A gombák betakarítása a télre
A gombák betakarítása a télre. az őszi időben kezdődik, mert akkor az erdőkben nagy mennyiségű gomba jelenik meg. A cseresznye az egyik legfinomabb gomba, aztán leírjuk a télre főzött receptet.
Chanterell gombák betakarítása a télre
A felkészüléshez szüksége lesz:
- vaj
- só jód nélkül
- a rókaik maguk
- fekete bors
- Lavrushka
- Faanyagokból, lombokból és minden másból gombát készítünk, majd alaposan mossuk le vízben, egyszer beadjuk egy szűrőedénybe, és várjuk, hogy a felesleges víz összeolvadjon.
- Ha a gombák nagyok, akkor le kell vágni őket, és a kicsik változatlanok maradnak.
- Dobjuk a serpenyőben a vajat, és melegítsük, majd dobjuk az elkészített cserepeket, sót és megsütjük, amíg a felesleges nedvesség el nem indul.
- Vágjunk egy kis hagymát, adjunk hozzá a gombához, sütjük 20 percig, a hagymának puha lesz.
- A vége előtt adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet, egy kis vajat.
- Ha az olaj teljesen megolvadt, a kanülöket dobozokra lehet tenni, ne felejtsük el, hogy tisztának, száraznak és pasztőrözöttnek kell lennie. Végül forró vajjal kell felönteni a tartályt a tetejére.
- A konzervdobozokat fémlemezekkel lefedjük, melyeket fel kell főzni, és szobahőmérsékletű helyiségben hagyjuk őket.
- Amikor a bank lehűl, áthelyezhető egy másik helyre az állandó tárolás érdekében, a legfontosabb az, hogy a hőmérséklet legfeljebb 23 fok.
Fehér gomba beszerzése a téli receptekhez
A pácolásnak köszönhetően a gombák legnagyobb értékét megtakaríthatja. Azok számára, akik a télen vitaminokat és szénhidrátokat akarnak felhalmozni, a gomba beszerzése szerves részét képezi.
A gomba elkészítéséhez szüksége van:
- gombák, fehér, 2,5 kg
- ecetsavas oldat 250 ml
- Lavrushka
- só 20 gramm
- ánizs
- granulált cukor 40 gramm
- szemes mustár
- fekete bors
- szegfű
- A gombákat rendezni kell, mivel csak erős és fiatal emberekre van szükség. Vágjuk apró darabokra, kb. 1,6 centiméterre. A forralt vizet helyezzük és forralás után dobjuk a gombákat. Főzzük kb. 25 percig, folyamatosan megszabaduljunk a habtól.
- Kész fehér, felkészített tartályba helyezve, és marinádával foglalkozunk. A vízben, amely főzött, dobjuk sót, cukrot, ánizsát, petrezselymet, kaport, babérót, paprikát és szemes mustárt, minden keveredik. Várjuk a forrást, öntsünk ecetet, és hagyjuk három percig megérinteni.
- A marinád kész, és most üvegtartályokra önthető. Amikor a kapott marinadát átszivárogtatják, a cepseket előre sterilezett fedéllel kell lefedni, és az edényeket a vízbe újra sterilizálni kell. Maga a munka körülbelül 25 percet vesz igénybe 90 fokos hőmérsékleten, fél literes dobozok esetén ez az idő 15 perc, literenként pedig 20 körül. Ha ez az idő telt el, a tartályokat fedéllel zárják, majd átfordítják. Ezután a tartályt pácolt fehérvel meleg takaróval vagy több törülközővel kell lezárni, úgy, hogy a sterilizálás időtartama a lehető leghosszabb legyen.
- A következő lépés az, hogy megvárja a hűtést, és távolítsa el a kapott bankokat tárolásra. Megfelelő hely, amely elég hűvös és kevés fény, és a hőmérséklet nem több, mint öt fok hő.
A gombák beszerzése télre, a kiválasztott receptustől függően, kellemes foglalkozássá válhat, amely télen számos előnyhöz és vitaminhoz vezet. És ez is csodálatos kiegészítő lehet az asztalokon ünnepi ételekhez.
Ön is érdekel