Hogyan készítsünk lekvárt vagy zselét az őszibarackból a télre
A lekvárokért az érett és édes őszibarackot választom homogén lekvárt hozni. Elõre elkészítem a bankokat (inkább a fém fedeleket), és a termékeket. 1 kg őszibarackhoz 1 kg cukrot, 1 pohár vizet és egy citromlevet (egy citromlé biztonságosabb a gyomorhoz, mint a citromsav). Az én őszibarackom hideg folyóvízben, eltávolítom a csontokat, néhányan még mindig hámozott, de nem, így jobban tetszik. Az őszibarackot szeletekre vágtam. Ezután öntsük az előkészített vizet a zománcba, citromlével és elkészített őszibarackokkal 10 percig forraljuk. Aztán hozzáadok cukrot. Alacsony lángon főzöm, folyamatosan keverjek egy fából készült kanállal, hogy ne égjen fel, egy lépéssel, amíg készen nem áll. A gyümölcs sűrűségétől függően körülbelül 30-40 percet vesz igénybe. Miután a lekvár felforrt, a tüzet csökkenteni kell. El kell távolítanod a habot. Minél hosszabb ideig készítik az almot, annál sötétebb és vastagabb. Jobban szeretem az elakadást sokkal fényesebbé, ezért nem hozok barnára. Amint a lekvár elkészül, forróan öntik az előkészített sterilizált edényekbe, és lezárja őket. A blokkolás után az üvegeket fejjel lefelé fordítom, és hűlni hagyom őket. Amikor az őszibarackdoboz jegesedik, eltávolítom őket.
