A pincér, a csaposok szakmai klubja szerepe és felelőssége
Ahhoz, hogy kompetens módon megbirkózhasson feladataikkal, a pincérnek bizonyos tulajdonságokat és készségeket kell kifejlesztenie, beleértve a kellemes megjelenést, a pontosságot, a kemény munkát és az őszinteséget. A pincérnek mindig szemmel kell tartania a megjelenését, tisztának kell lennie, ismernie kell az asztalra felszolgált ételek készítésének technológiáját, az elkészített termékeket, és természetesen a kiszolgálás szabályait. A jó pincérek mindig tisztában vannak azzal, hogy az éttermeik hogyan működnek és szerveznek, milyen feladatokat lát el a személyzet.
A pincér kötelességei:
2. Képes fenntartani a jó kapcsolatokat mind a látogatókkal, mind a munkatársakkal;
3. Segíts az étterem vendégeinek italok és ételek választásához, megfelelő ajánlásokat adni;
4. Fogadja és rögzítse a rendelést;
5. A megbízás benyújtása;
6. Az asztal tisztítása.
A személyzet professzionalizmusának nagyon fontos aspektusa a megjelenés és a személyes higiénia. A munkahelyen a pincérnek tisztességesnek és tisztának kell lennie minden tekintetben, és nem számít, hogy mit hordanak rajta - egyenruhát vagy más ruhát. Ez a munka professzionális hozzáállásának első és nyilvánvaló mutatója.
Az étterem személyzete külső benyomása az első dolog, amit a látogatók akkor alakulnak ki, amikor a pincéreket nézik. Az első benyomás a vállalati kereskedelmi siker sikere a szolgáltatási szektorban.
A személyes higiéniai szabályok és az uhozhennost szabályainak betartása pozitív hozzáállást tanúsít a vendégek számára, valamint a pincér önbizalmát. A személyi higiéniát minden olyan munkavállaló számára meg kell mutatni, aki kapcsolatban áll az italokkal és az élelmiszerekkel, mert a látogatók egészsége attól függ. Ezenkívül a látogatók is tetszenek. Az étteremben a vacsora örömét elrontja, ha egy pincér piszkos körmökkel vagy rossz szaggal szolgál fel. Továbbá a pincéreknek figyelmet kell fordítaniuk a cipők kiválasztására, jó sétát és megfelelő testtartást kell kifejleszteniük.
A létesítmény vendégeinek minőségi szolgáltatása kulcsfontosságú minden vállalkozás sikeréhez. A pincér hivatalos feladatai a következők szerint oszlanak meg.
A barman pincész szakma arra törekszik, hogy az étkezés nem csak kellemes, hanem az etikett szempontjából is megfelelő. Pontosan.
Az étterem főszereplője sok látogatója szerint a szakács. A pincérek is láthatók. Az emberek is tudnak mások létezéséről.
Az étterem stílusa és irányzata meghatározza a konyha és a menü, a belső és a kellemes hangulat. De a legfontosabb szerepet még mindig a cég dolgozóinak ruhája játssza.