Meggyúrjuk
Vitamin levelei
Mind a fehér, mind a vörös káposzta igen hasznos zöldség. És mind tartalmaznak sok askorbinki, B-vitaminok és ritka az U, amely védi a gyomor nyálkahártyáját, és a megelőzés a gyomorhurut és a gyomorfekély betegség. A vörös káposzta sok karotint és jóindulatú cianidin nevű anyagot tartalmaz, amely kedvező hatást gyakorol a szívre és az erekben.
A káposzta a legjobb étel azok számára, akik fogyni akarnak. Rengeteg rostja van, amely eltávolítja a felhalmozott salakot a testből, és túlságosan sok kalóriatartalmú érzékenységet biztosít.
De ne feledje, minden egyes tárolás napján a káposzta elveszti a vitaminokat és a nyomelemeket. Tehát ne hagyja ki az esélyt, hogy friss ízben friss salátákat frissítsen, és télen táplálja a szervezetet vitamin táplálkozással. A káposzta erjedése - ez megőrzi a zöldség minden hasznos tulajdonságát.
A káposztát választjuk
Annak érdekében, hogy a savanyú káposzta finom és ropogós legyen, meg kell választanod a megfelelő káposztát.
A korai fajták a sózásra szánt káposzta nem megfelelőek, jobb egy késő őszi káposztát választani. Mielőtt a fejét a csomagba helyezi, nyomja össze a kezével. Ha lecsapódik, megváltozik az alakja, azt jelenti, hogy a káposztát túl korán vágták le, és a sózás nem fog működni. Az éretlen levelek nem fognak feltörni és gyorsan romlanak.
Két azonos méretű kochánból válassza ki a nehezebbet. Minél sűrűbb a levelek, annál finomabb lesz a snack.
Ne légy elragadtatva a tiszta fejek, amelyek felső leveleit eltávolítják. Talán nem adnak hozzá szépségkáposztát, de megvédik a külső hatásoktól és piszoktól. Jobb levágni a ház levelét.
A vörös kelkáposzta nem jó. A munkadarabban nem ad fel gyümölcslevet, és nem ropog.
Mit adjunk hozzá?
Próbálja meg adni a savanyú káposzta extra piquancy, üzembe a jar:
Áfonya. Gazdagítsa előkészületeit a B-vitamin, kálium, jód és magnézium vitaminokkal. De az aszkorbinsav italok a közhiedelemmel ellentétben nem kerülnek hozzá. A C-vitamin Cranberries tartalma kisebb, mint a káposzta. De egy áfonya esetében sok ritka vitamin van, amely nélkül az aszkorzió legtöbb része egyszerűen nem szerezhető be. Tehát áfonyával, a káposzta biztosan hasznos lesz!
Torma. Káliumot, foszfort, vasat, rézt és nátriumot tartalmaz. Az anyagok szerepelnek a torma, elősegítik az emésztést a nehéz ételek, így a savanyú káposzta torma - a legjobb köret sertés vagy kocsonya.
Áfonya. Ebben a bogyóban sok kálium van, amely támogatja a szívet és védi az ereket. Ezen túlmenően, a vörösáfonya könnyű diuretikus hatással jár, amely segít elkerülni az ödémaat a sózott káposzta fogyasztása után. Ezenkívül az áfonya növeli a savanyú káposzta raktározási idejét - a bogyóban gazdag szerves savak nem teszik lehetővé a penész penészedését.
Alma. B vitaminokat és néhány vasat tartalmaznak. Az alma fő előnye azonban a bélben lévő puffadás és buborékolás kiküszöbölése. És mind ez, mind a másik - nem ritkaság, ha túl messzire megy a savanyú káposzta.
Céklát. Rengeteg étkezési rostot tartalmaz, ami erősíti a bélmozgást, azaz a székrekedés megelőzésére szolgál. Ezenkívül a cékla tartalmaz egy betain nevű anyagot, amely javítja a szív működését és védi a májat.
Hogyan kenyeretek a káposzta
Rántsa a káposztát, adj hozzá sárgarépát, sót, és emlékezzen a kezére, hogy a zöldségek lévet adtak. (1 kg káposzta esetében: 100 g sárgarépa, 10-15 g só.)
Alaposan káposzta egy edényben vagy serpenyőben, és szobahőmérsékleten 2-3 napig hagyja erjedni. Az edény alja alatt tegyen egy medencét folyó lé számára. Ne felejtse el napi 1-2 alkalommal, hogy eltávolítsa a habot, és egy káposztát vagy egy fából készült botot vagy késet ragasszon.
Amikor a hab a káposzta felületén megszűnik, az edényt meg kell tisztítani a hűtőszekrényben. 2 hét elteltével a termék készen áll.
Az indító legjobb tartálya üvegedények vagy fa hordók. Ne só káposzta alumínium edényekben. A tejsav megsokszorozza az edények falát, és a káros anyagok belépnek a testbe.
Minél nagyobb a káposzta, annál több vitamint tartalmaz.
Az első olvasó
Énekes Ksana Sergienko
- Káposzta igazán szeretem minden más: fehér, kék, színes ... Mert ez nagyon egyszerű, hogy egy könnyű és egészséges saláta, és a kedvenc töltött.