Step-by-step recept a "Three Chocolates" torta, az összetevők kiválasztásának titkai és
Három csokoládé ízletes desszert! Minden édes fog értékelni fogja finom ízét. A torta nagyon illatos, édes, különbözik sok más desszerttől, és önmagában is főzhető.
Itt vannak a lépésenkénti receptek a "Három csokoládé" tortához a legrészletesebb és legtisztább leírással.
Cake "Three Chocolates" - a készítmény általános elvei
A "Három csokoládé" tortát keksz alapján vagy anélkül készítik el, mindegyik a szabad recept receptje és szabadsága függvénye. Használhatja a kész tortát, csak vágja el, hogy illeszkedjen az alakhoz. Ezután az édes mohák rétegeket lefektetik.
Mi használják mousses:
• Csokoládé, kakaó. Felcserélhetetlen összetevők, amelyeket a torta és a dekoráció során használnak. A minőség függ az íz és az aroma.
• Zselatin. Sűrítőanyagként szolgál, megkapja a szükséges rugalmasságot, lehetővé teszi darabolásra. Zselatin nélkül enyhe desszertet kapunk, amelyet csak egy kanállal lehet elfogyasztani.
• krém. Biztosan zsírosak lesznek, mert megverik őket. Célszerű a termék 30-35% -át felvenni. De különleges cukrászkrémmel is pörköltek és desszertek.
A legegyszerűbb a "Three Chocolates" torta összegyűjtése split alakban, minden lépésenkénti receptet erre terveztek. Az egyes rétegek hozzáadása előtt az előző mousse-t le kell hűteni. A torta csak a teljes edzés után díszített.
"Három csokoládé" klasszikus torta: lépésről lépésre recept
Ez a desszert csokis torta alapján készül. Ebben a lépésenkénti receptben a "Három csokoládé" torta esetében kissé olyan, mint egy Brownie, ugyanolyan finom és lédús, ugyanakkor nem szükséges további impregnálás.
• 50 gramm tejfölt és tej;
• 70 ml kávé;
• 0,1 kg lisztet;
• 0,1 kg cukor;
• 20 gramm kakaó;
• 30 gramm növény. olaj;
• só, vanília;
• 5 gramm ripper.
• egy pohár tejszínt;
• 120 gramm fehér csempe;
• 4 gramm zselatin;
• 30 gramm vaj;
• 3 evőkanál vizet.
Mousse a tej csempe:
• egy pohár tejszínt;
• 0,5 evőkanál por;
• 2 g zselatint;
• 2 evőkanál vizet;
• 40 gramm olaj;
• 120 gramm tejcsokoládé.
• egy pohár tejszínt;
• 120 gramm sötét csokoládé;
• 40 gramm olaj;
• 0,5 evőkanál por;
• 2 g zselatint;
• 1,5 evőkanál vizet.
1. Kezdjük az alapkészítéssel. A szitán küldeni a lisztet, elaludni por kakaót, és azonnal elalszik a sütőpor. Mindezt egy tálba kell átszitálni. Add vanília, só, keverjük össze.
2. Vegyünk egy másik tálat, törjük meg a tojást, öntsük a tejet, azonnal tegyük fel a tejfölt, hideg kávét és adjunk hozzá cukrot. Egyszerűen rázza fel egy habverővel vagy egy közönséges keverővel.
3. Adja hozzá a keverékhez az összes többi összetevővel keverve a lisztet. Növényi olaj kerül be az utolsó helyen.
4. Fedjük le egy pergamen-levágott lapot, és átmérjünk 22-23 centimétert. Áthelyezzük a tésztát, levesszük a lapátot és elküldjük a sütőbe, hogy sütjük.
5. Készítse elő az alapot kb. Húsz percig 180 fokos hőmérsékleten. Akkor vegye ki, hagyja kihűlni egy kicsit.
6. Mozgassa az alapot az öntőformából, hagyja teljesen lehűlni, fedje le a tiszta pergamentet az aljára, és helyezze be a lapokat az élek körül úgy, hogy a hab nem tapad. Hozd vissza a hűtött süteményt. Ha hirtelen dudorok vannak, le kell vágnod.
7. Az első mousse. A szabályok szerint sötét csokoládéból készült. Keverjük össze a zselatint 1,5 evőkanál vízzel, hagyjuk megdagadni.
8. A csokoládé darabokat fel kell itatni, keverni kell a vajjal, vízfürdőbe helyezni. Megolvad, de ne melegedjen túl, nehogy pelyhesített legyen.
9. Pörgesse meg a vastag krémet a por hozzáadásával, jó hab formájában. Először írja be az olvasztott csokoládét, fokozatosan, ne rohanjon, ne habozzon. Ezután melegítsük fel a zselatint, és adjunk hozzá.
10. Megsértjük az első mousse-t, és egy tortához készítjük. Felszínezzük a felületet, tedd a hűtőbe.
11. Most tejcsokoládéból készülünk. A zselatint is vízzel keverje, hagyja duzzadni. A vajat csokoládéval megolvasztják, és krémmel foglalkozunk.
12. Krémet tejporral, adjunk hozzá tejcsokoládét, meghajtott, zárt zselatint. A tömeges sűrű masszát a sötét csokoládé mousse-jére terjesztették, és óvatosan, a nyúlás nélkül, és a réteg szintjét. Visszaadjuk a hűtőszekrénybe.
13. Az utolsó réteg fehér mousse marad. Ez a csokoládé szeszélyes, mert nem mindig jól olvad. Fontos, hogy ne engedjék be a vizet, keverje össze a kockákat olajjal, tegye be a fürdőbe.
14. Krém habverő, nem adhat hozzá porot, mert a fehér cserép sokkal édesebb. A zselatin itt többet ér, mert fehér csempéknél kevésbé kakaóvajat kötnek vízzel.
15. Keverje össze a tejszínt és a fehér csokoládét Áthelyezzük az olvasztott zselatint, megvertük, de nem túl sokat, elküldjük a formára. Mivel ez az utolsó réteg, gondosan illessze be.
16. Tegyük a torta fagyasztását a hűtőben, álljunk néhány órára.
17. Vessük ki, távolítsuk el az oldal oldalait, óvatosan távolítsuk el a papírt.
18. A tetejét kakaóporral díszítjük, a fehér tejszínhabbal kivághatjuk a virágokat, vagy egyszerűen szórjuk meg a három különböző típusú csokoládé kockáit.
Cake "Három csokoládé" mascarpone: lépésről lépésre recept
Nagyon finom desszert. Step-by-step recept a híres "Three Chocolates" torta krémsajt mascarpone-val. Ez helyettesíthető más hasonló fajokkal, például Almette-mel.
• tejcsokoládé 200 g;
• 200 g sötét csokoládé;
• 200 g fehér csokoládé;
• 500 gramm zsíros tejszín;
• 250 g mascarpone;
• 100 g cukrot a tortán;
• 60 gramm olaj;
• 40 gramm lisztet egy kekszben;
• Néhány tojás egy kekszben;
• 100 gramm cukor egy kekszben;
• 2 kanál konyakot;
• 12 gramm zselatin;
• 30 gramm kakaó a keksz;
A mázhoz 150 g tejcsokoládét és 50 gramm vajat használunk. De a "Három csokoládé" tortát csak a kakaóporral lehet megszórni, mint a fenti lépésről lépésre.
1. Készítjük a leginkább fűszeres keksz alapot. Mielőtt a pompás ostor egy pár tojást, adjunk hozzá a cukrot. Egy keverővel folytatva dolgozni. Nyers kakaót liszttel, keverjük és öntsük előre elkészített formába.
2. Sütjük 200 fokos süteményt. Mivel a teszt kisméretű, körülbelül tíz percet vesz igénybe.
3. Helyezze át a kekszet a grillre, hagyja lehűlni.
4. Tegyen egy tiszta pergamenlapot. Ha az oldalak piszkosak, mossa le, törölje szárazra. Ezt követően kívánatos, hogy egy pergamen lapot lefedjen.
5. Helyezze vissza a kekszet a szerszámba, és szórja meg a konyakot.
6. Osztassa a zselatint három részre, adjunk hozzá 3 kanál vizet mindegyikhez, hagyjuk, hogy megduzzadjon.
7. Cserje a krémet vastag csúcsokig, adjunk hozzá krémsajtot, keverjük össze. A Mascarpone-nak melegnek kell lennie. Ez részben keverhető túrós sajt vagy tömeg, ez csökkenti a krém ára.
8. A tejszínt három részre osztjuk, kettőt a hűtőszekrényben.
9. Megolvasztja a sötét csokoládét és a vajat, azonnal oldja fel a zselatint, tegye tejszínhabbal, finoman keverje, amíg homogén.
10. A csokoládé-mousse-t egy szeletben egy torta segítségével elosztjuk, szintre helyezzük, áthelyezzük a hűtőszekrénybe.
11. Most meg kell olvasztania a tejcsokoládét és a zselatin második részét is. Keverjük össze a krémes tömeg egy részével. A sötét habok tetején egy penészgomba helyezzük, ismét hűtőszekrénybe fagyasztjuk.
12. Most megolvad a fehér csokoládét a vaj maradványokkal, zselatint terítünk, mindezt tejszínhabbal kombináljuk, és elkészítjük a tortát. Jó erősséget adunk a hűtőszekrényben, legalább három órán át ellenőrizni kell.
13. A tejes csokoládé és a vaj olvad, hideg állapotban.
14. Távolítsa el a tortát a szerszámból, fedje le mázzal. Vagy csak elaludjon a kakaóporral.
Túrós torta "Három csokoládé": lépésről-lépésre recept egyszerűsített desszertre
Nagyon egyszerű és olcsóbb lépésről-lépésre recept a "Three Chocolates" torta számára. Fontos, hogy jó zsírtartalmú túrót használjunk, akkor nagyon finom és finom lesz.
• 600 g tejfölt;
• 300 ml tej;
• 15 g zselatin;
• 200 g cukor;
• 3 evőkanál. l. kakaó;
• 1 csempe fehér, tej, sötét csokoládé;
• 60 g olaj;
• 900 gramm túró.
1. A zselatint 5 grammra osztjuk, 100 ml tejet összekeverünk, majd addig hagyjuk, amíg jó duzzadás következik be.
2. Kombinálja a túrót tejföllel és cukorral, keverje össze egy homogén és gyengéd masszával. Osszuk három részre. Most kettőt a hűtőbe rakják.
3. Olvadjon 20 gramm vajsötét csokoládéval, melegítse a tej egy részét zselatinból, egyesítse a túrókészülékkel, egy darabból is, keverje össze és formázza a formát. Vegyünk körülbelül 20 cm átmérőjű, fél órát a hűtőszekrénybe.
4. Tegye ugyanezt a tejcsokoládéval is: olvassa meg a vajat, keverje össze a túrót és adj hozzá olvasztott zselatint. Tegyen egy sötét, mohos réteget, amely elkezdett állítani.
5. Most is elfojtjuk a fehér csokoládét, összekeverjük a túróval, a tejjel és a zselatinnal, osztjuk meg a tejcsokoládé mousse-t a réteg mentén.
6. Helyezzük a desszertet a hűtőbe, hagyjuk állni, amíg teljesen megszilárdul, majd óvatosan távolítsuk el a szerszámból.
7. A dekorációhoz használhat kakaóport vagy egyszerűen reszelt csokoládét.
Cake "Three Chocolates" - hasznos tippek és trükkök
• A zselatin vagy csokoládé olvasztásához mikrohullámú sütőt használhat, csak azt kell figyelnie, és nem szabad túlmelegíteni a tömeget. A zselatin semmilyen körülmények között nem forrni kezd.
• Ha nincs osztott alakja, akkor a mousse-rétegeket összegyűjtheti egy mélyedényben, melyet élelmiszerfilm borít. De ebben az esetben fordított sorrendben gyűjtik össze a tortát. Keményedés után a tálat át kell fordítani egy edénybe, hogy eltávolítsák a filmet, hogy díszítsék.
• A moussei rétegei között bogyókat vagy gyümölcsöket, mályvacukrot vagy lekvárt mézeteket lehet elhelyezni, de nem túl sok.