Mennyit kell áztatni fehér gomba

• Melyek a gombák?
• Mit tudok főzni a gombából?
• Hogyan kell megfelelően áztatni a gombát?
• Meg kell áztatnom a gombát?
• Melyek a gombaszedés módjai?

Mennyit kell áztatni fehér gomba? Ez sok szerető számára érdekes. Kiderült, hogy ritka ízminőségek esetén a fehér gomba még az ősi ruszin is nagyra értékelt. A kopoltyúk különbözőek, például fehér, fekete és sárga. Professzionális szerelmesek sétálnak az erdőben egy kosárral, amelyet nagyon értékelik. Annak érdekében, hogy tárcsázzon egy jó sózásra, ismernie kell a helyeket.

A szőlő ízletes és tápláló gomba, melyet számos gombaszedő figyelmen kívül hagy.

A gomba gyűjtésénél nagyon óvatosnak kell lennie. Ha nem biztos benne, hogy ismeri a gombát, akkor jobb, ha az erdőben hagyja. Ezenkívül a gombákat olyan helyeken kell összegyűjtened, amelyek messze távol vannak az úttól. Egyébként még az ehető gomba is mérgező lehet.

Melyek a gombák?

Nevük szerint a szőlő megjelenésüknek köszönhetõ. Nagyon nehéz és nehéz. Ez a család számos gombát tartalmaz, például nyárfa, tölgy. De az otthoni készítmények tekintetében csak három típus népszerű: fehér, sárga és fekete.

A fekete gombák kalapjai akár 30 cm-t is elérhetnek.

A fehér gomba szinte lapos, kicsontozott, fogazott alakú, szélein hajlított. A kupak lehet akár 50 cm átmérőjű, de leggyakrabban találkoznak gombák, amelyeknek mérete nem haladja meg a 20 cm-es színes Gruzdev ez változhat :. tól fényt rozsdás árnyalatú. A fehér masztirok lábai rövidek, legfeljebb 6 cm, vastagsága körülbelül 2 cm.

A sárga gombáknak olyan kalapjaik vannak, amelyek díszítik a sötét színű köröket. Kismértékben gyengébbek ízben fehérre. Leggyakrabban a nyírfa ligetekben sárga gomba nő.

A harmadik típus fekete gombát tartalmaz. Ők igazi óriások. A kalapok legfeljebb 30 cm-esek lehetnek, ezeknek a gombáknak sűrű, húsos, sötétbarna húsuk van. A töréspontnál a gombóc sapka gyorsan megváltoztatja a színét és barna színűvé válik.

Vissza a tartalomhoz

Mit tudok főzni a gombából?

A hagyományos orosz konyhában hihetetlen mennyiségű receptet talál a gombák elkészítéséhez.

• saláták;
• a gombát a baromfival kombinálva csemegének tekintik;
• különféle gulyás;
• sült;
• levesek;
• sózott és savanyított gomba.

Az étel elkészítése előtt ezeket a gombákat fel kell készíteni.

Vissza a tartalomhoz

Hogyan kell megfelelően áztatni a gombát?

Fehér gombák áztatták tiszta vízben legalább néhány órát.

Sok háziasszony nem igazán kedveli ezeket a természeti ajándékokat. Nagyon fáj nekik, hogy rendetlenkedjenek. Megtudjuk, hogy mennyi fehér gombát áztatunk? Először meg kell tisztítani őket. Friss gombák áztatták tiszta vízben legalább néhány órát. Ez azért szükséges, hogy a szennyeződés és a levelek könnyen tisztíthatók legyenek.

A gomba kis súlya. Annak érdekében, hogy ne jöjjenek létre, nyomást gyakorolnak az elnyomás. Nagyon fontos, hogy a gombák teljesen a vízben vannak. A félig vödör gombák áztatásához egy vödör tiszta vízre van szüksége. Néhány óra elteltével a vizet lecsöpögtetik és megtisztítják. Rendszeres vízcserékre van szükség, különben a gomba egyszerűen romlik.

A tisztítás folyamán a gomba válogatott. A férgeket és a ráncokat ki kell dobni. A terhelés tisztításához a legkényelmesebb egy kést használni. A fiatal gomba könnyen tisztítható fogkefével. Miután a gombákat megtisztítják, újra áztatják őket.

Vissza a tartalomhoz

Meg kell áztatnom a gombát?

Ma találsz olyan recepteket, amelyek nem jelentik a gombák áztatását. Azonban az a tény, hogy tartalmaznak tejszerű gyümölcslevet, amely keserű ízű. Ha a palacsintákat nem szabad áztatni, keserű lesz a sós. Szóval, mennyit kell áztatni fehér gomba? Itt minden a gombák méretétől függ. Átlagosan az áztatási idő 3-5 nap.

Az áztató vízhez sót és citromsavat adunk.

A sózás előtt a gombákat földről, levelekről és rovarokról kell megtisztítani.

Annak érdekében, hogy az összes gomba megoldódjon, a tartály fedelét lezárva és elnyomással nyomja le.

Sót adunk hozzá egy evőkanálnyi mennyiségben három liter tiszta vízben.

A vizet rendszeresen megváltoztatják. A 3. - 4. napon a cölöpöket mossák és továbbítják a munkadarabhoz.

Van másik módja az áztatásnak. Ajánljuk, hogy a hámozott gombákat egy zsák zsákba helyezzük, és 3-4 napig folyó vízbe helyezzük.

Ezután kapnak, mossa és sót. És a pácolás előtt, függetlenül attól, hogy melyik receptet választja, meg kell áztatnia őket. Most folytathatja a további lépéseket.

Vissza a tartalomhoz

Melyek a gombaszedés módjai?

Kiderült, hogy hihetetlenül sokak vagyunk, például Altaicban készíthetünk gombát.

10 kg terhelés mellett:

• só - 400 g;
• zöld kapor - 35 g;
• reszelt torma - 18 g;
• fokhagyma - 40 g;
• fekete borsó - 35 db;
• Lavra - 10 levél.

A gombákból készült étel elkészítéséhez csíkokra kell vágni őket, mivel meglehetősen kemények.

Sózás előtt meg kell tisztítani és rendezni a gombákat, vágni a lábát, áztatni három napig. A vizet rendszeresen megváltoztatják. Ezt követően a gombákat folyó vízben ki kell öblíteni és egy szitán kell elhelyezni. Ezután tegye őket rétegekbe egy hordóban, töltse fel a fűszerezés és a só. Most fedezze le a hordót, és elnyomja. Ahogy kompakt, hozzáadhat friss gombát. Kérjük, vegye figyelembe: a gomba teljesen a sós lében van. A főzési idő 30-40 nap.

Mit tehet a sózott gombákról? Bár ezek a gombák sok időt és energiát igényelnek a főzéshez, higgyék nekem, az eredmény nagyon tetszik neked! Kóstolóként szolgálhatnak az asztalra, és különböző ételeket főznek. Az orosz konyha sok receptet tartalmaz a savanyúságok, piték, gombák és még a vinaigrettek számára. Számukból elegáns gombamegényt, sőt parmezánt is kapnak.

Próbáld felkészíteni a rassolnik gombát. Ez megköveteli:

• gomba friss vagy konzerv formában - 400 g;
• hagyma - 2 db;
• paradicsom - 1 db;
• 2 savanyított uborka;
• petrezselyem gyökér - 1/3;
• olajbogyó - 2 evőkanál. l;
• 1,5 liter víz vagy húsleves;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• fűszerezés: babér, bors paprika, só ízlés szerint.

Ha a gomba friss, akkor tiszta, az enyém, áztassa. A sós gombákat a sóoldatból mossák. Szeletekre vágjuk. Vágott hagymát és sütjük a napraforgóolajban, adjunk hozzá gombát és petrezselymet. Vágjuk ki és töltsük ki a tejszínes uborkából. Forraljuk fel a húsleveset és helyezzük a sültet. Tedd uborka ott, szezonban, dobja a laurushka. A rassolnik adj hozzá paradicsomot, olajbogyót. A sütési folyamat addig folytatódik, amíg a gomba főtt. Tálalás előtt adjunk hozzá zöldséget, tejfölt és egy szelet citromot.