Őszibarack, receptek a télre, komposztok, dzsemek, zselék, konzervek egészben
Őszibarack, receptek a télen: komposztok, dzsemek, zselék, konzervek egészben
5 (100%) 1 szavazat [s]
Az őszibarack összetétele egy három literes edényben
Szükséges összetevők: 1 kg barack, 1,5 liter víz, 3-4 szegfűszeg vagy mandulás szelet, 400 g cukor.
- Készítsük el a gyümölcsöt: mossa le, szeletelje 2-3 percig. forrásban lévő vízben és sterilizált edénybe helyezzük.
- Öntsünk 1,5 l vizet egy serpenyőbe, főzzük fel, adjunk hozzá 400 g cukrot, adjunk hozzá szegfűszegeket és mentát, és forraljuk a forró szirupot egy edénybe, tegyünk kés vagy más fém tárgyat aljára.
- Húzzon fel egy fém fedéllel, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja fel, amíg le nem hűl.
Az őszibarackból a téli lobulákból dzsem
A télen az őszibarackzavar aromája és borostyánsárga színezete a legjobb antidepresszáns. Használható teával, töltelékkel és pite-kel. Minden formában ez a lekvár egy remek termék, és otthon is főzött is sokkal gazdaságosabb, mint a szupermarketben vásárolt.
A lekvár elkészítéséhez szükséges: 1,3 kg cukor, 1 kg őszibarack, egy pohár víz, 1 citromlé, 2 evőkanál narancshéj.
- Jó lemosni a gyümölcsöt.
- Készítsünk 2 edényt vízzel, tegyük tűzre, forraljuk fel.
- Minden egyes gyümölcsöt 10 másodpercig forrós vízbe kell csökkenteni. majd hideg vízbe.
- Hagyja le a vizet, húzza le a gyümölcsöt, szeletekre vágja, távolítsa el a csontokat.
- Forraljuk szirupot 1 csésze vízből és cukorból.
- Amikor a cukor teljesen feloldódik, óvatosan csúsztassa el a lebenyeket a szirupba, forralja fel és 6 órán keresztül félretessze, hogy a gyümölcs szirupokkal áztassa.
- Ezután főzzük le az alacsony hőt további 30 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromlevet és narancshéjat.
Engedje, hogy a bor enyhén hűljön, és sterilizált edényekbe terítse, fémborítókkal feltekerhető. A hűtőszekrényben való tároláskor hűtsük le az elakadást és zárjuk le a műanyag borítással.
Zavaros mandulával
Kevesen tudják, hogy nem kívánatos dzsem készítése réztartályban - a C-vitamin szivárgása van.
Hozzávalók: 1 kg őszibarack, hámozott; 1,2 kg cukor; 70 g dió vagy mandula.
- Készítsük el a szirupot, engedjük le a gyümölcsöt, forraljuk fel, távolítsuk el a hőtől és hagyjuk hat órán keresztül sütni.
- Hámozzuk le a dióféléket a bőrről, korábban forró vízzel forrázva őket.
- Tedd jam ismét a tűz, forralja fel, öntsük a mandula, forraljuk 15 percig alacsony lángon, öntsük steril edényekbe and roll.
Őszibarack szirupban
Szükséges: 3,5 kg őszibarack, 700 g cukor, 1,2 liter víz, kis citrom.
Ehhez a recepthez tanácsos gyümölcsöt választani, repedések és károk nélkül.
- 4-5 liter vizet forraljuk fel, a gyümölcsöt 2 percig levesszük, majd hideg vízzel öblítsük le és héjukat levesszük először, és felhúzzuk a kőből.
- A gyümölcsök továbbadásához ne veszítsük el az alakjukat, azokat át kell áztatni egy oldatban: 5 liter hideg vizet, 3 teáskanál szódát, tartsuk 5 percig, engedjük le a vizet. A húzás rugalmasabbá vált az érintés után egy ilyen eljárás után.
- Ahhoz, hogy a szirup forralja a vizet, adjunk hozzá cukrot, citromlevet és cukrot (ne adjunk hozzá citromot, különben a szirup keserű lesz). Főzzük 5-7 percig, és öntsük a gyümölcsöt.
- 10 perc lassú forralás és sterilizált edényekbe önthető. Csukja be szorosan, fordítsa meg, engedje lehűlni.
Őszibarack saját gyümölcslé cukor nélkül
Mossa és barackolja az őszibarackot a ponytailákból és a csontokból, oszd meg félig és steril edényekben feküdjön.
Öntsön forró vizet, hogy teljesen lefedje a gyümölcsöt, tekerje fel a fém borításokat, és helyezzen be egy tartályba, amelyet vízzel 55-60 fokban melegítenek. Ne felejtsük el a fazék fenekét egy törülközővel lefektetni, hogy a sterilizálás során az edények ne érjenek a tartály aljához.
Forraljuk fel a dobozokat: 0,5 liter - 9 perc; 1 liter - 10 perc.
Ügyeljen arra, hogy egy meleg takaróval lezárja, amíg teljesen le nem hűl. A tél őszibarack készen áll!
Ajánlott ezt a darabot használni a zselé, így a zselé, piték és tálkák. Mivel ez a recept nem használ cukrot, ideális választás a cukorbetegek számára.
Zselatin tárolása
Az elkészítéshez 600 gramm őszibarackot, 300 gramm cukrot, 1 kis citromlevet, több rozmaringot, 10 g zselatint kell előállítani.
- A gyümölcsöket mossuk, hámozzuk, szeletekre vágjuk, cukorral borítjuk, hozzáadjuk a rozmaringot, keverjük össze és hagyjuk 1 órán át.
- Vízzel szobahőmérsékleten zselatinnal duzzadjon.
- Gyümölcs felgyújtani, forralni 25-30 percig.
- Távolítsuk el a rozmaring szálakat, adjunk hozzá duzzadt zselatint, óvatosan keverjük és melegítsük fel 70-80 fokig, de ne forraljuk fel.
- Készen áll a csomagolásra. Hűvös, sötét helyen tárolja.
Gem a sárgafenyőből származó őszibarackból
A megőrzéshez puha, túlérett őszibarackot használhat. Továbbá, ha áztatja át őket egy gyümölcscentrifugaon, akkor kap egy kiváló juice a cellulóz, és az úgynevezett torta kiváló lekvár előkészítése. Ennek minősége nem szenved, éppen ellenkezőleg, a lekvár enyhe és sűrű lesz.
Ha nem tudja, hogy mi legyen a zheliks helyettesítése - próbálja meg a pektint, mert ez a fő összetevője.
Szükséges termékek: 2,5 kg őszibarack (csonttömeg), 1 kg cukor, 2 süteménycsomag.
- A gyümölcsdarabot egy turmixgépben csiszoljuk, miután korábban megtisztítottuk a héjat és a csontokat.
- Add hozzá a pürét 4 evőkanál cukrot a zheliksom, jól keverjük össze.
- Forraljuk 3 percig. közepes hőségben, folyamatos keverés közben. Ezután öntsük a maradék cukrot, forraljuk fel és főzzük még 3 percig.
Öntsük a lekvárt száraz, steril edényekbe, szorosan lezárjuk, sötét, hűvös helyen tároljuk.
Ha hosszabb ideig nyitja meg a konzervdobást, fedje le egy centiméter cukorréteggel.
Az egész őszibarack megőrzése
Ez a legegyszerűbb módja egy illatos italkínálatnak és gyönyörű bogyós gyümölcs elkészítéséhez, ízletes, minden télen tartósított vitaminhoz.
Készítsünk 1 kg gyümölcsöt, 800 g cukrot, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint: fahéj, vanillin, körömvirág szirmai.
A gyümölcs több helyen villával forog, hogy ne szakadjon meg, és jól szulfurálódik.
Vágja le a szárat, és tegye a gyümölcsöt egy steril edénybe.
Szirup főzze a szokásos módon, de győződjön meg róla, hogy összegyűjti a habot. A szirupnak viszkózusnak, de nem túl vastagnak kell lennie, könnyen kiönthető.
Öntsük őszibarack szirupot és pasztörizzük 30 percig. forrásban lévő vízben (ne felejtsd el fedezni az edények alját, amelyek az edényt). Forró. Hűvös helyen tárolja.
A barack a déli gyümölcs. Szerencsére nem egzotikus, hiszen sok éven át nemcsak a déli, hanem a keleti, sőt az északi régiókban is nőtt. Ezért a kompozíciók elakadása, dzsemek készítése olcsó, de a télen elért előnyök valóban felbecsülhetetlenek.