró tejet, olvasztott vajat, sót, borsot. Győzd le háromszor, amíg buja püré.
4. Összegyűjtjük a sütőedényt.
Amint arra emlékszel, az 1-es pontnál már felhoztuk a halat a sütőedénybe.
A halak tetején, a formában, a mártással a borsó. A borsó tetejére tegye a főtt tojásokat szeletekre vágva.
A tojáson egyenletesen feküdt a burgonyapürével.
Formát sütővel fel a fűtött sütőben 200 fok 15-20 percig.
Távolítsa el a sütőből, tegye a vajat a pép tetejére, friss fűszernövényekkel megszórhatja és azonnal szolgálhat.