Hogyan válasszuk ki és tároljuk a búzalisztet a fő titkokat

Milyen elvvel választja a lisztet a boltban? Talán csak prémium búzalisztet vásárolsz, jobbnak tartod, vagy inkább szokatlan típusokat preferálsz, mint például dió vagy kukorica liszt? Mindazonáltal attól függ, hogy milyen lisztet használ, a végeredmény függ.

Ma részletesebben elmondjuk a legnépszerűbb liszt - búzát, megtudjuk, mi az, és ossza meg a tároló titkait. Ne feledje, hogy a kiváló sütés érdekében fontos megérteni a lisztkiválasztás alapelveit és betartani a raktározás összes körülményét.

A liszt tárolása

Mielőtt elindulna a boltba a következő lisztcsomagoláshoz, ellenőrizzük, hogy tároltuk-e, és elvégezzük a konyhapolcon egyfajta felülvizsgálatot. Először is, vegye figyelembe, hogy a lisztet nem ajánlott 6 hónapnál hosszabb ideig tárolni, ezért dobja el az előző évben vásárolt terméket.

Legjobb, ha a lisztet lezárt tartályba öntik, és hűvös helyen helyezzük el úgy, hogy a lisztben lévő olajok ne oxidálódjanak. Ez különösen fontos a teljes kiőrlésű liszt esetében, mivel az olajok szintje magasabb. A babérlevelet egy ládában lévő tartályba is elhelyezhetjük, hogy megvédjük a rovaroktól.

Milyen lisztet választani

Tehát miután megtanultad helyesen tárolni a lisztet, elkezdheted feltölteni a készleteket, attól függően, hogy mit tervezsz főzni. Ne felejtsük el, hogy a kenyérsütésre ideálisan alkalmas liszt nem fog működni, például a reggeli muffinok számára.

Legmagasabb minőségű kenyérliszt vagy liszt

Kevés tudják, hogy a kiváló minőségű liszt a kemény és lágy búzavágású liszt keveréke. Ez is fehérített, azaz kémiailag kezelt és fehérítetlen. Az első a házi készítésű torta ropogós kéreg, palacsinta és gofri készítéséhez. A második elengedhetetlen a szendvics tészta, a különböző pudingok, profiterolák és eclairs készítésében.

1. fokozatú univerzális liszt vagy liszt

Liszt sütéshez vagy liszthez 2 fokozat

Teljes kiőrlésű liszt

Ez a fajta liszt teljes kiőrlésű búzából készül. Ennek köszönhetően a teljes kiőrlésű liszt sokkal több hasznos szálat és tápanyagot tartalmaz. De vegye figyelembe azt a tényt, hogy a gluténtartalom szintje alacsonyabb, ezért ajánlott keverni sütőipari liszttel vagy prémium lisztmel, különösen az élesztő sütés előkészítésekor.