A Luffar felhasználása és a kalóriatartalom, az élelmiszerek és az egészség
Bluefish - értékes hal emberi szervezetben, mert tartalmaz B12-vitamint egy nagy mennyiségű (0,00539 mg per 100 gramm filé), ami fontos a megújítása vérsejt növekedési, normál csere reakciók. Ugyanakkor a cianokobalamin napi bevitele 0,002-0,003 milligramm.
Ezen túlmenően, a halak tartalmaz D-vitamin a nátrium, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, amelyek felelősek az egészségügyi az immunrendszer, a kardiovaszkuláris rendszer és az idegrendszer, a bőr és a váz- és izomrendszer.
Általános információk
Az aktív halászat a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren, Venezuelában, Brazíliában, Afrikában és Ausztráliában, a Maine-öböl közelében, az Atlanti-óceán nyugati részén található.
Luffar elkapta
Nem mindig a fogásban jön csak a harc. Gyakran a vadászat lépésről lépésre megy: a nagy halak kicsire mennek, és a felvonulás lezárja az "áhított trófeát". Például, amikor a makréla üldözi az árnyas lovat, akit egy szardellát üldöz. és utána Luffar vadászik.
A kívánt csalik egy ragadozó számára - bármilyen kis hal, akár egy heringdarab. Horgászathoz használják a luffar fonást (kanálcsali, pattanás). A fémlemezeknek (mesterséges csaléteknek) nehéznek, szűknek és világosnak kell lenniük, 100-200 mm hosszú és 5-15 mm szélességű vonalméretekkel.
A luffár minden mohósága és lelkiedése miatt nem könnyű levágni. A spoonfish-nak jól kell fegyverrel rendelkeznie. Három minőségi pólót csatolnak, amelyek képesek megtörni a ragadozó legmeredekebb száját is.
Miután eltávolította a halat a tóból, nem szabad elveszíteni az éberségét és lazítani, a fogott ragadozó harapni tudja a horgászokat, megsebesítheti az ujjait, véletlenül közeledve a szájához.
A szervezetre gyakorolt hatás
A lefarhús hasznos tulajdonságait a B. csoportba tartozó vitaminok határozzák meg. A, PP, mikro- és makroelemek (kalcium, vas, nátrium, foszfor, kálium), amelyek:
- Megerősíti a körmöket, a hajat, a csontokat, az erek falát, kevésbé törékennyé teszik őket.
- Részt vesz a zsírok anyagcseréjében és a vérsejtek képződésében, javítja az anémiában szenvedő betegek állapotát.
- Normalizálja a víz egyensúlyát, a szívizom és a pajzsmirigy munkáját, a vérnyomást.
- Növelje a stressz-ellenállást, csökkentse az érzelmi sokkokra való fogékonyságot.
- Aktiválja az emésztő enzimek termelését. az adenozin-trifoszfát (ATP), a mielin molekuláinak szintézise.
- Tartsd fenn a simaizmok hangját.
- Stimulálja a sejtek és a test növekedését, megakadályozza a rákok megjelenését.
- A normális véralvadást meg kell őrizni.
- Javítani kell a bőr állapotát, a sejtes légzés folyamatát.
- Megemelték az immunitást.
A luffar zsír (több mint 5%) gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban. amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek és védelmet nyújtanak a szív- és érrendszer, az izomrendszer és a rosszindulatú daganatok betegségeivel szemben.
A halproteint könnyen felszívja az emberi szervezet, így sikeresen alkalmazzák a terhes nők, az idősek és a gyermekek táplálékában. A luffar húsában nincsenek szénhidrátok. ennek köszönhetően a cukorbetegek étrendi étrendjében is alkalmazható.
- anyagcserezavarok;
- aritmia;
- anémia;
- pellagra;
- onkológiában
- Alzheimer-kór;
- idegrendszeri rendellenességek;
- csökkent immunitás;
- törékeny csontok;
- a szív, a vér, a bőr betegségei;
- a pajzsmirigy betegségei;
- lymphoma;
- az élelmiszeripari enzimek csökkentése;
- csontritkulás;
- angolkór;
- a simaizmok rossz összehúzódása;
- stressz
- fokozott koleszterinszint;
- migrénes támadások;
- trombózis;
- atherosclerosis;
- magas vérnyomás;
- görcsök;
- radioaktív besugárzás;
- alopecia;
- impotencia;
- a szervezet megbomlása;
- HIV-fertőzések;
- gyakori allergiák;
- krónikus fáradtság szindróma;
- hipoxia;
- kiszáradás;
- Keshan-betegség;
- mérgezés adriamicinnel;
- colitis;
- pszoriázis;
- a vörösvérsejtek alacsony szintje;
- fogzománcos problémák.
- egyéni intolerancia;
- májbetegség, hasnyálmirigy;
- túlsúlyos;
- a felesleges nátrium a szervezetben.
Kémiai összetétel
1. táblázat: A Luffar hús tápértékének meghatározása
A B. Zh. Aránya A luffa filé 72%. 28%. 0%.
Főzés közben a hal kalóriatartalma nő. Tehát 100 gramm sült luffár 138 kalóriát tartalmaz, sült - 200 kalória. Főzés után a hús megőrzi a szilárdságot és a lédússágot. Meg kell jegyezni, hogy benne nincsenek apró csontok, vékonyak, könnyen tisztíthatók. A húsnak kellemes, finom íze van.
Főzési alkalmazás
A halétel minőségének és ízének jellemzői a választott hasított test minőségétől függenek. Egy friss báriumon a felület sima, hab nélkül, nyálkás. látható károsodás. A szaga kellemes, tengeri. A szemek ragyognak, mintha ragyogtak volna. A zavaros tanuló azt jelzi, hogy a halat legalább 2 - 3 napig tartották a pulton. Továbbá, amikor megnyomja a hasított testet, nem szabad zajtalan hangokat előállítani, gyorsan az eredeti formát kell venni.
A luffar legtöbbje sütni vagy sütni gyógynövényekkel. Európában darált halfilmet darált húsból készítenek, amelyet gombóc, tekercs, pite, csipke, húslabda töltelékként használnak.
A Luffar húsokat hosszú ideig nem tárolják, romlandó termék, így nem kapnak ételmérgezést, közvetlenül a fogás vagy vásárlás után készül. A második napon kellemetlen utóíz lesz.
Népszerű klasszikus hal receptek
"Luffar Kijevben"
- búzaliszt - 30 gramm;
- hal filé - 600 gramm;
- csirke tojás - 2 db;
- vaj - 100 gramm;
- növényi olaj - 70 ml;
- só, fűszerek;
- kenyérmorzsák.
- Húsdarabot kétszer át a húsdarálón keresztül.
- Só, paprika töltelék, egy tortát képeznek.
- Helyezze az olajat az egyes körök középpontjába, fedje le a széleket. Adjunk pelletet ovális alaknak.
- Habozzon a tojásokkal. Az így kapott keverékben, majd lisztben és zakanirovatban zsemlemorzsát csiszoljuk.
- Előmelegítsen egy serpenyőt növényi olajjal. Alaposan felmelegítve mindkét oldalán csípje meg a szeleteket.
Kairóban a Luffar egy kombinált körettel szolgál: főtt sárgarépa. cékla. zöldborsó, pácolt vagy sózott zöldségek.
"Shish kebab a luffarból"
- hagyma - 3 fej;
- a luffár hasított teste - 1 kilogramm;
- növényi olaj - 30 milliliter;
- ecet - 45 ml;
- citrom - 0,5 darab;
- só, bors, gyógynövények.
- Törölje le a halat a mérlegről, vegye le a bőrt, vegye ki a belsejét, és öblítse le a víz alatt. Vágja a filét szeletekre.
- Vegye ki a hagymát a hagymából, gyűrűkké vágva.
- Készítse elő a marinát: keverje össze a borsot, sót, ecetet, hagymát. A kapott keverékben csavarja be a halat, hagyja a hűtőszekrényben egy órát.
- Vegyünk egy darabon a luffar darabjait, és sütjük egy serpenyőben, vagy rácsozzuk.
Tálalás előtt nyárs hal hozott egy edénybe, öntsük az olvasztott vajat, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk apróra vágott hagymát és gyógynövények.
«A fül a Luffarból»
- burgonya - 3 db;
- hagyma - 1 fej;
- lufar - 500 gramm;
- zöld petrezselyem - 1 csomó;
- vaj - 50 gramm;
- víz - 1,5 liter;
- sárgarépa - 1 darab;
- babérlevél - 1 darab;
- só, bors, fűszerek.
- Készítsünk halat, húsleveset.
Az elkészítés során a luffar fejét nem használják. Úgy gondolják, hogy ebben a testrészben minden, a tóban jelen lévő káros anyag felhalmozódik.
- Hámozza meg a zöldségeket.
- Sárgarépa csíkokra vágva, vajban sütjük.
- Próbálja meg a petrezselymet. Szeletelje a burgonyát.
- Törje le a húsleveset. Vedd ki a farkát, a csontokat. A leveshez adjunk zöldeket, hagymát, burgonyát, pirított sárgarépát. Forraljuk fel a levest alacsony hőségben.
- 10 perccel az előkészítés előtt, sózzuk, borsozzuk, szezesszük a vajjal.
A levest részenként adagoljuk: minden egyes lapban öntsünk folyadékot, tegyünk halat, szórjuk a gyógynövényeket.
Bluefish - tengeri halak, amely telítetlen zsírsavak (omega-3,6,9), vitaminok (A, B, PP), ásványi anyagok (kálium, foszfor, nátrium, magnézium), esszenciális aminosavak (fenil-alanin, treonin, lizin, arginin, ... Valine leucin), amely nélkül a test normális működése lehetetlen.
A ragadozó filét az idegrendszeri, keringési, immunrendszer erősítésére, a zsír- és fehérje-anyagcserére, a sejtek növekedésére és a pajzsmirigy működésének javítására írják fel. A luffar húsban nagy mennyiségű foszfort tartalmaz, ami kiküszöböli a letargiát, növeli a hatékonyságot és vitalitást biztosít. Ennek az elemnek a hiánya a szervezetben veszélyezteti az idegimpulzusok vezetőképességét, az apátiát, a fáradtságot, az ingerlékenységet. A hasznos tulajdonságok "csokorjának" tulajdonítható, a Perciformes képviselője továbbra is étrendi termék (120 kalória 100 gramm lófélénként).
Hal - romlandó termék, ezért a fogás vagy vásárlás után azonnal főzzük. A Lufari friss vagy frissen fagyasztott. Figyelje a halak tetemét, legyen sűrű, rugalmas, kellemes tengeri szagot tegyen közzé. Annak érdekében, hogy ne csorbulja az étel pikáns ízét, a luffár készítésének ideje nem haladja meg a 15-20 percet. Párolt vagy friss zöldségekkel, fehérborral, savanyú zöld almával tálalva.
A tengeri szag kiküszöbölése érdekében a halat citrom ékekkel sütötték.