Hogyan készítsünk egy krémet, hogy díszítsen egy torta, amely megtartja az alakot
Nagyon szeretem a házi süteményeket, és szinte nem ismerik fel a "műanyag" süteményeket a boltból. Őszintén szólva, az a kérdés, hogyan díszítik házi sütemény, hosszú ideig nem állt meg, hiszen a szépség maga főzött édességek pontosan hiányában pátosz - ez több, mint helyettesíti fektetett előállítására szeretet.
De manapság olyan sok új és érdekes termék van a polcokon, mind a termékek, mind pedig a konyhai készülékek szempontjából, hogy nagyon reális a versenytársa a cukrászattal, nem csak a tartalomban, hanem formában is.
Azok számára, akik készek elfogadni a kihívást, megosztom egy jó krém receptet egy torta díszítésére.
- Elkészítési idő: körülbelül egy órát vesz igénybe a krém elkészítéséhez.
- Darabszám: a kapott krém elegendő egy vagy több sütemény díszítésére - attól függően, hogy hány fodros vagy rózsát szeretne látni a késztermékben. A kész krém térfogata körülbelül 0,5 liter.
- Konyhai eszközök és edények: egy serpenyő vastag, nem éghető fenékkel, tál, keverő, fából készült spatula keveréshez.
A módszer magában foglalja a hűtés a forró termék környezeti hőmérsékletre, így a főzési idő kissé eltérhet a feltételektől függően a konyhában, és arról, hogy van egy kis lehetősége, hogy gyorsítsák fel, például, felfedve a keveréket lehűlni erkély.
Szükséges termékek
Krém előállításához szüksége lesz:
A termékválaszték jellemzői
A vaníliacukor helyett a vanillint veheted fel, de vigyázz: keményebben ízlelkedik, ezért ne túllépje a mennyiséget.
A vaj minősége a jó tejszín fő titka! Legalább 82,5% zsírnak kell lennie, és biztosnak kell lennie abban, hogy tejterméket, nem terjedt el.
Hogyan készítsünk egy krémet egy olyan torta díszítésére, amely jól formálja az alakot, otthon
A serpenyőben megtörjük a fehérjéket, hozzáadjuk a cukrot és a habverőt, amíg a keverék többször megnő a térfogatban és sokkal könnyebbé válik.
A serpenyőben lassú tűz és hő folyamatosan keverjük, amíg a fehérje-cukor keverék nem válik vastag bogyóvá.
Ne nyúljon el, ne hagyja abba a keverést, különben nem fogja észrevenni, hogy a tojások megfékezik vagy égnek. A masszának homogénnek kell maradnia, és semmiképpen sem szabad ragaszkodnia az edények aljához. Az egész folyamat nagyon lassú, készen áll arra, hogy jó fél órát tartson a tűzhelyen.
Távolítsuk el a tömeget a tűzről és folytassuk a keverést addig, amíg a serpenyő alja le nem hűl. Ezután egy vastag habra verte.
Egy külön tálban keverje fel a vajat a vaníliacukor hozzáadásával. Óvatosan helyezzük el a pudingolajat.
Továbbra is verni, amíg egy homogén buja tömeg.
Ebben a szakaszban a tejszín édességet kóstolhat, és ha az ízlése nem elegendő, adjunk hozzá egy kanál más porcukrot.
A tortát díszítő legjobb krém készen áll a kreativitás megkezdésére.
Ilyen krém, az úton, lehet nyitott nyitott "sapkák" cupcakes és muffin. Vagy csak a sütemények és sütemények legfontosabbaként használja (az utolsó lehetőség abban az esetben, ha a dekoráció egyáltalán nem működik).
Tippek és tanácsok a tejszín előkészítéséhez
Mielőtt elkezdené a főzést, győződjön meg róla, hogy minden edény teljesen száraz.
A krémet leginkább fából készült spatulával keverjük, szilikont is használhatunk. De egy fém kanállal jobb megtagadni, mivel hevítéskor reagálhat olyan termékekkel, amelyek először is nem nagyon hasznosak, másrészt negatívan befolyásolja a kész krém ízét.
A puding készenléti állapotáról a következő jelző mutatja: ha egy serpenyőt egy serpenyő alján töltenek, akkor a fehérje-cukorméret azonnal nem tér vissza a helyre, néhány másodpercig az alsó rész teljesen be van tiltva. A masszát könnyű felhúzni, majd lassan és rohantanul visszafelé áramlik a lapockáról a serpenyőbe.
Ha eltávolítja a pudingt a tűzből és hagyja lehűlni, húzza meg azt egy élelmiszerfilmmel, ne a serpenyő felületén, hanem közvetlenül helyezze a filmet a krémre. Ezután a tömeg nem válik időjárási viszonyokká, nem borít fogakkal, de selymes és homogén marad.
Van egy másik trükk: ha az olaj mind nagyon rossz a helyzet, próbálja meg kijavítani hozzáadásával az olvasztott csokoládét, de a krém viszont sokkal sötétebb, úgy, hogy élvezze a „készítmény” a tortán összeomlik. Másrészt, az elmélet, vajkrém szánt díszítő csokoládé torták, de ha a termék egy fényes felület, a csokoládét egy krémet adhatunk belsőleg, és szándékosan.
Ne felejtsük csak el, hogy a csokoládét nem lehet közvetlen tűzön melegíteni - csak vízfürdőn, és a tartály alsó része csokoládéval nem érintheti a víz felszínét. És még egy szabály: a csokoládé megolvadása, nem keverhető össze - a tömeg "nyugodt légkörben" olvad, külső segítség nélkül.
És az utolsó. A díszítés során a tömeg szobahőmérsékleten legyen. Ha a krémet lehűtik, az olaj megszilárdul, és a "munka" egy ilyen tömeggel nagyon kényelmetlen lesz, ráadásul egy hideg krémkrémből, a díszek nem kapnak étvágygerjesztő fényt. A meleg kréta, ellenkezőleg, elterjedt, nem "feláll", és összekeveredik a fő krémmel a tortán vagy tésztával, ami egyáltalán nem felel meg nekünk.
Tény, hogy az internet egy hatalmas számos különböző mesterkurzusok díszítésére sütemény tejszínnel, de ez a klip összeállított egy sor különböző variációk és ötletek - mind a kezdők és azok számára, akik már rendelkeznek konkrét ismeretek terén a kulináris kreativitás . Kiválaszthat bárkit, aki ízelítőt és tanulmányt szeretne tudni arról, hogy a tortát krémet egy lépéssel passzív módon díszítik.
Felhívás a krém és a lehetséges javítások megvitatására
Van egy csomó krém a házak díszítésére sütemények otthon, a javasolt krémes - ez csak egy lehetőség. A látványos fehérje-ellátottság jól alkalmazható, gyakran pusztán olajos (cukorral vagy sűrített tejzel) vagy tejfölt tartalmaz. Milyen krém a díszítésre egy torta választani, attól függ, hogy az ötlet és a személyes preferenciák. Szeretnék több titkot megtudni arról, hogyan kell gyönyörűen díszíteni egy torta, és ötleteket díszíteni házi sütemények krémmel egy fényképet én különösen hálás vagyok. Írjunk, beszéljünk és vegyen részt a kreativitásban!