Hogyan készítsünk tejtőt a tejből - lépésről lépésre főzés, igazi recept, fotó - kulináris
A régi napokban a tehenek és kecskék tulajdonosai maguk készítettek különböző tejtermékeket. Most még a falusiak is leginkább megveszik őket, mert a boltokban való választás elég nagy. De hagyományos recept alapján megpróbálhat túrót készíteni, különösen akkor, ha lehetősége van arra, hogy a tejet közvetlenül a tinktól kapja. Ha savanyú tejet vásároltál a boltban - a túró is lehet rajta.
Vedd fel a receptjét
Hűtsük le a tejet. A régi időkben általában pincében készültek, de modern hűtőszekrény is alkalmas. Ha csak tejet kaptál a hűtőben és a savanyú - ne idegesd fel. Ha nem tartott sokáig, akkor a túró számára megfelelő lenne (különösen akkor, ha sűrű rögök alakultak ki egy tejedényben).
Ha a túrót főzti a szokásosnál. nem savanyú tejet. tegye a kovászba. Elég 1-2 evőkanál tejfölt. Tegye a tejet meleg helyre, és várja meg, hogy savanyú legyen. A legfontosabb dolog a készenlét meghatározása, de ez csak kísérleti úton történhet. Nem szabad elriasztani, ha először nem megfelelő vagy erjesztett tejet kap. Az első esetben a túró kismértékű lesz, de nagyon finom lesz. A második esetben a túró túlságosan savanyú.
Távolítsa el a vérrögöt, tegye be az üstbe. Helyezze a tányért egy serpenyőbe forró vízzel, hogy vízfürdőn főzzön. Készíts egy közepes tüzet és forraljuk fel a vérrögöt.
Öntse a kanál tartalmát a szövetzsákba. A zsákot összenyomják, és hagyják, hogy a szérum leereszkedjen. Az idő függ a kívánt textúrától. Elvileg már készen van, de ha a szérumot az éjszakára hagyja, akkor a túrák szárazabbak lesznek.
Ugyanígy készíthet túrót joghurtról vagy kefirről. Ebben az esetben nincs szükség a kovászra.