A margarin előnyei és ártalmai, összetétele, kalóriái, ár - cukrász klub
A margarin egy állati eredetű zsírokból és növényi olajokból készült élelmiszer. A főzés során a margarin a vaj pótlására szolgál. A margarint elsősorban a sütőipari és cukrászati iparban használják.
A margarin egy emulzió, amely a következőkből áll:
- zsíros alapanyagok;
- a víz;
- aromatizálószerek és emulgeálószerek;
- só és cukor;
- festékek;
- tartósítószereket.
A margarin, napraforgó, pálma, olajbogyó, földimogyoró, gyapotmagolaj, valamint tejzsír és kakaóvaj felhasználásával zsíros alapanyagként lehet felhasználni.
- MM - a margarin puha, amelyet meg lehet enni.
- MT-szilárd margarin az élelmiszeripar különböző céljai érdekében.
- MTK - margarin krémek, lisztkrémek, soufflé gyártásához.
- MTS - margarin a csípős péksüteményekhez.
- SWC és MZHP - folyékony margarinok sütéshez és sütéshez.
A margarin általában tartalmaz nagy mennyiségű transzzsízt, amelyek az olaj hőkezelése során keletkeznek. Károsak a szervezetre, ezért a margarint rendkívül kis mennyiségben kell elfogyasztani. A magas transz-zsírok fogyasztása különböző onkológiai és kardiovaszkuláris betegségeket, az Alzheimer-kórt és még a meddőséget is okozhat.
Érdemes megjegyezni, hogy az arány a tartalmát transz zsír csak ellenőrizni lágy margarinok (MW), és az úgynevezett spreadek és más vaj helyettesítő, amelyek különböznek a margarin, hogy korlátozza alkalmazását hidrogénezett zsírok.
Kalóriaérték és hozzávetőleges ár 100 gramm termék:
A vaníliacukor élelmiszeripari termék, amelyet cukorpor és vanillin keverésével kapnak. A cukorpor nagyon sekély frakciójú granulált cukor. Vanillin egy aromás anyag, amelyet a vanília mesterséges gyümölcseiből származunk, és egy színtelen kristály vanília ízzel.
A cukros homok olyan cukorgyümölcs-cukorrépából és cukornádból készült élelmiszer. A cukor több mint 99% -a szénhidrát - tápanyagok, amelyek energiát biztosítanak a testnek. A szacharóz gyorsan lehasad és felszívódik a szervezetben.