Hogyan főzzünk egy finom házi készítésű sajttorta
Sok ember szeret édességet, különösen a csecsemőket. Az édesfejek készek új desszertek kipróbálására és ízlésük élvezetére. Ha ehhez a csoporthoz tartozik, akkor próbálja ki finom és finom sajttorta! A főzés nem nehéz, de otthon is megtehető.
Mi ez?
A desszert története az ókori Görögországban gyökerezik, ahol megjelentek az első sajtkrémek. De a desszert neve tisztán angol, lefordítva szó szerint "sajtkakornak", egy ilyen kifejezés, és megmagyarázza az étel teljes lényegét.
Receptek nagy fajta, és a kulináris koncepciója „sajttorta” bármely desszert sajt és túró és a sajt vagy túró húsos a sütemény vagy felfújt. Például Amerikában és Európában klasszikusnak tartják a desszert receptjét, ami a soufflé és a sütőforma között emlékeztet.
És egyes országokban, főzzük a tortát egy sütemény alapon finom sajtkrémmel. Az Egyesült Királyságban sütés nélkül készítenek sajtkenyeret: a zúzott süteményektől. vaj, sajt, krém. zselatin és cukor.
Az előkészítés alapelvei
Bár a desszertnek nagyon sok receptje van, de vannak alapvető és általános előkészítő elvek:
- Fontos szerepet játszik a sütőedény. Ha szeretnél sajtkéreget kezelni a rokonokat vagy a vendégeket, akkor gondoskodnia kell a megjelenéséről. Annak érdekében, hogy eltávolítsa a desszert az öntőformából, sértetlen marad, és nem sérült meg, használjon kényelmes eltávolítható alakot. Bár lehet egy másik lehetőség: gyönyörű alakot használjunk és desszertet készítsünk közvetlenül, apróra vágva (ne felejtsük el, hogy a kés megkarcolhatja a teflon bevonatot).
- A desszert alapja bármi lehet. Tehát néhányan használják a keksz tésztát. mások inkább finom, ropogós sütit kedvelnek, míg mások egyáltalán kezelik és teszik a tesztet. Mindez az Ön preferenciáitól és fantáziájától függ.
- A desszert legfontosabb része a töltés, hiszen a teljes térfogat kb. 60-90% -át teszi ki. A töltelék fő összetevője a legtöbb esetben sajt. De melyiket válasszuk? A hagyományos eredeti recept egy szelíd krémsajtot használt fel "Philadelphia" -ra. De helyettesíthető, például "Maskrapone". Az ilyen sajtok ára meglehetősen magas, így a tapasztalt háziasszonyok már régóta több költségvetési helyettesítést találtak. Például használhat sajtot "krémes elnök", "almás túró" vagy "Rama krém bonjour". Próbálj valami mást, akkor valószínűleg megtalálod a legjobb ízlést magadnak. By the way, sajt lehet helyettesíteni egy finom túró, hozzátéve tejföl vagy krém hozzá. Különös szerepet játszik a töltelék textúrája. Szelídnek, sűrűnek, nem légiesnek kell lennie. Ennek eléréséhez az összetevőket nem kell megverni, hanem szépen gyúrni és összekeverni.
- Sütés. Az overdried sajttorta szörnyű, ezért rendkívül fontos, hogy különleges módon készítsük el. Tehát az optimális sütési hőmérséklet a sütőben 160-170 fok, nem több. A forma leginkább középen helyezkedik el, ebben az esetben a töltés egyenletesen sütött, de az alsó rész nem ég. Néhányan vízfürdővel főzhetnek. Ezzel az opcióval a töltés jobban megnyugtatja és védi az égéstől. Annak érdekében, hogy ilyen desszertet készítsen, szorosan fóliával borítsa be a sajttorta formáját. Ezután vegyen egy másik alakot, ami nagyobb, mint az első. Öntsük a vizet, és helyezzük a desszert belsejébe. Ugyanakkor a víznek az oldal közepére kell kerülnie. Tegye ezt a konstrukciót a sütőbe és várjon. Szükség esetén fel kell töltenie a vizet.
- Kész. Határozza meg a sajtkéreg hajlandósága nem olyan egyszerű, és túlfűtött desszert - elvesztegetett időt. A befejezett sajtkenyér középen (kb. 5-7 centiméterre a közepétől) meg kell rázni egy kicsit. Ha attól tart, hogy a desszert nem égeti ki, kapcsolja ki a sütőt, és 15-20 perc múlva nyissa meg és hűtsön le a desszertet.
- Táplálkozni. Tálaljuk a sajttorta jobb a másnapi főzés és lehűlés után. Ebben az esetben az íz és a textúra ideális.
Hogyan főzni egy házi készítésű sajttorta? Többféle receptet kínálunk.
Az egyik lehetőség
Készítsünk egy könnyű sajttorta túró bogyóval. Szükséged lesz:
- 3 csésze liszt;
- 150 ml krémet;
- 1 citrom;
- 150 gramm vaj;
- 2 csésze cukor;
- 1 csipetnyi fahéj;
- 350 gramm túró;
- 300 gramm bogyó;
- 15 gramm zselatin;
- a víz.
- Először készítsd el az alapot. Ehhez a lágyított vajat (nem olvasztott) keverjük össze a liszttel, amíg a morzsákat nem formáljuk.
- Adjunk hozzá fahéjat és 50-70 ml vizet és fél cukrot, gyúrjuk össze a tésztát. Sűrűnek kell lennie a következetességben.
- Vegyünk egy sütőedényt, olajjal olajjal. Helyezze el a tésztát az alján, hagyja el az oldalát, és készítsen néhány lyukat.
- Küldje el az űrlapot a sütőbe 15-20 percig.
- Az alapítvány előkészítésekor kezelje a töltést. Keverjük össze a cukrot (1 csésze), a túrót és a krémet. A citromhéjat rántsa fel egy rácsra, hozzáadja a túró tömegét, keverje össze mindent egy keverővel.
- Tegye a sajtot a kész tortára, majd küldje el a hűtőszekrénybe.
- Vigyázz a bogyóról. Keverje össze a bogyókat cukorral, adjunk hozzá fél csésze vizet, és főzzük 10 percig.
- A zselatint hűvös vízben hígítsa, amíg teljesen fel nem oldódik, majd óvatosan öntsük a bogyó készítményt, kevergetve.
- Hajtsuk át a bogyós gyümölcsöt a sajttorta után, és terítsük át a túróra. Küldd el a desszertet az éjszakai hűtőszekrénybe. Kész!
A második lehetőség
Ez a sajttorta sajt nélküli sajtból készül. Összetevők listája:
- 250 gramm keksz sütemény;
- 50 gramm vaj;
- ½ csésze cukrot;
- 250 krémsajt;
- ½ csésze zsírkrém (30% -tól);
- 2 evőkanál citromlé;
- csokoládé mázzal.
Hogyan főzni? Ez egyszerű:
- Először készítsd el az alapot. Ehhez a süteményt keverőben vagy kávédarálóban össze kell keverni, keverni a vajjal, és fel kell osztani a penész alján.
- Most készítsd el a krémet. Ehhez keverje össze a sajtot citromlével és cukorral, majd óvatosan belép a krémbe.
- Szétosztja a töltést alapul.
- Csokoládé olvad egy vízfürdőben vagy egy mikrohullámú sütőben, öntsön mézre minden sajttorta. Távolítsa el a desszertet a hűtőbe az éjszakára.
Hasznos tippek
Néhány ajánlás, amely megkönnyíti a főzési folyamatot és javítja a desszert ízét:
- Annak biztosítása érdekében, hogy a töltés nem éri el az éles hőmérsékleti leesést, a desszert lassan le kell hűteni. Tehát először nyissa ki a sütőt, majd tegye a sajttorta az asztalra, majd tisztítsa meg a hűtőszekrényben. És elválaszthatja az alapot a szerszám falától is, ez csökkenti a töltés feszességét.
- A sajtot vagy a tésztát (vagy annál jobb az összes összetevőt) szobahőmérsékleten kell tartani, ez biztosítja a könnyű keverést és a tökéletes textúrát.
- Keverés közben ne mutasson túlzott aktivitást. Adja hozzá az összetevőket a részekbe, és mindent összekeverjen.
- Ne próbáljon meg egy desszert villával vagy késsel megbecsülni a készséget, akkor elrontja a töltést. Enyhén rázza meg a sajttorta, vagy érintse meg a középső ujját.
- Ha a töltés még mindig megrepedt, fedje le a felületet mázzal vagy lekvártal, elrejti a hibát.
Készüljön egy ilyen finom és finom desszertre, legyen szíves a háza vagy a vendégek!
Nagyon finom, és ami a legfontosabb a) készítünk sajttorta sütés nélkül, mindenkinek tetszett) De csak reggel doterpeli és az egész család a 12 éjjel futott felfalják mindkét arcán) evett epret varenem.Kto tudom, hogy ez lehetséges, hogy adjunk a gyümölcsöt?
Nem tudom, hogyan kell főzni egyáltalán. Azoknál az embereken, akik itt kapnak, például a sajttorta, úgy néztek ki, mint a fenti képességek tulajdonosai! És amikor azt mondják nekem: "Igen, ez olyan egyszerű! Nézd, hogy tegye, keverjük, tedd a sütőbe, sütni, és készen áll, „Azt hiszem, azt mondják az egész történetet - ez nem olyan egyszerű))))
@ Brunnhilde. Nekem szinte ugyanaz a történetem, soha nem sikerült legalább valami hasonló képet csinálnom. Néha még azt gondolom, hogy ez nem egy igazi fotó, hanem egy fotós. És az ízlésről, még akkor is, ha először, de nagyon semmi sem derült ki, bár egy teljes citromot teszek fel.
A túró nem lesz igazi sajttorta. Ehhez jobb a mascarpone használata. Szeretem a sajttorta fehér csokoládéval. Én is szeretem főzni, de valamilyen oknál fogva nem működik egy cukrászüzletben.
Szorít a képen, és már nyalni))) Ezt a kulináris csodát fel akarom készíteni - mivel megértem a legfontosabb dolgot a recept egyértelmű sorozatának elvégzésében. Ehhez talán nem találnak több írásos cikket))) Köszönöm.