A bogyós gyümölcsök receptje otthon, alkoprof
A főzéshez a desztillálás és az alkoholfogyasztás céljából legalább három összetevő szükséges: víz, élesztő és cukor. Talán, kivétel nélkül, minden bogyó cukrot tartalmaz, nagyobb vagy kisebb százalékban. Ezért egy erõs ital beszerzéséhez minden bogyó megfelel a szeszesital ízének és szaglási preferenciáinak függvényében. Még a görögdinnye (bár nagyon nagy, de bogyós gyümölcsök) nagy vágyakozással moonshine-t kaphat. A választott bogyóktól függően meg kell határozni az élesztő és a cukor jelenlétét és mennyiségét a receptben.
Bogyós gyümölcsök, mint például a galagonya és a hegyi kőris alacsony cukortartalmú, valamint anélkül, hogy további felhasználása alkohol hozam százalékos elhanyagolható. Édes bogyók, mint a szőlő, vagy valamilyen fajta cseresznye, így nincs szükség extra cukrot adunk. Sok bogyók héja vékony a „vad” élesztők, amelyek bár barangol alkalommal hosszú „kulturális” (alkoholos vagy sütés), de nem adják ki-ízek és aromák, így az ital egy árnyalattal a nemesség.
Azonban egy dolog biztos: a bogyós gyümölcsökből származó bogyó recepteket nagyon gyakran és mindenütt használják, és illatos és elegendő puha párlatokat használnak. A szőlőből készült háziasított szőlőskertek legnépszerűbb receptjei általában az egész világ számára ismertek: chacha, grappa, rakia és mások nevét ismerjük. A legfontosabb dolog, amikor bogyós gyümölcsöket készítenek, hogy megakadályozzák a bogyós gyümölcsöletét vagy rothadását. A penészedés bepermetezése minden munkádat elrontaná, ezért időt szakítson meg és óvatosan vágja le a nyersanyagokat a braga főzése előtt.
Az alábbiakban néhány receptet fogunk megvizsgálni a bogyókból készült bergek esetében.
Fontos. Annak érdekében, hogy az íze a bogyók, és nem „méreg” ital káros szennyeződésektől, akkor el kell végezni a lepárlás biztonságos egységet. A legjobb megoldás az, hogy vásárolni holdfény (javasoljuk, hogy kiválassza az egységet a desztilláló oszlopba Luxstahl márka vagy a márka Khlynov gőz dob), amely megfelel a modern biztonsági és minőségi előírásoknak. Vélemények a Moonshine modell látványosság megtalálható Alkoprof portálon.
Recept a szamóca burgonyából (eper)
- bogyók - 5 kg
- tiszta víz - 7 l
- granulált cukor - 1 kg
- élesztő - 15 gramm száraz vagy 70 g préselt
- A bogyók egy homogén pépes masszába dagasztják, és fermentálnak.
- Cukrot, vizet és aktivált élesztőt adjon a bogyótömegnek.
- Keverje össze a szuszpenziót tiszta keverővel, zárja le a fedelet egy hidraulikus tömítéssel és tegye meleg sötét helyre.
- A fermentációs időt az élesztőtől függően 7 és 30 nap között mérjük. A befejezett kikötők nem bocsátanak ki gázokat, kesernyés ízléssel (édes íz nélkül), a folyadék tisztázásra kerül (az élesztő és a nyersanyag kicsapódik).
Recept a hegyi kőrisbogyó hamburgereire
- vörös hegyi hamu bogyók - 5 kg
- granulált cukor - 5 kg
- tiszta víz - 15 liter
- élesztő - 300 g préselt vagy 50 gramm száraz
Megjegyzés. Az élesztő helyett megengedhető egy mazsolaindító használata.
- Rowan a kezére kanyarodik ki meredten forró vízzel.
- Válasszuk el a bogyókat a kefékből és a pépet a tolstick segítségével.
- Vigyük át a bogyót a fermentációs tartályba, adjunk hozzá cukrot és meleg vizet (30-32 ° C)
- Az élesztőt az utasításoknak megfelelően aktiválni kell, és be kell illeszteni a tartályba.
- A tartály tartalmát jól kell összekeverni, majd sötét meleg helyen tegye a tartályt.
- 1,5-2 nap múlva meg kell kezdeni a fermentációs folyamatot. Amikor az erjedés megszűnt, zárja le a tartályt fedéllel, és szereljen fel egy septumot (vagy riasztó kesztyűt).
- Az erjesztési folyamat átlagosan két-három hétig tart. Ebben az időben rendszeresen keverni kell (2-3 naponként)
A szőlőből készült horgász receptje
- szőlő - 5 kg
- meleg tiszta víz - 15 liter
- száraz élesztő - 40 gramm, jobb alkoholt használni
- granulált cukor - 2 kg
Ha erjedt vad élesztőt szeretne használni, akkor nem kell mosni a szőlőt. Ne felejtsük el, hogy a vásárolt szőlőt olyan vegyi anyagokkal dolgozzák fel, amelyek megölik az élesztőt. A vadon élő élesztőben lévő bergek esetében csak a megbízható forrásokban termesztett bogyó alkalmas. Ebben az esetben nem szükséges az élesztő hozzáadása. Vegye figyelembe, hogy az erjesztési folyamat 20-60 napig tart, de a várakozási idő megérte az eredményt!
- Bogyók, hogy rendezzék és helyezzük el egy napot a fagyasztón (jobb, ha lé).
- Felolvasztja a bogyókat és erőfeszítés nélkül zúztassa őket egy tálba a kezével vagy a nappal.
- Tegye a bogyókat fermentorba, és adjunk hozzá vizet (28-30 ° C).
- Aktiváljuk az élesztőt és adjunk hozzá az erjesztő tartályhoz.
- Cukrot adjon hozzá több receptben. Az első napon az első kiló cukor elaludni, és a következő négy napon teszik a maradék cukorral kilogramm (összesen szabadság mind az 5 kg öt napig), és enyhe keverés a cefre, amíg a cukor feloldódik.
- A fermentációs eljárás során (7 és 14 nappal az élesztőkivonat száraz) Braga kell szorosan zárva egy fedéllel szerelt hidraulikus zár (vagy „jel kesztyű”).
A főtt sörfőzdes desztillált bogyó illatos és ízletes ital. Íz jellemzői kiegészíthetők a házi készítésű házi készítésű receptek egyikének elkészítésével.
Mindez az expozíció időpontjától függ. Miután a termék alkoholban van, annál jobb és teljesebb lesz az összes nyomelem.
Tehát jövedelmezőbb a bogyók egy kicsit leolvasztani és még mindig áthatolni. 4-6 helyen. Összecsomagolhat egy kötegcsövet és egyszerre 4 lyuk lehet. Vagy a (know-how) használatával egy eldobható 20-csésze fecskendőt. És tartsa kényelmesen, és a tű vastag. Átszúrja és azonnal két lyukat kap. Ez a módszer jó hosszabb expozícióra, de kevésbé zavaros a késztermékben. A bogyókat újra fel lehet használni a következő töltés alatt, csak azért, hogy csökkentse a töltött vodkát vagy holdfényt.
Eperből készült a receptje szerint. Azonnal kószált, a hab el is tűnt. De az ital páratlan!
Van egy cseresznye a fagyasztóban. Tinktúrát akarok tenni, és a kérdést: először meg kell szabadulnom? És hogyan kell tisztítani a kövek? Bennük ugyanaz a méreg, mint a ((((
A webhelyek teljes vagy részleges idézése csak hiperhivatkozással lehetséges
a forráshoz és jelezve az "Alkoprof.ru" nevet