Hámozott burgonya vákuumos csomagolása
Jelenleg a zöldségek, köztük a burgonya iránti kereslet aktívan növekszik a vákuumcsomagolásban:
- Először is, a hőkezelésre kész hámozott burgonya egyre népszerűbb a végfelhasználók körében. Végül is nem csak az időt, hanem gyakran pénzt takarít meg. A vásárláskor a fogyasztó a régimódi, rothadt burgonya megvásárlásakor biztosítja az áru teljes megismerését. Emellett a vattacsomagolásban a hámozott burgonya védi a női kezeket - nincs szükség hosszú ideig tisztítani a piszkos burgonyát a vízben;
- Másodszor, a vákuumban lévő burgonyát az iskolákba, kórházakba és más intézményekbe lehet szállítani, ahol nagy mennyiségű zöldséget fogyasztanak;
- Harmadszor, kávézók, éttermek és egyéb vendéglátóipari létesítmények iránti igény, ahol a termékeket főként félkész termékek formájában tárolják, hogy időt takarítsanak meg a főzésre. Ugyancsak előnyös a munka és a pénzügy megtakarítása szempontjából.
Mint ismeretes, az orosz burgonya az egyik első helyen a lista a leginkább fogyasztott élelmiszerek, így a megtérülési idő a burgonya és a belőlük készült termékek is (nyers, apróra vágott, sült krumpli, fagyasztva szárított, és így tovább.) Körülbelül csak 3-5 hónap. És persze, hogy a csomagolás minősége, ebben az esetben nagyon fontos szerepet játszik.
A burgonya nagy mennyiségű nedvességet és keményítőt tartalmaz, amely a bőr eltávolítása után gyorsan légies lesz és sötétedik. A vákuumos csomagolás képes védeni a terméket a kiszáradástól és az oxidációtól. Ilyen csomagolásban a hámozott burgonyát egészben vagy szeletelve 10-14 napos átlaghőmérsékleten tárolhatjuk + 6 ° C-on, anélkül, hogy elvesztenék ízüket és minőségüket.
A finomított burgonya csomagolása változatos lehet a vásárló igényeinek és a BOSS vákuumcsomagoló gép kapacitásának függvényében (Németországban).
Példák a MAX és TITAN sorozatú vákuumcsomagológépek csomagolási megoldásaira. gyártó: BOSS (Németország)
- kiskereskedelemben kis tételekben való kiszerelés (tömeg: 0,5 - 1 kg):
- Nagykereskedelmi ömlesztett csomagolás (2 - 10 kg súlyú).
A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, amikor vákuumcsomagolási technológiát választanak a nyers, tisztított burgonya csomagolására:
- jelenlétében precíz vákuum érzékelő, amely lehetővé teszi, hogy állni vákuumkamrában értékre 99,9%, egyértelműen nyomkövető, így a minősége a csomagolt termék - konfiguráció vákuum csomagológép vezérlőpanel Z 3000;
- nagy teljesítményű vákuumszivattyúkkal ellátott berendezések BUSCH (Németország) - komplett vákuumcsomagoló gép kezelőpanel Z 3000.