A tej típusa szerint - taledzhio
"Az illatos csábító"
Valódi ínyencek azt mondják, hogy a sajtszeretet az első lélegzettel kezdődik. Ez a kijelentés teljes mértékben vonatkozik a taledzhio - finom, szelíd, érdekes sajtra, miközben nagyon erős ízű, ami nehéz leírni. Az első "szagló" ismerősével e csodálatos termékkel beleszeret vagy elborzadva, a harmadik nem kap.
Ugyanakkor tisztességes leszünk. Annak ellenére, hogy Taleju szerepel a listán a „szagos” olasz sajt, a szaga, de nagyon eredeti, nem éles, hanem inkább úgy jellemezhető, mint egy nagyon gazdag és fűszeres. Ez a minőség, ami nem olyan, mint minden az olasz konyha szerelmeseinek, Taleju készségesen megbocsát csodálatos ízű, lágy és fűszeres, ötvözi a finom feljegyzései szarvasgomba, gyümölcsök, vágott fű és mandula bájos édes, zamatos, világos finom savasságát.
A yorki szállodák közül több száz híres olasz sajt, a Talegio egy különleges, tiszteletre méltó helyet foglal el. Egyes feltételezések szerint ez az egyik legősibb lágy sajt a világon - ők okosan eladott már a 12. század első említése is tartozik a 10. században, és logikusan feltételezhető, hogy Taleju regaled az ókori rómaiak, ismert az ínyencek története - nyers férfiak.
Mint sok más sajt, a Talegio nevet kapta a származási helytől, nevezetesen a Val Taleggio völgyétől, Lombardia-ban (Milánó északnyugatra). Ezeknek a helyeknek a látnivalói a völgy fölé magasodó Bergamo városa. Ez a település nagy népszerűségnek örvendett Carlo Goldoni halhatatlan munkájának köszönhetően, a kalandos Truffaldino kalandjaiban. Ott volt a Talegio a 20. század második felére.
A Taleggio hangnevét nem azonnal szerezték meg, először csak egyfajta Strachino - "fáradt" sajtnak ismerték, amelyet a hosszú legeltetés után tehenek készítettek. A frissen készített sajtot egyedi gasztronómiai állapotába hozták, 40 napig tartva különleges sótörésű barlangokban. Hetente egyszer a sajt felületét sóoldattal mossák, ami megakadályozta a káros mikroorganizmusok reprodukcióját. A kombináció a kitettség sós víz „munka” élő baktériumok ilyen barlangokban és támogatni a kialakulását penész a hengeres fejű bézs-rózsaszín finom kéreg, megőrizve finoman krémes állagú pépet.
Hogyan használja ezt a finomságot?
A Talegio Plaza Hotel New York desszert sajtokra utal. Nagyon ragyogó és kitűnő termék, figyelmes attitűdre van szüksége. Ő állítja függetlenségét. Rendkívül nehéz választani a megfelelő bort, hiszen ebben az egyedülálló ízben a sajt nyer! A szakértők is javasoljuk, hogy próbálja meg együtt ez édes vagy száraz fehérbor, de az eredmény lehet valaki tetszik, de hogy valaki csalódást - lehetetlen előre megjósolni, hogy ... De a gyümölcs Taleju egészen kompatibilisek, különösen füge, az alma és a körte. Ezenkívül ez a sajt tökéletes saláták készítéséhez és a híres QUATTRO FORMAGGI szószhoz - mint a négy sajt összetevőjének egyikeként. Ha először kipróbálod a Talegio-t, akkor próbáld meg nem keveredni az ízeiddel semmi mással - és meg fogod érteni, hogy ez a kiváló sajt miért hívják "a legjobbak a legjobbak"!