Ásványi anyagok (bioelemek) az étkezésben, hiányuk és feleslegük
A táplálkozásban használt ásványi anyagok elengedhetetlen elemek, és a táplálkozás fő összetevőinek része. Dietetikusok a helyszínen Ecodieta.ru úgy vélik, hogy hiánya vagy felesleges oka betegségekhez vezet.
Az emberi testben az ásványi anyagok csontokban és kolloid oldatok formájában vannak jelen a lágy szövetekben.
Az ásványi anyagok összetétele 70 kg tömegű felnőtt testén:
- kalcium - 1510 g;
- 840 g foszfor;
- kálium - 245 g;
- kén - 105 g;
- klór-105 g;
- nátrium - 105 g;
- magnézium - 70 g;
- vas - 3,5 g;
- cink - 1,75 g;
- réz - 0,07 g;
- szelén - 20 mg;
- nikkel - 10 mg;
- molibdén - 9 mg;
- a fluor 2,6 mg.
Az ásványi anyagok funkciói a szervezetben:
- Műanyag funkció az életfolyamatokban és részvétel a szövetek, különösen a csontok építésében, ahol a kalcium és a foszfor a fő strukturális komponensek.
- Részvétel az emberi test anyagcserefolyamataiban: savas-bázis egyensúly fenntartása, víz-só egyensúly.
- Segítségnyújtás az ozmózisnyomás fenntartásában a sejtekben.
- Hatások az immunrendszerre, hematopoiesis rendszer, véralvadás.
- Részt vesz az enzimatikus folyamatokban és az enzimatikus rendszerek szerkezetében.
Az ásványi anyagok különleges funkciója a savas-bázis egyensúly fenntartásában. biztosítva a belső környezet állandóságát.
A tudományos kutatások eredményei szerint az acidózis (a szervezet belső környezetének a savasság növelése felé történő elmozdulása) túlnyomórészt fehérjéket és állati zsírokat alkalmaz. és az idősebb embereknél nyilvánvalóbbak a megnyilvánulások. A szénhidrátok fogyasztása a lúgos oldali változásokhoz vezet - metabolikus alkalózishoz.
Figyelembe véve ezt a tényezőt, az ásványi elemek lúgos és savas hatású anyagokra vannak osztva.
Az ásványi elemek fő forrása a növényi élelmiszer, elsősorban a zöldség és a gyümölcs. A növényi eredetű termékek ásványi anyagokat tartalmaznak a legaktívabb formában, és a szervezet könnyen felszívja őket. Az emésztőrendszer emésztése során az impulzusok és szemcsék olyan gyengén savas reakciókat eredményeznek, amelyek gyengén savas reakciót eredményeznek.
Az állati eredetű termékek (hús, sajt, vaj, hal és mások, kivéve a teljes értékű friss tejet) egyszerűbb savakat eredményeznek. A lúgos oldalra való átkapcsolást fehér liszttermékek, fehér kenyér, finomított cukor, rizs, stb. Biztosítják.
A minőségi ásványok legoptimálisabb forrása természetesen az ásványi forrásból vagy hegyi patakokból származó víz. Így például a Tibet és a Kaukázus hosszú májjai a teljes genetikai potenciált használják, 110-120 évig élnek.
Bioelements
Egy élő szervezetbe jutáskor egy kémiai elem, amely megőrzi az atomi súlyt és fizikai jellemzőket, megváltoztatja a környezet kölcsönhatását, megváltoztatja funkcionális aktivitását. Az élettelen természetből élő szervezetbe való átjutás után a kémiai elem egy bioelementré alakul. Behatol az élő szervezetbe, az atomok ionok formájában kezdenek kölcsönhatásba más ionok, molekulák és kémiai vegyületek, részt vesznek számos biokémiai reakciók, és ennek eredményeként jelentősen befolyásolja a fontos folyamatokat a szervezetben, amely a normális aktivitást.
A bioelementek számos besorolása létezik, de a jellemzőik közül kettő - a test szintje és a szervezet reakciója a feleslegben vagy az elemek hiányában - a legnagyobb gyakorlati érték.
Az első jellemző szerint a bioelementek három csoportra oszthatók:
A második jellemző lehetővé teszi számunkra, hogy megkülönböztessük:
- Alapvető elemek, létfontosságú, hiányosságok, amelyek a test romlását és a betegségek kialakulását okozzák.
- Mérgező elemek, amelyek számának növekedése szintén a betegségek megjelenését idézi elő.
A test minden sejtje és szövete egy kisméretű laboratórium, ahol a kémiai reakciók folyamatosan zajlanak, az élethez szükséges tápanyagok keletkeznek. Az egyetlen kémiai elem hiánya megszünteti a kémiai reakciók egész láncolatát, ami zavart okoz az egyes szervek és rendszereik működésében.
A normális élettartam biztosítása érdekében helyesen kell megszervezni a táplálékot - az ásványi elemek rendszeres ellátását és a megfelelő arányt.
A felesleg és az ásványi anyagok hiánya
A kémiai elemeket nem a testben állítják elő, hanem a külső környezetből származnak: élelmiszerekkel. levegőt, a nyálkahártyákon és a bőrön keresztül.
Az élelmiszerek természete gazdag ásványi anyagokkal gazdagodik, de modern feldolgozásuk során a legtöbb tápanyag elveszik, és a legtöbbjük ásványi anyagokra vonatkozik.
Az ásványi anyagok hiánya súlyos betegségeket okozhat. Például egy cink hiánya az ember testében potenciális problémákat, az alkoholizmus kialakulását okozza. A kalcium hiánya minden negyedik felnőttnél diagnosztizálhat magas vérnyomást. A krómfogyasztás megelőzheti a cukorbetegség kialakulását,
Azok a csoportok, akik a testben lévő kémiai elemek tartalmának köszönhetően jobban ki vannak téve a metabolikus rendellenességeknek:
- gyermekek és serdülők;
- a nők a terhesség és a laktáció idején;
- „Munkamániások”;
- sportolók;
- emberek, akik krónikus betegségei vannak az emésztőrendszeri és endokrin rendszerekben;
- akik kontrollálhatatlanul "ülnek" a diétákon, vagy enni rosszul. drogokkal és alkohollal.
Az egyensúlyhiány megszüntetésére vagy a nyomelemek hiányának megszüntetésére irányuló kezelést "oligoterápia" -nak nevezik. A makro- és mikroelemek egyensúlyának helyreállítása egy személy megjelenését is átalakítja.
Érdemes megjegyezni, hogy minden személy egyedi tulajdonságokkal rendelkezik: valaki felhalmoz bizonyos elemeket, valaki más nem marad a testben valaki mástól. A tudomány csak az ásványi anyagok átlagos tartalmát ismeri.
Az elemek egyensúlyhiánya miatt leggyakrabban a következő betegségek és morbid állapotok fordulnak elő:
- az immunrendszer munkájának csökkenése;
- körmök, haj, bőr;
- allergiás reakciók;
- elhízás, cukorbetegség;
- hipertóniás betegség;
- a kardiovaszkuláris rendszer patológiája;
- vérbetegségek;
- osteochondrosis, osteoporosis, scoliosis;
- gastritis, krónikus colitis, dysbacteriosis;
- meddőség;
- a fejlődési rendellenességek és a gyermeknevelés.
Az emberi test sokkal jobban alkalmazkodik a felesleghez, nem pedig a hiányhoz.
Az ásványi anyagok hiányának legfontosabb reakciója a tartalékok újbóli elosztása a fontosabb szervek javára, valamint a letargia, a betegség és a korai öregedés. Általában a reakció fokozatos és lassú.
Feleslegben ásványi anyagok, a test reagál a következő tünetek: étvágytalanság, az aktívabb anyagcsere, polcok feleslegben a szubkután zsír. Súlyos esetekben, a gyomor tud reagálni hányás, bél - hasmenés, a vérképző szervek - allergiás reakciók, bőséges vizelet képződését és izzadás, valamint az alacsony vagy a magas vérnyomás, fejfájás és szapora szívverés. Vagyis a felesleges reakció gyors és elég fényes.
Ezért orientálhatja magát: ha nincsenek nyilvánvaló reakciók a táplálék-vitamin-ásványi komplexumok bevétele után, akkor nincs többlet.
Az emberi testnek finomabb módszerei és mechanizmusai vannak az ásványi anyagok felesleges kiegyensúlyozására. Köszönjük nekik, hogy egy személy gyorsan alkalmazkodik minden elérhető termékhez és ivóvízhez. Az ásványi egyensúlyt a bélfalok ozmotikus membránjai egyik fő tulajdonsága - a fordított ozmózis szabályozza.
Az ásványi anyagok szisztematikus és súlyosbodása, amelyet fűtöttek és súlyosbítottak, a test öregedésének és a halál fő okainak kulcsfontosságú mechanizmusa. Minél jelentősebb a hiány, annál gyorsabb az öregedési folyamat. Az idő előtti halál oka a degeneratív folyamatok (beleértve az ateroszklerózist, csontritkulás, rák), a destruktív akciók (szívroham, agyvérzés, stb) a fő test rendszereket.
Minden nap, Mendeleyevnek az ásványi komplexumok formájában történő rendszeres tábla negyedével történő használatával indokolt, hogy legalább az emberi testben lévő elemeinek szerepével és funkcióival kapcsolatos alapfogalmak és fogalmak legyenek.