Hogyan kell főzni a szardella otthon - receptek a spanyol konyha
Hogyan kell főzni a szardella otthon
Üdvözlet a tiszteletreméltó olvasóknak a kulináris blog oldalain "A spanyol konyha receptjei". A recept ma felajánlotta a sült szardella, zöld saláta. Hogyan készítsünk szardíniákat otthon? - mondja Carlos Argignano spanyol séf a "Karlos Arguiñano en tu cocina" televíziós programjában.
Spanyolországban egy nagyon népszerű előétel (tapas) a szardellát ecetben. Kipróbálhatók szinte minden bárban, különösen Dél-Spanyolországban. Hogyan kell főzni a szardellát ecetben? akkor megtekintheti a webhelyemet az aktív linkre kattintva. De Spanyolország déli partján, a Costa del Sol-ban (a Costa del Sol-ban) a Malaga régió népszerű és sült szardella - fritura, amelynek receptjét publikálom.
Hogyan kell főzni a szardella
A sült szardella 4 adagjának elkészítéséhez a következő összetevőket használjuk:
- 32 nagy szardella,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 2 citrom,
- saláta levelek,
- 1 fiatal izzó,
- liszt,
- balzsamecet,
- olívaolaj,
- sót.
1. Tisztítsa meg a szardellákat a bejáratokból és a fejekből. Óvatosan távolítsa el a gerinceket, és próbálja megőrizni a szardellákat. Tedd őket egy tányérra, és egy kicsit megszórjuk.
2. Vegye ki a gyümölcslevet a citromból. Hámozzon meg egy pár gerezd fokhagymát, és finoman vágja le őket. A fokhagymával megszórjuk a szardellákat, és öntsük a citromlevet. Hagyja a pácolt szardellákat 10 percig.
3. Vegye le a citromlevet. Fektesse a szardella filét egy papírtörölközőre. Egy másik papírtörlő, hogy nedvesítsék.
4. Nagy mennyiségű olívaolajat öntsünk a serpenyőbe és melegítsük fel. A fokhagymákat nem szabad tisztítani, hanem egyszerűen lenyomni őket a kés késének egy kissé lapos részén. Adjuk hozzá az olajhoz.
5. A lisztbe merített szardella, szükség esetén rázza fel a felesleget. Részeket, néhány darabot, tegyük őket egy serpenyőbe, és mindkét oldalán közepesen melegítsük.
Szórjuk meg a sült szardírokat egy papírtörölközőn, hogy a felesleges olaja felszívódjon benne.
6. A salátalemezeket mossuk, szárítsuk és darabokra vágjuk. Vágja le a vöröshagymát a vékony félgyűrűre Helyezzük őket egy saláta tálba. Só, olívaolajos szezonnal és balzsamecettel megszórjuk.
Tálaljuk sült szardíniák az asztalon egy zöld salátával.
A szardellaktól finom halászhengereket főzhetnek a sütőben.