Japán etikett a sushi számára
a lenyűgöző Orihuela Iida
Ne feledje, az étkezés japán kultúrája sok tekintetben radikálisan különbözik az európai éttermetől. Például, ha nagy tányérok vannak az asztalon különféle sushi-kkel, ne aggódjon az egyes táplálékfajták sorrendjében. Ellentétben az európai hagyományokkal Japánban, elfogadják, hogy véletlenszerűen minden asztalra felszolgált ételt fogyasztanak, apránként tárolják magukat minden kedvenc ételből.
Étkezés előtt ne felejtse el törölni a kezét. Ne törölje le az arcot és a test más részeit ezzel a nedves törülközővel - ez nem teljesen igaz. Letörölte az arcát fogja értelmezni minden, mint a jele, hogy már nagyon fáradt, dörzsöli a többi testrész sértené finom mások érzéseit számítva egy étkezés.
A használt szalvétot tévesen kell egyszerűen behajtani az állványon. Ha egy szalvéta kézbe került a kezekbe, és az állványokat nem tartják be, csak tedd magadnak balra.
Ne próbálja meg minimalizálni a hibákat úgy, ahogy történt, mielőtt használná. Nem arról van szó, hogy megkapod, akár nem. Csak szépen összehajtogatott szalvétát lehet zavarba valaki, hogy tiszta, ami oda vezethet, hogy zavarban van.
Törölje alaposan a kezét, de ne legyen olyan, mint a sebész - nincs különösebben törölni minden egyes ujját. A japánok nagyon válogatós tekintetében a tisztaság, és ezért nem tudja megfelelően értelmezni a gesztus, amely jelzi a tényt, hogy a közelben van valami (vagy valaki) nem túl tiszta. Azonban nem hagyhatja figyelmen kívül a hibákat, még akkor is, ha többször megmosta a kezét étkezés előtt. Hagyomány.
Most egy kicsit az asztalokról. Ön szerencsés, ha egy asztal étkezés választott rendes, ismerős európai magasságokba, és meg kell ülni a hagyományos székek. Ebben az esetben csak próbáld meg nem nyújtani a lábad és dobni őket egymásra. Könyökök, mint Európában, szokásos a súlyt tartani, és nem helyezni őket az asztalra. Bár ebben a számban a japánok hűségesek az európaiakhoz - a bűncselekmény és az etikett súlyos megsértése nem lesz könyök az asztalnál.
Sokkal nehezebb, ha az étkezés asztalát klasszikusan, alacsonyan választják. A legjobb esetben egy kicsit oldalra kell ülnie, óvatosan bólogatva az orrát a comb oldaláról. Ideális esetben neked kell ülnie a saját lábadon - de nem szokott, elég nehéz.
Ha úgy érzed, hogy nem tudsz felegyenesedni és megtartani egy arckifejezést a lábadon kb. Fél-két órát, jobb bocsánatot kérni és ülj le egy kicsit oldalra.
Ha cége van egy személy a japán állampolgárságot, evés előtt, hogy egy szelíd udvarias bólintással a fejét, és azt mondják, hogy Itadakimas értelmében egyenértékű a kívánságát, hogy jó étvágyat.
Sok mindent el kell kerülni, ha közvetlenül egy étkezésbe megyünk.
Például, ha nem biztos a pálcákon, jobb, ha bocsánatot kérek, és süss a süteményed a kezedben, nem pedig a szomszéd ruháit az asztalra.
Ha nem tudja, hogyan kell enni egy adott étel, vagy nem tudja meghatározni, hogy milyen tölteléket az érintett földterület akkor, biztos, hogy kérje a szomszéd az asztalra, vagy pincér. Ez lesz sokkal helyesebb, mint a dip sushi a mártást vagy helytelen fojtó undorító íze van a termék, vegyes, vagy zavaró mások.
A rudak használatára vonatkozó szabályokat számos forrás fedezi, de szükségesnek tartjuk ezt részletesen megfogalmazni. Tehát, ha a botokat papír borítékba csomagolják, azonnal vegye le őket használat előtt. A papír nem gyűrődő - lehetőség van, hogy magába zárja alatt a pálca vagy egyszerűen elhelyezett előtt egy szélével párhuzamosan az asztal.
Ha van egy állvány a botok előtted - használd biztonságosan minden alkalommal, amikor el kell hagynod félre. Az étkezés befejezése után ebben az esetben a botokat az állványra úgy kell elhelyezni.
Ha nincs állvány a botokhoz, csak tedd fel a tányérra, körülbelül 45 fokos szögben, éles végével magadból.
Ha a sushi egy közös ételből készül, akkor ezt meg kell tennie a rúd vastag végeivel, és nem a vékonyakkal, amelyeket magadnak eszed. Ugyanezt a szabályt alkalmazza, ha úgy dönt, hogy gondoskodik a szomszédjaival, és tálba öltözött be minden finom falatot.
By the way, a japánok nagyon pozitívak az ilyen gondoskodó és barátságos megnyilvánulásokról, de először kérdezze meg, hogy a szomszédja egy edényt eszik-e. Máskülönben véletlenül kockáztatja magát, hogy rosszkedvűvé teszi őt: a megfelelőség szabályai szerint egy személynek kellemetlen terméket kell fogyasztania, hogy ne sértsen meg.
Próbálja gyengéden és gyönyörűen felhelyezni a sushiet egy olyan tányérra, amelyről úgy döntött, hogy gondoskodik. Ne forduljon át, és mindenképpen ne szedje meg valaki más ételeit a szószban!
Soha ne átadja az élelmiszereket egyik botról a másikra! Ez egy szeszélyes és szomorú etikett megsértése - Japánban, két ember rúdja csak az elhalálozott rokon csontjait érinti a hamvasztás után. A családtagok hagyományosan a hamvasztótálcából és egy speciális tartályba helyezik őket a végső temetés előtt.
Próbálj meg egész sushit enni. Nagyon nehéz megcsípni ezt a szendvicset, anélkül, hogy lebontaná a rizs alapját. És mindenképpen ne tegye vissza a csípős dizájnt a lemezre.
A botok a japán kultúra és történelem egyik feltűnő vonása. A távoli szigeteken azt mondják, hogy a hashi (ez a japán név ennek a tárgynak) az embert az egész tudatos élethez kíséri. A japánok általában érzékenyek élelmiszer - lásd például milyen jól felkészülni minden étel, mint az összes erők próbálják díszíteni szépen, hogy mennyire büszke minden szakács ad alkotása. Ez nem meglepő, mert az élelmiszer az ember életének szinonimája. És a botok olyan tárgyak, amellyel szerető módon készített ételeket küldünk a gyomrunkba. Ezért nem meglepő, hogy a hash használatára vonatkozó szabályok meglehetősen szigorúak.
Annak ellenére, hogy Japán szigetén a fából készült botok gyártása egyre több és drágább örömmé válik, a japánok nem sietnek elhagyni a hagyományt. Őszintén hiszik, hogy a hasi jó szerencsét hoz. A pálcákat gyakran adják ajándékként barátainak vagy kollégáiknak, az újszülöttek azzal a vágyával, hogy olyan elválaszthatatlanok legyenek, mint a hasi. Japánban az első pálcáját szülei ajándéka kapja születésének utáni században. Ez az esemény jelképezi belépését a valós világba. Az első botok egy félig feldarabolt bambuszszár volt, de aztán valódi műalkotássá vált. Különböző fa- és csontfajtákból készültek, festettek, gyöngyházburkolásúak, lakkokkal borították, díszítik a különböző mintákat. Éppen ezért a japánok nem csak nem részesítik velük, hanem egy drágán készleteket is rendelhetnek az egész család számára, egyetlen példányban.
Ezért a pálcák Japánban történő európai cseréjével való helyettesítésének kérdését még csak nem is helyezték el. Valójában - a hagyományos japán ételek, és különösen a sushi, a rendszeres villa nagyon kellemetlen.
Mit tarthat elfogadhatatlan, ha evés pálcikával?
Fontos megemlíteni egy nagyon szokatlan európai jellemzőket. A japán asztalnál elég tisztességesnek ítélik, hogy élvezze az ételt. Például, ha az emberek ebben az országban tésztaféléket fogyasztanak, különféle szeszélyes, de furcsán nagyon zamatos hangokat hallanak a szobában. Tehát ne félj, hogy az elégedett csikósodás negatív reakciót fog okozni - éppen ellenkezőleg, mások meg fogják találni, hogy megfelelően értékeljék a javasolt ételt.
Végén étkezés íj, és azt mondják: Gochiso-sama-deshita, hogy akkor a hálámat kifejezni mindazoknak jelen, a szakács és a felsőbb hatalmak a kiváló étel.
a "Encyclopedia of Sushi" című könyvből, az Arkaim - AST kiadóházból. Vegyen egy könyvet.