Shurpa vad kacsa - lépésről-lépésre receptet a fényképen
A játék edények mindig nagyon ízletesek, szokatlanok és gazdagok. Különösen, ha főzni játék vadon, vadászat. Annyira szerencsés voltam, hogy olyan körülmények között kipróbáltam egy shurpát vad kacsa-ból.
ÖSSZETEVŐK
- Vad kacsa 2 darab
- A sertéshús zsír 300 gramm
- Burgonya 700 gramm
- Bolgár bors 400 gramm
- Paradicsom 500 gramm
- Sárgarépa 500 gramm
- Fokhagyma 1 db
- Paradicsomkrém 6 Art. kanál
- Zöldek ízlés szerint
- Fűszerek ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Vodka ízlés szerint
Kiveszik a vad kacsákat és alaposan megtisztítjuk őket. A kisméretű tollakról énekelünk. Kb. 10 literet veszünk. Készült kacsát készítünk.
A kacsa tetemét vízzel fedjük le teljesen. Valahol körülbelül 6 liter. Egy teljes izzatot veszünk és dobjuk az üstbe. Nem mentjük a kacsa, hogy a hús nem válik merevvé. A játékot hosszú ideig 4-5 órán keresztül főzték. Rendszeresen távolítsa el a habot.
Időközben elkészítjük az összes többi komponenst a shurpának. A burgonyamennyiséget nagy mennyiségben tisztítják és vágják.
A sárgarépát, az enyémet, tiszta és sütjük, mint nagy szeleteket.