Konyha barcelona
Ebéd a Royal Plaza-ban (Plaza Reial)
Barcelona új konyhája
Az Adria nyomdokain követett más szakácsok továbbra is átalakítják a modern konyhát. A tulajdonos a csillag „Michelin” szakács Carles Abelyan tulajdonosa Tapas 24, ad egy másik, humoros, értelmezése a hagyományos tapas: a kezéből ki apró mini pizzák - tonhal; melun con jamun, puffasztott torta karamellizált ibériai sonkával és apróra vágott dinnyeivel; egy bika farka egy karfiol pürével és egy állandóan változó kaleidoszkóppal más finom falatokkal.
Cookie-k és sütemények a Tapas boltban
Klasszikus Barcelona konyha
A hagyományos katalán receptek bizonyítják kiváló mediterrán termékek: hal, rák, tintahal kagyló, sertés, nyúl, őz, kiváló olívaolaj, paprika, és sok-sok fokhagymát. A klasszikus ételeket is jellemző szokatlan kombinációja: tintahal csicseriborsó, füstölt sertéshús kaviár, nyúl garnéla, liba körtével.
Arras a la cassola vagy arras a la catalana a katalán paella neve. Az edényt sáfrányos agyagbabákban főzzük, és a fekete sáfrányos fűszeres rizsok - a rizs fűszerezve sokkal jobb, mint a fülnél. A Fideua (fideua) hasonló a paellahoz, de az étel alapja a vermicelli, nem a rizs. A Fideua-t általában kis mennyiségű allioli mártással szolgálják fel.
Escalivada Piros bors és padlizsán (néha hagymával és paradicsommal), pörkölt, hűtött, hámozott és vékonyra szeletelve. Az ételeket olívaolajjal, sóval és fokhagymával szolgálják fel. Esqueixada saláta bacalla I bacalao (apróra vágott sózott tőkehal) paradicsommal, piros paprika, hagyma, fehér bab, olajbogyó, olívaolaj és ecet. Pintxos Tapas baszkban, gyakran fogpiszkálóval.
Botifarra amb mongetes
Sertésszalonna sült fehér babjal.
Cargols / Caracoles Csigák, általában párolt (nyúl) és chili. Húsos kolbász és párolt zöldségek. A zöldség eloltása után is maradt szósz tésztával vagy rizszel keveredik, és levesként szolgál. A fennmaradó részt az egyik fő ételnek hívják, kártyatartalmának. az éttermekben elsősorban télen található.
Az edény úgy néz ki, mint egy paella, de kész a vermicelli alapján. Általában paradicsommal és húsokkal és / vagy kolbászt vagy halat szolgálnak fel; van egy változata az edény a tinta a tintahal tinta.
A Fideua-t gyakran kis mennyiségű alliolával (tört fokhagyma olívaolajjal) szolgálják fel, melyet bármilyen mennyiségben összekeverhetünk az edényrel. Sertéshús párolt zöldségekkel. Sarsuela / zarzuela Különféle tengeri ételek, főzött szójaszósszal (pörkölt hagymával, paradicsommal és fokhagymamártással) és fűszerek.
Párolt hal burgonyával. Truita de botifarra Omlett kolbásszal - A híres spanyol tortilla katalán változata.
Krémes krém krémes, égetett cukorból készült mázzal. Mel i matu Honey és friss krémsajt. Zenés Szárított gyümölcsök és diófélék, amelyek néha keverednek fagylalt vagy édes krémsajt, és szolgáltak egy pohár muskotály.
Barcelonában vannak csodálatos élelmiszerpiacok. Az ínyencek élvezni fogják a hangokat, a szagokat, és ami a legfontosabb, a Boqueria piacának ízlése. Talán ez a legnagyobb és legjobb piac Spanyolországban, és kényelmesen a Rambla közelében található. Itt megtalálja a leginkább csábító finomságokat: érett gyümölcsök és zöldségek, frissen facsart gyümölcslevek, házi sajt, füstölt hús, tenger gyümölcsei és sütemények. És ami a legfontosabb, a piac hátulján számos tapas bárok és élelmiszerbolt pavilonok találhatók, ahol tökéletesen főzött és csodálatosan friss ételeket kóstolhat meg.
A Boqueria nem az egyetlen élelmiszerpiac Barcelonában. Sok barris (környékén) van saját piaca. Rengeteg területük van, és viszonylag kevés turista van.
Tálalás tenger gyümölcseivel. Los Caracoles
Hogyan kell megrendelni a tapasokat?
Gyakran kiderül, hogy az apró snack szalagok - a tapasok - sokkal viccelesebb, mint étkező asztalnál. Sok turistának hiányzik a lehetősége arra, hogy megkóstolja a tapasokat, mert ha nem spanyolul beszélsz, a sorrend hasonló lehet a spanyol etikett sötét művészetéhez. Ne félj - ez nem olyan nehéz, mint az elején.
A tapasokat mindig itassák el. Általában az ételeket a bárban levő bárban álló vagy ültetett ételeket fogyasztják. (Néhány rúd kap egy kis ingyenes tapa, ha vesz egy italt.) Tapas érdekében a következő: ha a helyed a bárban, vagy egy asztalnál, italt rendelni (próbálkozzon egy enyhén szénsavas fehérbor), és kérjen egy snack. Számos tapas a montaditos (olyan, mint a canapés), a változatok a legváltozatosabbak - a roquefort sajtkrémtől a dióktól a fűszeres kolbászig. Mindezek a kis szendvicsek fogpiszkálóval vannak ellátva. Azon kívül, hogy a fogpiszkálók megkönnyítik a tapas étkezési folyamatát, egy másik fontos célt szolgálnak: az ebéd végén a mennyiséget számlálják, és a fiókjában szerepelnek.
Mivel a tapa egy nagyon kicsi szendvics, akkor, ha valami különösen tetszett a könyv raciun (ennek egy részét, egy nagy tál tapas), illetve a média raciun (poluportsiyu átlagos étkezés tapas). Ne feledje: két vagy három raciones nem különbözik nagy mértékben a teljes vacsorától. A médiagazdálkodás egy jó lehetőség, ha kísérletet szeretne kipróbálni, és minél többféle snacket próbál ki.
A menüben található ételeken kívül néhány tapas bár is kínál meleg ételeket a konyhából. Barmen általában sétálgat a bárban, és látja, érdekli-e valaki. Ha kedvelsz valamit, vigye el! Más helyeken a forró ételeket csak megrendelésre készítik el. Olvassa el a menüt a napi ételek listájával - általában a bejáratnál lévő táblán olvasható kréta. Ha nem tudsz választani, kérj egy especialidad de la casa-t, és nem mehetsz rosszul a barcelonai konyhában.