Sushi Club (receptek, tippek), szőke portál
Az előző blog ihlette, és úgy döntött, hogy létrehoz egy témát =) Végül is sokan nem tudják, hogy ez mikor próbálkoznak, nekem személyesen ez olyan, mint a saját nakrikotik =)
Nos, valóban, nézzük itt van osztva fotochki aki nemrég aki felkészült, aki osztotta ezt a receptet (írom itt a nagyon Slyunkov már)
nos, általában a repedés körülöttük, és arról, hogy ők (azoknak, akik hirtelen nem tudják)
Amikor megrendelésed kész, nedves törülközőt kapsz - tévedés. A hibákat úgy tervezték, hogy az étkezés előtt törölje le a kezét, de a keleti filozófia szerint téves, mivel elnyeli a bennünk felhalmozott negatív érzelmeket. A hibák használata után javasoljuk, hogy csavarja be a csőbe, ahogy adta.
Amikor kiszolgálják a sushit, ne feledje, hogy a sushi pálcákkal és kézzel lehet enni, de csak a férfiak süssük megenni. Nem szokásos, hogy a sushi harapjon, általában sushi darabokat főznek, hogy egyszerre lenyelhessenek, bár ez nem annyira fontos a szláv népünk számára. A Sashimi csak pálcikával lehet enni, és semmilyen esetben sem. Ha elrendelte kedvességét, ne feledje, hogy a kedvéért nem megfelelően inni rizseket tartalmazó ételeket, általában a sashimivel lemosva. A japán japán gyümölcsöket gyakran zöld teával mossák. Ne adja át a sushit egymásnak, a japánokkal olyan, mint egy búcsú rituális ünnepség, csak adj egy barátnak egy tál sushi, és ő fogja választani, amit szeret. Nem is szokás ragacsos rudat ragasztani - ez fontos.
A gyömbért meg kell enni, ha egy másik sushit eszel. A gyömbér az ízlelőbimbók tisztítására szolgál. A Wasabit fűszerezésként használják, az ételek kicsit élesebbek.
Ha levest rendeltél, egy kanállal megettem, de először levest fogyaszthatsz, és a kacsait pálcikákkal megméredheted. Ha egy leves fedéllel hozta a levest, akkor az étkezés végén újra be kell fedni. Egy tányéron helytelen elhagyni az ételt, próbálkozzon annyi sushivel, amennyit csak tudsz.
Ami a sushi hazánkban való használatát illeti, nincs ennyi különleges szabály. Az összes szabályunk szinte mindig kényelmesebb lépéseken alapul.
Az evés előtt valószínűleg a bambuszrudak lesüllyednek az alján. Ossza meg őket egymás között, és vegye ki a helyes pozíciót a kezedben.
Nigiri sushi, próbálja mártjuk szójaszósz rizzsel és tenger gyümölcsei, így a rizs nélkül mártással - ez nem csak jobb, hanem finomabb, mint ábra megtartja eredeti helyes íz, és a tenger gyümölcsei érezhető lesz világosabban, mint te az ellenkezőjét.
A tekercseket nem szabad teljesen mártogatni a mártásban, csak egy kicsit nedvesítsük meg.
Kaliforniai Tofu, amelyet egy különleges mártással szolgálnak fel, egy dobozban találja meg. Próbálja meg a kaliforniai Tofu tekercset beleolvasztani a szószba, habár szóját használhatja.
A Sashimi különböző módon használható. Sok enni tengeri külön és köretek külön, de sokan szeretik keverni a tenger gyümölcsei, daikon és hínár Tohsaka együtt - meglehetősen érdekes kombinációja ízek.
A kompozíciók szendvicsek úgy néznek ki, mint a kaliforniai tekercsek, de különböznek a töltés és az előkészítés módjától. A sushi szendvicseket mindkét kézzel és pálcikával meg lehet enni, ahogy tetszik. Egyszerűen belehúzzuk egy darabot szójaszószba, és megeszik. A sushi szendvicsnek nagyon hasznos formája van a használatra.
Salátát "Sivid" különféle diós mártással szolgálnak fel. Ha szereted az ízét éles diószósszal, akkor egyszerűen csak adja hozzá a doboz tartalmát a salátához, és alaposan keverje össze.
Saláta „Bunsay” (Vegyes alga), és szolgált a szószt külön ugyanazon okból, mint a saláta „sivid”, ha a felvenni kívánt a kívánt mennyiségben a salátaöntet, és keverjük össze a hínár és a repülő halikra.
A "Ukushuka" salátában feltétlenül hozzá kell adni a salátát a salátaba. Külön kézbesítették, így a saláta szállítása sokkal esztétikusabb. Ezért KÖTELEZŐ, keverje össze a "Ukushuka" salátát a mártással, amely külön dobozban van.
Szállításkor külön találsz egy pialas szalagra (minden egyes személyre) és további szükséges kiegészítőket tartalmazó készletet. A szójaszózt különálló palackban, a személyek számának és a megrendelés mennyiségének megfelelően szolgálják fel.
A "kaliforniai" sushi tekercseket az USA ínyencek iránti nagy szeretete miatt nevezik el. A kaliforniai sushi nagyon népszerű, és valamilyen módon a japán konyha látogatói kártyája a kulináris világban. A "Kalifornia" sushi rollok összetett töltelékkel rendelkeznek: rákok, avokádó, uborka.
Sushi roll "Kalifornia" - összetevők:
Nori - sajtolt hínár - 3 lap vastagsága
Sushi-rizs - 1 adag
Japán torma wasabi
Egy friss uborkát vékony csíkokra vágva
Egy avokádó húsa vékony csíkokra vágott
Rákos hús - 160 gramm
Szezámmag - sült szemek
A halak kaviárja - tobiko, díszítésre
Sushi roll "Kalifornia" - a főzés folyamata:
Fektetni a bambusz szőnyeg makisu élelmiszer film. A tetején helyezzük el a nori lapot, és ráhelyezzünk rá egy sushi rizst. Nedves kézzel vizet citrommal és finoman sima a rizs
Kapcsolja be a nori-t. A sushi rizs egy filmmel borított szőnyegen lesz. A nórira alkalmazzunk egy vékony réteg wasabi - japán torma
Helyezzük a tetejére az uborka csíkokat és az avokádót a rákhúsra
Összecsukjuk a makiszot, óvatosan tartva a tölteléket
Teljesítsd a sushi tekercs kialakulását enyhe nyomással a makiszra
Hajtsa ki a makiszot, és tisztítsa meg az élelmiszert. Megszórjuk a sushi roll-ot sült szezámmaggal. Alkalmazzunk egy vékony réteget a halak halakra - tobiko
Vágja a "California" sushi tekercset hat egyenlő darabra. Ugyanígy készítsen még két tekercset
A kaliforniai sushi-tekercsek készen állnak - a bon appetit!
Sushi tengeri csuka sügére - összetevők:
1 csésze száraz rizs
200 g tengeri csuka süllő (friss)
15 gramm wasabi (frissen elkészített vagy kész)
50 g gyömbér gyökér (pácolt)
5 teáskanál rizs ecetet
2 tbsp. cukor kanál
1/2 ts só, szójaszósz
Sushi "Tidori" - az előkészítés folyamata:
Rizs főzzük a "Rice for sushi" recept szerint.
Ezután sushiet készítsen a "Sushi-nigiri-zushi" receptben leírt technológiával.
Roll Philadelphia (kedvencem)
- összetevők:
Sushi-rizs - 1 adag (kb. 120 g)
1 db préselt hínár (Nori)
1 uborka, csíkokra vágva
1 avokádó, szeletelve
lazac - 60 gr.
sajt "Philadelphia" - 35 gr.
- előállítás:
* Az élelmiszerfilm filmet egy bambusz szőnyegen helyezzük el és tegyünk fel egy fél lapot nori hínárral. Nedves kézzel vízben citrom és helye egyenletesen az egész rizs levél felületén, így 1 cm-re a szélétől alga bevonat nélküli rizs, gyengéden kisimítja ábra.
* Fordítsa át az alga lapot rizs, míg a sushi és a rizs egy fóliával fedett szőnyegen lesz. Alkalmazzon vassabi vékony réteget a nori-ra. Először a Philadelphia sajtot a levél középpontjába helyezzük. Sávnak körülbelül 2 centiméter szélesnek kell lennie.
* Vágjon egy vékony csíkot uborka és tegye a sajtot, egyenletesen elosztva az egész hosszú.
* Vegye ki az avokádót, vágja félbe, és húzza le szeleteket. A szeleteket sárgabarack csíkokra helyezzük.
* Győződjön meg arról, hogy a tekercs teljes töltése azonos hosszúsággal és vastagsággal rendelkezik. A tekercs feltöltése után gyengéden csavarja be, majd nyomja le könnyedén a szőnyeget. Nyomja össze a közepét, és próbálja meg a rudat a tekercsből. Hajtsa ki a bambusz szőnyeget, és távolítsa el a filmet.
* Lazac és vékony szeletekre vágva. Tegye a szeleteket a rúdra, és finoman nyomja a rúdot.
* Vágja a tekercset több egyenlő részre. Gyakran ez a tekercs tetején díszített kaviár (tobiko).
- összetevők:
Kimenet: 2 tekercs vagy 12 "darab"
"Oboro":
200 g nyers kis hal fehér húsból, kibelezve, fej nélkül és mérleg nélkül
piros élelmiszer színezés
1 evőkanál. l. granulált cukor
1 evőkanál. l. rizsbor
só
Nagy sushi tekercsek:
2 teljes levél hínárpapír
1 adag sushi rizs
125 gramm spenót, forralt és jól szárított
2 szalonna omlett 20 cm hosszú
6 tbsp. l. "Oboro"
8 csík főtt szárított sütőtök 20 cm hosszúsággal
- előállítás:
A "forradalom" előkészítése:
Forraljuk fel a halat forró vízben, amíg főzünk. Távolítsa el a halat, és mielőtt eltávolítja a bőrt és eltávolítja a csontokat, hűvös. Vágja le a halat egy papírtörölközővel, könnyű lenyomással.
Puttasd a halat egy habarcsba, és egy pár csepp vörös élelmiszer színezést adva, hogy a hal rózsaszínű legyen.
Töltsük át a simított halat egy serpenyőbe vastag aljjal, és adjuk hozzá a többi összetevőt. Főzzük közepes lángon, folyamatosan keverjük, amíg a folyadék elpárolog.
Hűtsük le a kívánt hőmérsékletet.
Helyezzen egy papírt a hínárból egy bambusz szalvétára. A rétet 9 mm vastag réteggel rakja rá, és hagyja, hogy a papír egy hosszú élét kitöltse. Tegye spenót a rizsre.
Tegye halpaszta, rántotta és szárított szárított sütőtök
Kezdje elfordítani a szalvétát a közeledő széltől. Tartsa be a tömés ujjait, hogy a helyén maradjon. A lehető legszorosabban és egyenletesen csavarja le a papír laza végeit a henger alatti hínárból.
Nyomja össze a tekercset egy bambusz szalvétával, összeszorítva a végeit. Kívánt esetben megváltoztathatja a tekercs alakját, így lapos vagy enyhén ovális.
Óvatosan kösse le a szalvétát és tolja a tekercset sík felületre. Vágja fel, majd helyezze egymás mellé a felét, és vágja három darabra. Ismételje meg a második "futo-maki" eljárást.
milyen hűvös téma!
Itt vannak olyan receptek:
Sushi "Nagiri"
Scoop fel körülbelül egy és fél evőkanál rizst, könnyedén nyomja a tenyerébe a kezét, és formában ovális alakú durva róla. Kenje meg a wasabit a tetején, és tegyen egy vékony darab halfilét, garnélarákot vagy egy omlett almát, amelyet az algák földjére csomagolnak.
A hosomaki tekercsek a legnépszerűbbek Oroszországban. Ezek egy vagy két összetevővel töltött vékony tekercsek.
Szükséges termékek tekercsekhez: rizs sushi, hínár nori, töltelék
Nori lapot vágni a felére, fényes oldalával lefelé, hogy egy bambusz szőnyegen feküdjön. Kézzel nedvesíts egy kevés vizet, vegyél egy maréknyi rizst és tegyen fel egy hínárlapot. Kenje meg rizs isabi, mozog a központból. A wasabi mellett feküdtek a halfilé csíkok. Mat és nori együtt nyomja, tekerje a tekercset. Távolítsa el az elkészített tekercset a szőnyegről és 4-6 darabra vágja.
Rolls "Saimaki" - az úgynevezett tekercsek kifelé, azaz a rizs kívül.
Rizs sushi, hínár nori, wasabi, töltelék
Hagyja a norit egy bambusz szőnyegen, tegye rá a rizst. Mozgassa a munkadarabot nedves ruhával a rizs aljára. A moszatok kagylója volt Wasabi. Töltsd ki a töltést. Tegyen egy tekercset egy szőnyegen, az alga levél (2,5 cm) külső szélével laza. Emelje fel a szőnyeget, és növelje a nyomást, tekerje még egyszer előre. Készen áll arra, hogy felszabadítsa a tekercset a szőnyegről, és ha szükséges, forgassa az alga vagy a repülő halak kaviárjaitól. Ezután 4-6 darabra vágjuk.
sült "csónak" lazac, kagyló, garnélarák, polip
töltelék
1) nyers lazac vagy garnélarák vagy polip vagy tintahal vagy kagyló
2) krémsajt (az Almette-t használom)
3) 2 csésze tea mártással "Teriyaki"
4) wasabi (a kedvesség kedvéért)
5) egy kis kemény sajtot (úgy, hogy az aranykorong kiderült)
Hozzáadhat avokádót is (az íz sokkal szelídbb lesz) - a szerető számára.
Mix mindent (vastag sűrűség), töltse ki a "Csónakok" -ot, és töltse fel a rizst
A sütőben 5-7 percig a hőmérséklet 150-200 fok
Szálljon ki a sütőből, és élvezze az ízét és aromáját, ízét, mint egy éttermet
Szeretem a tekercseket. Nem fogok megosztani receptet - nem tudom, nem tudom, hogyan kell főzni őket.
Én is, még nem tudom, de már elkezdem nyalogatni a recepteket és képeket
Gyakran filadelfia vagyok) egyszerűen szeretem! Számomra a sushi olyan, mint egy drog! By the way teszi őket nagyon-még egyszerű!
kávé: Fogja meg a megfelelő helyet a kezében.
kávé: A "kaliforniai" sushi tekercseket úgy nevezik el, hogy az USA ínyencek nagy szeretetét élvezzék.
Nem ezért. Az Egyesült Államokban találtak rá, ez eredetileg nem japán termék. Bár a japán szakács Ichiro Mashita úgy tűnik, feltalálta a tekercset.
kávé: Ha tetszik az ívid íze
A rejtélyes hínár a tengeri moszat, semmi katonaság.
kávé: Nedves kéz a vízben citrommal
A japánok a vízben a mirha nedvesítik az ujjaikat.
Cat néni jött és eloszlatta az összes mítoszt, ilyen nehézséggel ásott a tyrnete
nincs baj
Mindenkinek ... ahogy a barátom azt mondja, emlékezetem szerint nehéz tárgyalópartner vagyok
Schrödinger macskája. így nagyon keményen próbáltam megtalálni a helyes leírást =) ahahah jól leírta ezt a leírást néhány elég teljesen tudatlan módon, hogyan kell tartani például a botokat =)