Saláta - zöld növények - zöldségtermesztés

A salátában vannak gasztronómiai egyesületek, nem? Saláta "Olivier", saláta "Vitamin" és "Saláta rákok". A salátaról pedig független zöldségkultúráról beszélünk, amelyet természetesen élelmiszerekhez használnak. By the way, a saláta külső zöld levelében több C-vitamin és karotin van, mint a belsőben. Adja hozzá frissen a salátát. A XVII. Században a saláta ételkészítésének tekintették a kulináris művészet furnérját. Németországban fehér lapokban készítették, és csak a pukami salátát keverték le. Használjon kanállal vagy villával, mert ez tilos volt, nehogy elrontsa az étel ízét. Különleges készség volt a saláta készítésénél a francia konyha számára. A francia konyha területén a saláta egész leveleit egy speciális mártással megnedvesítették, megőrizve a levelek integritását.

Az ételeket csak mosott, szárított saláta leveleiből készítsük. A víz jelenléte romlik az íztől. Minden érdekes és fontos tudni. De van valami, amit nem a helyszínen, a főzéshez és az Enciklopédia növényi kultúrák, így már a „saláta” vannak botanikai, növénytársulások - saláta ültetés, jégsaláta.

Tehát a növényi saláta, vagy inkább a saláta (vagy saláta) - egy növény a család Astro (Complex). A kultusz neve a latin "laktuk" (tej) szóból ered. A növény tejszerű lé (alkaloid lactucin) tartalmaz, ami keserű ízt ad. A vadonban a saláta nem található sehol.

Botanikai jellemzők: gyökérpálca, szára felállítva, egészben levágva vagy boncolva, nyájas (levélzet nélkül). A levelek színe világos, sötét, szürke-zöld színben változhat sárga, vörös, barna vagy lila pigmentációval. Kis virágok gyűjtik össze a virágzat - a kosár. A saláta gyümölcse ezüstszürke mag. A magvak kicsiek, 1000 db mag tömege 1-1,2 gramm. A csírázást 3-4 évig megőrzik.

Most a botanikai és a gazdasági jellemzők között.

Véleménye szerint öt fő saláta van:

1. Saláta levél - egy levél rozetta, amely élelmiszerekhez használható. A leveles saláta pedig a leveles penge természete szerint levéles levélsaláta. amelynek levelei egyenletes vagy festoonszerű élűek, és levélsaláta, lopás vagy pinnatized levél. Ez a faj a legérdekesebb - a pályázati leveleket már 30-40 nappal a vetés után is meg lehet enni. A rozetta rozetta kialakulásakor virágszár alakul ki, a saláta virágzik, a levelek pedig durva és keserűek lesznek, és nem alkalmasak élelmiszerek előállítására.

2. Saláta - először levelek rozetta, majd laza fej. A termesztési feltételek szerint három csoportot különböztetünk meg:

-korai érés, 40-45 napos növényzet;

- közepes érés, 50-60 napos növényzet;

- késői érés, 70-80 napos vegetációval.

A saláta saláta pedig sűrűn kötött és laza sült, ropogós és olajos levél.

3. Romaine saláta (római saláta) - hosszúkás levelek, hosszúkás, ovális alakú fejjel összeszerelve. A fejeket nem maguk készítik, hanem csak azzal a feltétellel, hogy a leveleket kényszerítették össze a rozetták középpontján és megkötözve. Ebben az esetben a levelek fehérítik, puha ízűek. Ez a saláta a virágzáshoz tartozik, a vegetációs időszak 70-100 nap.

4. saláta istálló (snidling, fejes saláta, latunino, Lollo, struvelpeter) - alkot egy laza levél rozetták a zöld és piros levelek tojásdad vagy obovate fogazott, hullámos, festonoobraznymi vagy boncolt megosztani élek. Az egyéni leveleket levághatja anélkül, hogy kihúzná az egész növényt. Kochan nincs kötve.

5. spárga saláta (szár, Uysun) - CL bőségesen lefedett-megvastagodott elhagyja hosszú szárú, excentricitás és a használt élelmiszer. Ez a fajta saláta főként a Távol-Keleten, Kínában és Koreában terjed. Vannak ovális hosszúkás, keskeny hosszúkás és passechenchenolistnye fajták sózott saláta. A szárak egy méter hosszúak és vastagak, egy kézzel. Nyers formájukban salátákra vágják, és főtt formában spárgát főznek.

A XI. Századi pszeudo-makar olasz költő "Osvoyakhtahtrav" című versében olyan saláta-

"A saláta és a nedves hűvös ereje mindenütt ismert,

Ezért ha eszel, megkönnyíti a hő túlzott mértékű megtapadását.

Ha jól nő, és az akció kiváló lesz.

Jó a gyomorért, lelóg és gyengíti a beleket;

Mindannyian fogják fel a saláta, ha eszik, akkor forraljuk;

Ha nem evett mosás, jobb gyógyítani a gyomrot.

A saláta magja az álmok megszakításához lehet üres,

Továbbá, a kombinációban lévő borral, el fogja ölni a beleket.

Gyakran elfogadott, a saláta tejeket ad a kenyérkeresőnek. "

Magvető saláta
A vetőmag saláta a Földközi-tengerből származott. Nagyon népszerű kultúra Franciaországban, az USA-ban. Oroszországban mindenütt megművelik. A XVII. Században a saláta ételek elkészítését a kulináris művészet csúcsának tekintették.

Spárga saláta
A spárga saláta hazája Kína. Az európai országok jól ismerik és aktívan termesztik. Oroszországban nincs ipari jelentőségű, csak nagyon kevés, személyes rajzokon.

Saláta cikóriával
A saláta három fajtája van - vitluf, escaril és endive. Széles körben elosztva Európában, Oroszország számára a kultúra viszonylag új, nem szerepel a napi étrendben.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő