Fűszeres pácolt padlizsán (egészben), sárgarépával és sárgarépával töltött, szeletelt szalmával
Nos, itt van egy lehetőség:
Pácolt tojásgombák
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
padlizsán - 4 kg;
sárgarépa - 1 kg;
a pácéhoz:
asztali ecet - 500 ml;
víz - 1 liter;
hagyma - 1 kg;
pirospaprika keserű - 2 db;
petrezselyem zöldségekkel és fokhagymával - ízlés szerint;
petrezselyem gyökér - 100 g;
só - ízlés szerint.
A padlizsánt mossa, főzzük félig főzve, elővágva egy villa segítségével, és hosszanti metszést rajzolunk mindegyikre. Ezután a padlizsánokat az asztalra helyezzük, fedjük le egy fedélzeten, és tetejére egy sajtót, hogy a keserűség és a víz jöjjön ki.
Ezután elkészítjük a tölteléket: Forraljuk petrezselyem, zeller, sárgarépa, apróra vágott, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem és a kapor, hagyma, fokhagyma, cayenne. Mindegyik vegyes, sózott és ismét jól kevert.
Az így kapott keveréket növényi töltött padlizsán, őket egymáshoz közel egy fából készült hordóban vagy zománcozott edény, változó illatos rózsák és öntsük nem túl erős ecetet. Fedje le a fedelet, és tegye a terhet. 7-10 nap elteltével a padlizsán kész. Tárolja kész töltött padlizsán egy hűvös sötét helyen
2) padlizsán - 4 kg;
sárgarépa - 500 g;
édes paprika - 500 g;
fokhagyma - 200 g;
fekete bors - 8 db;
zeller levelek - a padlizsánok száma szerint;
a pácéhoz:
ecet - 3 liter;
víz - 3 l;
só - 500 g.
Fiatal közepes méretű padlizsánokat mossunk, vágjuk le a peduncle-t, vágjuk hossza 3-4 helyen, sóval szórjuk és 2 órán keresztül félretesszük a keserűséget. A vizet lecsöpögtetik, a tojásgyümölcsöt felváltva 2 percig forralva sózott vízbe merítik, amíg lágy felmelegedés után dekantálódik.
A padlizsán tölteléket finoman aprított zöldségek, fokhagyma és bors keverékével töltik meg. Mindegyik padlizsán egy zellerlevélbe van kötve, egy edénybe vagy serpenyőbe helyezve, tömörítve és pácoltatva. Tárolt padlizsán hideg szobában.
Vágjuk a padlizsán nem végéig, és áztassa sós vízben felforraljuk gorchili.potom nincs más sós vízben egy percig 2. Úgy kell tartani uprugimi.Ne perevari.Prokalyvay villát. Hogyan érzi úgy, hogy a padlizsán textúrája olyan, mint egy gomba - csak húzza ki, ez a pillanat a leginkább felelős. Ezután óvatosan nyomja össze és töltött: hagyma, sárgarépa, káposzta, fokhagyma, bors sok minden padlizsán lombozat nem zavarja (koriander, bazsalikom vagy Regan) .Ukladyvay üvegbe vagy zománcrétegen posudu.kazhdy öntsünk forró pác (recept nem emlékszik, hogy megtalálják minden szakácskönyv: ott só, fűszerek, több ecet, víz). Hűtsük le és tegyük a hűtőbe néhány napig.
Anyám finom ételeket főz. Ugyanazt teszi, mint a MASHER receptben, de a sárgarépa káposzta kevés zöldségolajat. A padlizsánokkal együtt paprikát is őröl, és mindent egy tartályba tesz. A paprika készen áll, ezért egy "jar" használatával "közelebb kell hagyni a kijárathoz". (Anyám egy serpenyőben, véleményem szerint sokkal kényelmesebb és egyszerűbb.)
Lányok, ha valaki megy, valami, amit nem értettem, és amikor töltött padlizsán, padlizsán belsejét el kell távolítani a padlizsán (mert nem lesz kevés a hely, ha nem törli?)
A padlizsánt félre vágtam, és zöldséggel töltöttem, félig a palacsinta oldalára helyeztem. És semmi, ami nem szétesik. Egy magmás pépet dobok ki. Nem szeretem őket. A legfontosabb dolog a bajnokok és a siraaaa
Olyan töltött padlizsánt készítek, mint ez:
A padlizsán mosott, és vágja el, de nem vágja a végét - a szárhoz. A savanyúságot kb. 1 liter vízzel készítsük 30-40 gramm sóba, és forraljuk fel a padlizsánt. Ezután feküdt ki a padlizsán a ferde sík, a tetején a terhelés csap (öntök hagyományos bankok vízzel, és tedd a tetejére bakalazhanov a lemez, mint egy teher) a köteg padlizsán lé. Jobb, ha éjszaka történik, akkor ez az egész szerkezet nem zavarja a konyhában a nap folyamán. Sárgarépa lereszeljük, vágjuk a hagymát, petrezselyem gyökér lereszeljük, majd megsütjük összes hosszú növekedni. olajjal finomra vágott fokhagymát adjon hozzá. Ha szereti a sózást, akkor egy kicsit több sótöltést. Ízesítheti őrölt bors, koriander, zöld. Te kezded a padlizsán tömegét. Ezután be kell kötni vagy a szálat, vagy a szár zöld. Összeadjuk egy zománcozott serpenyőben, és a tetején terhelést, de úgy, hogy a padlizsán borították juice (ha egy kicsit levet, adjunk hozzá egy kevés a sós). Az egész dolog maradt 3 napig szobahőmérsékleten (vagy egy hét a hűtőben), majd öntsük a pán-szárítjuk, és hűtjük, hogy növekszik. olaj. Ha nagyon forró (és nyáron csinálom), akkor másnap olajra töltöttem. Egyébként, amikor összecsomolod, a tojásos növényeket fokhagymával és zöldségekkel lehet rétegezni. A töltelék képes, és nem előfújja - már amatőr. Én ezt teszem, és így, az időtől függően. Tálaljuk bakalazhan eltávolítja a húrok, és ha voltak kötve szára zöld, lehetséges, hogy elhagyja, és így az egyszerűség kedvéért :) Hány üzletek nem mondom, mert számomra mindig hurráznak, és több mint egy héttel hűtőszekrényben nem maradtak mostanáig :)
Délben voltam délen, és a helyi piacon is vásároltak ilyeneket. annyira finom. de a receptet sajnos nem tudom
Az ilyen padlizsánok nagyon egyszerűen készülnek. Sült padlizsán, vágjuk le a farkát. Főzzük sós vízben 5-7 percig, ne emésztjük. Ezután nyomás alatt, az üveg levételére. Nem szabad főzni. Egyidejűleg tölteléket készítünk. Vágja a káposztát és a sárgarépát, hozzáadhatja a bolgár borsot. Különösen könnyedén pörkölt kis mennyiségű növényi olajjal, hogy a zöldségek, mint a hervadt. Töltsön sót, borsot, adjunk zöldeket, fokhagymát, egy kis ecetet. Hűvös padlizsánokat vágjatok fel, egy kis ecetet zsírozzunk, tegyük a tölteléket, tegyük egy serpenyőbe, meg kell önteni mindent növényi mas. Egy nappal később megpróbálhatod.
Hálózati kiadvány «WOMAN.RU (Female.Ru)»
A kormányzati ügynökségek elérhetőségei (beleértve a Roskomnadzorot is): [email protected]