Gomba marinált, és nem csak - üres télen - egy baráti kör
A családom szeret mindenféle snack-marinátot - akár savanyított uborka, akár padlizsán-padlizsán, és természetesen a gombák. Szóval szeretném felajánlani a figyelmet, kedvesem, az a recept, amit az egyik unokaöcsém, Karina felesége osztott meg velem.
1 kg champignon
1 evőkanál. (felső) só nélkül
1 evőkanál. cukor
100 ml 9% -os ecetet
1 liter vizet
Pepper illatos borsó
Piros fekete és / vagy vörös föld - ízlés szerint.
Bay leaf
Mossa le a gombákat. Nagy darabokra vágva 2-4 részre, kicsi szabadság ép. Forraljuk fel a pácokat. víz + só + cukor + ecet + fűszerek. Tegyük fel a gombákat a forró pácban, és főzzük 15-20 percig. Hagyja lehűlni, és enni # 33;
Próbálja ki a különböző fűszereket és élvezze a finom gombákat.
Azonban a recept alapján elkészített sövenyek télre (nyárra) készülhetnek. Forró gombák marinádával, steril dobozokra és tekercsre. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, amíg teljesen lehűl.
# 18 Olga-Alyonushka
Anya: néni Doktor
Burka a Confetti fórumról írta:
Nagy vágott különböző gomba, forraljuk sós vízben 10 percig. Húzza át a húsdarálót egy nagy rács segítségével.
2 kg főtt gomba 300 g finomra apróra vágott hagymát, sárgarépát (300 g) grillezni egy nagy mazsolán, és megsütjük 1 pohár finomított napraforgóolajban.
Keverjük össze a gombát hagymával és sárgarépával, adjunk hozzá 1 csésze növényi olajat, 3 db. babérlevél, 10 bors zöldborsó, 1 ts piros bors, só - ízlés szerint.
Stew 2 órán keresztül. 1 evőkanál adható hozzá. 9% ecet. A forró kaviárt tiszta, száraz, sterilizált edényekben melegítsük fel és feltekerjük. A kaviár tender, finom és nagyon gyorsan evett # 33;
Egy másik lehetőség, a FÉRFI KRISZTIKUS A FRESH MUSHROOMS
Csak a gomba lábát vesszük (gyakran használom a lábak lábát). A lábakat sós vízben forraljuk, és egy húsdarálóba lapolunk. Préseljük meg a finoman apróra vágott vöröshagymát, adjunk hozzá a gördülő lábakat, a sót és a borsot, hogy megkóstoljuk és pároljuk, amíg elkészül (kb. Egy órára carcassing). Steril dobozokba szétterítem és körülbelül egy órán át sterilizáltam, feldobtam és 10 percig sterilizáltam.
Kiderült, hogy nagyon finom kaviár, ami szintén ízletes egy szendvicset és sült burgonyát felvenni.
# 19 Olga-Alyonushka
Anya: néni Doktor
A gombákat mossuk és 10 percig sózzuk fel. Most engedje le a vizet, öblítse le a gombákat, adj hozzá hideg vizet, hogy minden gombát lefedjenek és tüzet rakjanak. Hogyan forraljuk fel, tegyük a babérlevél, bors paprikát. Sózzuk fel a gombákat, ne sózza ki, de ne úgy, hogy a torka a nyakába kerüljön. most öntsünk ecetet, és ugyanúgy próbálkozzunk, kissé perekislit # 33; Hagyja, hogy lángoljon egy kis tűzön min.15. Hozzáadjuk a fokhagymás szeleteket (aki mennyire szereti). Most az összes sterilizált edényt és a marinátot felhúzza a sterilizált fedéllel. Fordítsa el az edényt, csomagolja be és hagyja lehűlni.
1 liter vízhez
1,5-2 evőkanál cukrot,
1 evőkanál só,
1 babérlevél,
néhány borssal paprika és fekete bors.
És természetesen 9 evőkanál 9% -os ecetet (felvehetünk 1,5 evőkanál 70% -os ecetsavat)
Jól öblítsük le és vizsgáljuk meg a gombákat. Roppant és gyanakvó, az ördög nagymamára dobott, tiszta és zománcozott. Tegyen egy kis tüzet, és adj hozzá egy fél csésze ecetet, egy pár evőkanál cukrot, három evőkanál sót, illatos és fekete borsot, babérlevelet és fokhagymát - ízlés szerint.
Fedjük le és várjuk, hogy a gombák adják a gyümölcslevet. Ha túl kicsi, töltsön fel egy kis vizet úgy, hogy a gombák teljesen beakadjanak a folyadékba. Forraljuk - próbáljuk meg, lehet, hogy sót vagy ecetet kell adni. Forraljuk 30 percig, az arányokat a serpenyőben 5 literes mennyiségben adjuk meg.
Az íz változhat úgy, hogy egy koriander és / vagy egy két szegfű 700 g-os adagot ad hozzá egy edénybe.