Halak szardella összetétele, hasznos tulajdonságai, hogyan kell főzni a szardella
A polgárságunk elméjében a "szardella" szó a szalonnában árusított sörsaláta formájában felbukkan egy kis sózott szárított hal képét. De a szardellákat élelmiszerekhez és más fajokhoz használják.
A szardella kapcsolódik a heringhez. A part menti tengeri és édesvizekben találhatók szerte a világon. Ma 15 fajta szardellahalat ismerünk, amelyek képesek 20 cm hosszúság elérésére, köztük az európai szardella, vagy hamsa - a sütés, amelynek történetéből kezdtük ezt a cikket.
Hogyan kell használni a szardella
Ipari módon fűszerekből sózott szardella, és konzervekhez. Bár frissen fogyaszthatók is. Ezeknek a halaknak a jellemzői ellenére ezek közös halak. Sütheti őket, mint bármely más friss halat, sütni és párolni zöldségekkel. A friss szardella nyers húsa kiváló nyersanyag a halszeletek készítéséhez, és a sózott szardella kiválóan kiegészíti a szendvicseket és a salátákat.
Az ókori rómaiak a Garum mártás egyik elemeként szardellát használtak, fermentált sózott kis szardellait, a bort, az olívaolajat, a gyógynövényeket, a sót és a borsot. Ezt a mártást, amforba zárva, az egész Római Birodalomba küldtek, és néhány helyen ez volt az egyetlen sóforrás. A szószban erős halszag volt, szigorúan tilos a városokban való felkészülés. Ma egy hasonló recept a szalonnák használatához főzéshez mártás megtalálható Vietnamban és Thaiföldön.
Olaszországban a szardella egyike a hagyományos pizzakészleteknek. A spanyol szakácsok megsütik őket, főzzék őket, és hagyományos szójabab-összetevőként használják őket. A francia hagymakrémek töltése sózott burgonyából és olajbogyóból készült. Dél-Amerikában, például Peruban vagy Chilében, a szardellait kizárólag állattenyésztéshez használják fel, és a feldolgozott formában műtrágyázzák. Néhány fajta szardella is használatos a mesterséges halak etetésére és a tonhal csalogatására.
Köszönet a Kutuzov parancsnoknak, ismerjük a sertést, a szardellát és a heringet. Miután egy nagy parancsnok a vendégeket kezelte, és ma egy ilyen salátát rendelhetünk egy étteremben, és egy kerámia festett tálban lévő asztalnál szolgálják fel.
A szardella összetétele és előnyei
A finom szardellahúsnak kellemes ízlése és előnyei vannak. Különös jelentőséggel bír a hús kiváló zsírtartalma, hiszen a halak 100 grammja 25% fehérjét és 14% zsírt tartalmaz. A többi tengeri halhoz hasonlóan a szardella sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen a jód és a foszfor tekintetében.
A szardellák kalóriatartalma 100 gramm 135 kcal.
Árt és ellenjavallatok
A szardellákat nem szabad olyan személyek használni, akik egyéni intoleranciát mutatnak a termékkel, valamint halakra utaló allergiát.