Hogyan kell szárítani zöldség paradicsom, káposzta, gyökerek (petrezselyem, zeller és paszternák), a helyszín a kert, ház és
Növényi szárítás főzéshez
Az egyik cikkben már tárgyaltunk a szárított cékla, burgonya, sárgarépa, valamint a fitoncidhagyma és a fokhagyma finomságait.
A teljes boldogság hostessek mi megmutatjuk, hogy milyen más zöldséget kell megszabadulni a felesleges folyadékot, és hogyan kell helyesen csinálni, így, hogy azokat is, és hozzáadjuk ízt a kulináris remekmű jobb, mint a friss. Vagyis durván szólva a "zöldségek" "szárított gyümölcsök"
A paradicsom szárítása
A paradicsom szárítása nem egyszerű feladat: szaftos gyümölcsök szeletelt formában, és arra törekszenek, hogy a szitára tapadjanak. A baj elkerülése érdekében elegendő egy kis trükk ismerete: jobb, ha a gyümölcsöt nem több, mint 6 cm átmérőjű, félig vágva és felfelé rakva.
A növényi palántákat melegítsük 50-60 ° C-os hőmérsékleten kb. 5 órán keresztül, majd növeljük a fokozatot 70-re (de ne többet!) És száraz időben. Ennek eredményeképpen egy kicsi
Már kiszáradtál a káposztát?
A legjobb jelöltek egy ilyen kísérletre érett, de sűrű kochanchiki fajták Amager, Moszkva késő, Jubilee és Glory. Távolítsa el őket a felső levelekről, távolítsa el a csonkot és vágja el a 3-5 mm széles káposzta szalagot (lefedheti a közepét).
Minden kapott terméket a vékony rétegre (3,5 A kg / m2) kell szétkenni és 4-5 órán át 60-65 ° C hőmérsékleten szárítani.
Az ő színe „sorodichka” ad nedvesség mellett azonos hőmérsékleten és ideig, de többre van szükség, gondos előkészítés: szétszedhető kis virág (1,5-2 cm), meg kell egy jó mosás és áztassa 15-20 percig. sózott (10-20 g / l) forró (60-65) vízben, hűtsük le, majd szélesztjük a szitákat.
Csodálatos saláta házi nyert szárított gyökereinek fehér petrezselyem, zeller, paszternák - adja hozzá őket a tál még a unatkozik, és ez lesz szikrázik új illat és íz nem!
Az ilyen fűszernövények egyszerűbbé tétele: mossa és hámozott, bögre vagy tészta vágott gyökérnövényeket, és szitákra helyezze (legfeljebb 4,5-5 kg / m 2 különlegesség).
Száraz fehér gyökerei hőmérsékleten nem magasabb, mint 65 ° C, és miután a folyamat kívánatos, hogy tartsa őket 1-2 napig egy fából készült doboz nedvesség kiegyenlítést, majd öntsük szövet táska.
Szárító bab
Válasszon osztályokat a szálak nélkül, amelyek összekapcsolják a szárnyakat. A hüvelyekben távolítsa el a végeket és a sérült részeket, vágja le a zöldbabokat 2-2,5 cm hosszú darabokra, és öblítse le őket. Ezután a sós vízben három percig blanch, és engedje le a vizet, helyezze a darabokat a szitákra, ahol 4-5 órán keresztül melegítik kb. 70 ° C
A szárított zöldségek minőségének ellenőrzése
Egy egyszerű teszt segítségével ellenőrizheti a keletkező "száraz élelmiszer" minőségét: áztassa kis mennyiségű vízzel és nézze meg. Ha a zöldségdarabok szinte teljesen visszaállítják eredeti méretüket és színüket - akkor képes volt megfigyelni a technológiát.
Ha feltölti a szükséges száraz zöldséget, akkor finom és legfontosabb - elsődleges ételeket készíthet rekord sebességgel! Itt találhatók az első kurzusokhoz tartozó 4 lehetőség százalékarányai:
Sok szerencsét szárítás és egészség!
Azt javaslom, hogy figyeljen a középéréses fajtákra és a hibridekre, a gyökér alján található laterális gyökerek növekedésével. Illatos, közepes hosszúságú, erős peteók és egy kerek, világosszürke gyökértermés, amely 390 g-ot tesz ki elefántcsontpépgel, a Royal Night-t (kb. 3 kg / m²) hozza létre. A Jupiter meglepő lesz a hosszú, antocián színű levélnyelvekkel és a nagy, 800 g-os, kerek, világos barna gyökér fehér húsával (4,5 kg / m2). A hibrid F, Valen - kicsi, illatos keményítők és egy lekerekített gyökér, fehér, 700 g-ig terjedő sűrűséggel (5 kg / m 2 -ig).
Melyik zeller lenyűgöző levélszemeket és nehéz gyökereket ad?