Hogyan sütjük a káposzta három egyszerű receptet - hogyan só káposzta egy recept bank - receptek
A sózott káposzta tökéletesen kiegészíti a mindennapi ételeket. Különösen jó, ha ropogós és lédús, télen látható az asztalon sült burgonyával együtt. De nem várhatja meg a megfázásokat, hogy finom és egészséges sózott káposztát kényeztesse magával, mert elég egyszerűen és gyorsan elkészítheti az év bármely szakában.
Vedd fel a receptjét
Gyors sózási káposzta
- fehér káposztafej - 1 db;
- víz - 1 liter;
- egy nagy sót - 3 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- édesköménymag - 1 tk.
Vágjuk le a káposztát a felső levélből, vágjuk több részre, távolítsuk el a csonkot. Szeletelje a káposztát egy nagyon széles szalmával. Tegyen egy nagy tálba, adj hozzá kaporta, fél evőkanál só, és keverje össze a kezét, enyhén alapozott, hogy a káposzta elkezdi a lé. Ezután helyezzük egy előre elkészített három literes edénybe, és húzzunk meg egy kicsit, hogy legyen hely a sóoldat számára.
Forró vízben hígítsuk fel a maradék sót, cukrot, hagyjuk 1-2 percre önteni, távolítsuk el a lemezről, fokozatosan öntsük a káposztát, és lezárjuk a palackot egy polietilén fedéllel. A káposzta lédús és ropogós, 3-5 óra alatt változik (a fajtától függ). Kész sült káposzta az asztalra vagy hűtőszekrényben tárolva.
Sózott káposzta mézzel
- fehér káposztafej - 1 db;
- víz - 1,5 liter;
- Átlagos sárgarépa - 1 darab;
- nagy só - 3,5 evőkanál. l;
- folyékony méz - 1,5 evőkanál.
A megtisztított fejét vékony csövekkel vágja le. Mosd le a sárgarépát, héjat és rácsot egy nagy méretben. Egy zománcos tálban keverj össze egy kis sót, káposztát és sárgarépát. Fedje le a keveréket egy kis tányérral úgy, hogy a káposzta összenyomódjon, és felülről elnyomja (például egy literes edényt vízzel). Hagyja egy darabig a levét elkülöníteni.
A vizet öntsük egy serpenyőbe, öntsük a sót és tüzet adunk, amikor az oldat forr, hozzáadjuk a mézet, és forraljuk vissza. Süssük meg a háromliteres üveggel elkészített káposztát, és forraljuk sós lében. Győződjön meg róla, hogy a folyadék az aljára nyílott. A tetején lazán zárja le az edényt egy sapka nejlonnal, és küldje el sötét helyre egy napra.
A következő napon nyissa ki az edényt, és vöröshúzással vagy vastag késsel nyelje ki a káposztát, és ellenőrizze a készséget. Az ízlési preferenciáktól függően a pácolási idő meghosszabbítható egy másik napra. Tartsa a káposztát hideg helyen (pincében vagy hűtőszekrényben).
Sózott káposzta répával
- fehér káposztafej - 1 db;
- egy kis cékla - 2 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- egy nagy sót - 3 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- víz - 1 liter;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- babérlevél - 1 db;
- illatos bors - 3-4 borsó.
Vágja fel az előhúzott káposzta felét. Egy rész vékony szalagot, a másik pedig széles. Sózza meg a káposzta keveréket, és ne felejtsen eszébe. A céklát mossák, lehúzzák és apró kockákra vágják. Fokhagymát összetörni a sajt, és keverjük össze a cékla. Egy zománcos tálban vagy edényben öntse a káposzta felét, majd tegye a céklát és a maradék káposztát.
Forró vízben adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, borsot és babérlevet, néhány percig főzzük. Kész sóoldat öntsön káposzta, fedjük le egy tányér tetején, és tegye alá az elnyomás. 2 óra elteltével vigye át a hűtött káposztát a sóoldattal együtt az üstbe, zárja le a fedőt, és hagyja 3-5 órát a végső sózáshoz