Guava, összetétele és tulajdonságai guava
Guava (psidium) a Myrtovokhoz tartozó növény. Guava általában nem nagyon nagy örökzöld fa, amely egyes esetekben nőhet, és több mint 10 méter magasságban. Gyakran a guavát az elágazás miatt cserjéknek nevezik. A guava virágzási ideje egész évben tart, és az azonos nevű gyümölcsöket csak kézzel gyűjtik össze. A guava nagyon magas hozamú, és egy évszakban egy fáról 100 kilogramm gyümölcsöt lehet eltávolítani. Az összegyűjtött gyümölcs mennyisége, valamint minőségi jellemzői attól függnek, hogy milyen területeken nőtt a fák.
A guava hazáját Amerikának tekintik. Eddig azonban a guava termesztett szinte minden trópusi országban.
A guava gyümölcse leírása
A virágzás időszakától kezdve a gyümölcs érleléséig legalább három hónapig tart. A guava méretének és alakjának gyümölcse nagymértékben változhat. Általában a guava gyümölcse olyan gyümölcs, mint egy nagy alma, zöld, fehér vagy sárgás színű. Érdekes, hogy a thai emberek szívesebben fogyasztanak nem megmaradt gyümölcsöt egy szilárd, még mindig zöld hússal. Formában a guava lehet kerek, körte alakú és még szinte ovális. A gyümölcs mérete általában nem haladja meg a 15 cm-t. A guava bõr vékony, alatta rózsaszínes vagy majdnem vörös hús. A finom finom magvakkal teli lédús pépben, amely egy guavában akár 500 darab is lehet. De vannak olyan fajták is, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak magokat.
Gyümölcs guava hasznos összetétele
A guava hús tartalmaz növényi zsírokat, fehérjéket, rostokat és szénhidrátokat. A guava gyümölcse ásványi összetétele is gazdag, ami a kálium, a vas, a nátrium, a kalcium, a foszfor stb.
Ennek a gyümölcsnek a kalóriatartalma alacsony, és 100 gramm cellulózra számítva 64-69 Kcal.
A guava terápiás tulajdonságai
Az emésztés javítása érdekében az érett guavát bőrrel kell enni. Annak ellenére, hogy kissé keserű, a guava bőr segít fenntartani a szív egészségét, és hasznos a vérnyomás stabilizálására.
Európában a táplálkozási szakemberek a guavát olyan termékként azonosították, amely nagyon hasznos a gyermekek és a terhes nők etetésére. A Guava nemcsak tökéletesen helyreállítja a test erejét, hanem hozzájárul a nők szépségéhez és egészségéhez.
Az egzotikus guava segít megszabadulni a hasmenésektől, a torok és a tüdő gyulladásos betegségeinek egyidejű kezelésével, asztmával és hörghuruttal együtt alkalmazzák. Indiában, guava segítségével, még a görcsök és az epilepsziás görcsök ellen is küzdenek. A guavát szívbetegségben szenvedők is értékelik.
A gyomorbetegségek, a hasmenés, a menstruációs rendellenességek, valamint a szédülés megelőzésére ajánlott, hogy a teából levesszük a növény leveleiből származó teát. Továbbá, a trópusi országok rezidensei rágják a guavát, és elszabadulnak a fogfájástól. Amikor a köhögés leveszi a guavát, kiválik, amelyet krónikus légzőszervi megbetegedések komplex kezelésében is használnak. A levelek kivágása a száj és a torok simogatja a gyulladást és megszünteti a fertőzéseket. Lázcsillapító, valamint bőrbetegségek kezelésére is használják.
A guava alkalmazása kulináris célokra
Az egészségre gyakorolt legnagyobb előny természetesen a guava friss gyümölcseit eredményezi, sikeresen felhasznált saláták főzésére. A Guava nyersanyagként szolgál a gyümölcs-szerű "gyümölcsolaj" előkészítéséhez, szirupot készítenek, és a guava-gyümölcslé szolgál alapul finom illatos fagylaltok és szorbet készítéséhez.
A pácolt guava tökéletesen kombinálható a húsételekkel. Az aszalt gyümölcsök világszerte népszerűvé teszik a "guava sajtot", amely a legszebb keleti édességet tartja számon. Guava tartósítva, dzsemek, lekvár, lekvár, ketchupok főzve, valamint népszerű indiai ízesítők - chutneys. A fagyasztott gyümölcsök szinte teljesen megtartják a friss guava ízét és gyógyító tulajdonságait.
A guavából, pudingokból, zselékből készülnek, ami különösen népszerű azokban az országokban, ahol ez a növény nő. Érdekes, hogy a gyümölcsből készült zselét mind desszertként, mind pedig pörkölt hús (fűszernövény, sertés) fűszerezésére használják. És az ízletes termék elkészítéséhez csak guava, cukor és citruslé szükséges. A guavából finom tölteléket készítenek a sütéshez és a komposztokhoz. A guava, a gyümölcslevek és az alkoholtartalmú italok készülnek.
A Guava tökéletesen illeszkedik a tejtermékekhez, a gofrihoz és a pudingokhoz, valamint a különféle gyümölcsökhöz.
Hol van más a guava?
Az aszkorbinsav magas mennyisége miatt, amely nem megsemmisült konzerv vagy aszalt gyümölcsökben, a guava értékes vitamint kap.
A Guava-t széles körben használják nem csak a főző- és népgyógyászatban, a fa fája kiválóan szolgálja a lakberendezést, és ennek a növénynek a levelei fekete festéket tesznek lehetővé.
Hogyan kell enni guava?
A guava érett gyümölcse édes bársonyos ízű, enyhén savanyú és nagyon kellemes illatú, de az éles kemény gyümölcsök keserű ízűek. Sokan eszik a guáva egyenesen kis csontokkal.
Mivel a guava nem növekszik hazánkban, a legjobb, ha megtisztítjuk ezeket a gyümölcsöket a bőrről, és a nyers húst közvetlenül egy kanállal lehet fogyasztani. Valaki eszik a guavát a magvakkal, és valaki eltávolítja őket, és aprítja az illatos húst, eszik tejszínhabbal.
A guava kiválasztása és mentése
Ha guava-t választ a boltban, győződjön meg arról, hogy a gyümölcs teljesen, hiányos és puha. Ha a hőmérsékletet 7-10 ° C-on észlelik, a guava legfeljebb három hétig tárolható, szobahőmérsékleten azonban ez a gyümölcs mindössze néhány napig megőrzi tulajdonságait. A Guava nem ajánlott hidegben tartani, és erősen szagú termékekkel is, amelyek aromája gyorsan felszívja az egzotikus gyümölcsöket. De a hamu gyorsan fagyasztott gyümölcse gyakorlatilag nem veszíti el a tulajdonságait. Az érett gyümölcs nagyon kellemes és gazdag illatú. A guava aromája még a dohány szaga is megfojtja.
Romanchukevich Tatiana
a női magazin InFlora.ru