A felnőtteknek inniuk kell a tejet
Milyen életet tej nélkül? Ez a kalcium, fehérje, vitaminok forrása, és mindaz, ami annyira hasznos a testünk számára. De nem minden olyan egyszerű. A tudósok megtalálták, hogy szükség van-e a tejet behozni minden korosztályba tartozó diétába.
Nem bírhatom el!
Meg fogjuk érteni, mi történik a tejet a testünkben. A tej részét képező laktóz, diszacharid felszabadulása a laktáz enzim hatására történik. Korban a laktáz koncentrációja csökken - felnőtteknél ez az enzim sokkal kisebb, mint a gyermekeknél.
A képviselői egyes populációk az enzim megszűnik elő a korai gyermekkorban, fejleszti hypolactasia, tej-intolerancia - ahogy ez például az emberek Japánban és Kínában, ahol történelmileg használják az emberek egy kis tejet. Európában a hypolaktázia kevésbé gyakori - sok felnőttnél a laktáz aktivitás az egész életen át tart. Tünetei a tej-intolerancia elég kellemetlen - puffadás és hasmenés fordulhat elő, hogy elfogyasztása után tejtermékek, mint a fagylalt.
A laktóz tolerálhatóságát a genom bizonyos mutációjának jelenléte határozza meg. Genetikai variáns, a hosszú távú kifejezése laktáz, ami meglehetősen elterjedt - ennek oka az a tény, hogy képes megemészteni a tejet ad tulajdonosának számos előnnyel jár, hogy azok, akik meg vannak fosztva ezt a képességet. Az ivó tej egyszerű és megfizethető módja a fehérje, kalcium, foszfor és B-vitaminok kinyerésére.
A tudósok úgy vélik, hogy az erjedés tej, vagyis a termelés a joghurt vagy sajt, vált az egyik módja, amely lehetővé tette ősi elődeink, megfosztva a mutációk felelősek szintézisét laktáz, be tejet a diéta és fogyasztani a legtöbb jótékony tápanyagok nélkül ártalmas az egészségre.
A savanyú tejtermékek előállítása során a baktériumok lebontják a laktózt, így a kefir, a joghurt és a joghurt nem veszélyezteti azokat, akik tejbetegségben szenvednek.
Tej a törések ellen
A tej támogatóinak fő érve a csontok erősítésének fontossága, mert kalciumot tartalmaz. A tudósok azonban azt találták, hogy azon országok lakói között, ahol a felnőttek hagyományosan kevés tejet fogyasztanak, és olyan országokban, ahol a tejet sokat sokat fogyasztják, gyakran a törések kialakulásának kockázata nagyjából azonos.
A helyzet más volt, ha a gyermekekről van szó. A tejre allergiás gyermekek csontjai szignifikánsan kevésbé voltak erősek, mint azok, akiknek nincs ilyen allergiája. Még a kiegészítők és az alternatív kalciumforrások sem tudták megerősíteni a baba csontokat, mint a tej. Általánosságban a gyermekek számára a tej valóban hasznos - erősíti a csontokat, de a felnőtt csontok ereje és a tejtörés kockázata nem befolyásolja.
A tudósok egyetértenek abban, hogy a felnőtteknek szánt tej nem feltétlenül az étrend lényeges összetevője, bár nagyon fontos. Azok, akik szenvednek hypolactasia, vagy csak nem szereti a teljes tej, javasoljuk, hogy használjon más kalcium- - zöld leveles zöldségek, a hüvelyesek. Érdemes megjegyezni, hogy kevésbé gazdag fehérje, kálium, magnézium, foszfor és minden, ami a tejben - ez azt jelenti, hogy a kiegészítéssel, a diéta is vigyázni kell arra.
