Ismerje meg a lecho receptjét a rizs, az összetevők kiválasztásának és a hozzáadásának titkait
A téli szüret hazánkban nagyon népszerű egy évtizede. És nem csoda, minden fajta megőrzés lehetővé teszi, hogy diverzifikálja a meglehetősen szűk téli diétát.
Lecho maga egy finom étel, és hozzá egy olyan összetevőt, mint a rizs, akkor kap egy egyedi darabot, amely nem csak étvágygerjesztő táplálékként szolgál, hanem egy húsétel mellé.
Lecho a rizs - általános elvek és finomságok
A lecho fő összetevői bolgár édes paprika, hagyma és rizs. Ezen összetevők mellett a rizzsel is lehet sárgarépát, paradicsomot, cukkiniet, padlizsánt és más zöldségeket.
A termékek és tartályok kiválasztását és elkészítését komolyan kell venni. A nettó zöldség, rizs és kannák a sikeres megőrzés kulcsa. Óvatosan és lassan mossa meg az ételt, dobja el a rossz zöldségeket, levágja a romlott helyeket. Öblítse ki az edényeket egy szódával a sterilizálás előtt.
A rizs gazdag ízeinek köszönhetően válassza a húsos fajtákat borssal és paradicsommal. A hagymát leginkább nem túl élesen használják, így az éles íz és illata nem zavarja meg a többi zöldséget. Az ecet alkalmas a szokásos asztalra és az almára. A rizst lehet használni, mind kerek szemű, mind hosszú szemű - a legjobban tetszik.
1. Lecho rizs: hagyományos recept
4,5 literes összetevők:
• négy kilogramm érett paradicsom;
• egy pohár cukrot;
• egy kilogramm színes paprika;
• egy kilogramm sárgarépát;
• 750 gramm hagyma;
• 280 ml növényi olaj;
• 60 gramm só (2 evőkanál);
• 130 ml almaecetet;
• egy pohár rizst.
1. Alaposan öblítse át a paradicsomot, tegye bele egy nagy medencébe, és felforrósodjon forró vízzel, majd távolítsa el a héjat.
2. Zúzott a paradicsomot keverővel vagy húsdarálóval.
3. A bolgár borsot félbe vágva, a magok tisztításával, mossuk és kis kockákra vágjuk.
4. Hántolja a sárgarépát egy résszel.
5. Hámozza le a hagymát, vágja le, vágja le apró brusochkammal.
6. Alaposan öblítsük ki a rizst, öntsünk vizet, és fél óráig félretesszük oldalra.
7. Egy nagy bográcsban, hő a növényi olaj, tedd apróra vágott hagymát és a sárgarépát, főzzük öt percig mint a magas hő, ne felejtsd el keverjük.
8. Adjuk hozzá a borsos kockákat, egy percig sütjük, majd öntsünk fél csésze vizet. Fedjük le az üstöt fedéllel, és legfeljebb húsz percig pároljuk közepes lángon.
9. Tegye be a cukrot, sót, töppedt paradicsomot, keverje össze. Stew még húsz percig.
10. Vegye le a rizst a rizsről, tegye rá a zöldségekre. Keverjük össze, főzzük kb. Fél órát.
11. Körülbelül tíz perccel a főzés vége előtt, öntsük az ecetet az üstbe, keverjük össze.
12. Kész a lecsó rizs, tegye a steril üvegek, roll up.
13. Fordítsa el az edényeket, és takarja be őket. Miután a tartósítás lehűlt, távolítsa el a lechót a tároláshoz hűvös helyen.
2. Lecsó rizs és cukkini
2,5-3 literes összetevők:
• 1,3 kg bolgár bors;
• 120 gramm granulált cukor;
• egy pohár rizs;
• 700 gramm cukkini;
• 220 ml növényi olaj;
• egy kilogramm paradicsom;
• 60 ml 9% -os ecet;
• 30 gramm só;
• babérlevél.
1. Hámozott paprika vágott nagy csíkok.
2. A kirakott paradicsomot apró kockákra vágják vagy csavarják a húsdarálóban.
3. Főzzük fel a rizsfülkét, amíg fel nem főzik.
4. Távolítsa el a cukkini squash-ét, ha szükséges, távolítsa el a magokat, apróra vágva.
5. Tegye ki az összes zöldséget az üstbe, és tegye be az előmelegített olajba 30 percet.
6. Add hozzá rizst, fűszereket, főzzük további 15 percig, ne feledkezzünk meg öt percig, mielőtt elkészítjük az ecetet a rizsbe.
7. Keverje össze, és öntsön egy másik forró lemezt az elkészített edényekbe.
8. Húzza le a munkadarabot a takaró alatt.
3. Lecho rizs és káposzta
Összetevők 8 literre:
• kilogramm káposztafej;
• 120 gramm só;
• 5 kg paradicsom;
• 750 gramm hagyma;
• egy kilogramm sárgarépát;
• két pohár cukor;
• kilogramm bolgár bors;
• 400 ml növényi olaj;
• 450 gramm rizs;
• 180 ml 6% -os ecetet;
• egy chili paprika pohár.
1. Távolítsa el a héjat a paradicsomból, vágja le a pépet.
2. A magokból hántolt paprikákat csíkokra vágják.
3. Vágott káposzta vékony szalmával.
4. A sárgarépát a koreai sárgarépára rántsa fel.
5. Vágja a hagymát kockákra.
6. Távolítsa el a chiliseket a magokból és vágja le.
7. Öntsünk megfelelő olajjal főzésre, melegítsük fel, tegyük paradicsom pürét, húzzunk húst.
8. Adjon hozzá minden más zöldséget, szezonban sóval, fedővel lefedve, párolja további 40 percig.
9. Helyezze a félig főtt rizst, cukrot. Tovább főzni.
10. 10 perc elteltével öntsük az ecetet.
11. Hozd a rizst a forráshoz forraljuk fel, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzhelyről.
12. Hajtsa le a kész lechót a bankokra, húzza meg, hűtsük le.
4. Lecho rizs és padlizsán
7,5-8 literes összetevők:
• fél csésze rizst;
• 3 kg padlizsán;
• 4 kg paradicsom;
• három kg bolgár paprika;
• két kg hagyma;
• 280 ml növényi olaj;
• 170 ml 9% -os ecet;
• 130 gramm granulált cukor;
• 90 gramm só;
• 450 gramm sárgarépa;
• fél éles chili bors;
• fél teáskanál frissen őrölt borsot.
1. Óvatosan mossa és hántolt zöldségeket vágjon: vékony rudak, paprika négyzetek, paradicsom kockák, hagymakrémek, sárgarépa vékony pézsma.
2. Tegye be az üstbe előmelegített növényi olajjal, első hagymával és sárgarépával, megsütjük. Ezután adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket, keverjük össze. Süsse át a közepes hőt 40 percig.
Ábra 3. Forraljuk, amíg polugotonosti egy külön kis serpenyőbe, hozott egy illatos növényi keveréket megszórjuk a cukor, só és bors. Adjunk apróra vágott chilit, pároljuk további 15 percig.
4. Öntsük bele az ecetet, keverjük össze, lóbáljuk a rizzsel a tégelyekben.
5. Húzza meg az edényeket a fedél tartalmával, fordítsa meg és fedje le a fedelet.
5. Lecho rizs és bab
Összetevők 5 literre:
• 800 gramm hagyma;
• 2,7 kg vörös paradicsom;
• 1 kg 300 gramm édes paprika;
• 700 gramm sárgarépa;
• 230 gramm rizs;
• 200 g babot;
• Egy fokhagyma;
• egy pohár cukrot;
• 450 ml növényi olaj;
• 110 ml 9% -os ecet;
• 80 gramm só;
• Egy chili paprikát.
1. Vágja le a hámozott hagymát félgyűrűkkel, sárgarépát rézsútosan vagy keskenyebbre vágja.
2. Öblítse meg a paradicsomokat, vágja le a bázison egy késsel, forraljon fel forró vízzel, és húzza le őket. A pépet darálóba keverjük.
3. Peppers bolgár és chili öblítsük le, mentse őket a magokból, édes vágva fél gyűrű, és élesen chop.
4. Húzza át a hámozott fokhagymát a sajtón keresztül.
5. Rizs rizst, főzzük, amíg félig főtt.
6. A babokat néhány óráig hideg vízben áztassa, majd forraljuk, amíg főtt.
7. Kazanban öntsön olajat, melegítse fel, tegye fel az összes elkészített zöldséget, kivéve a chili és a fokhagymát, párolja 30 percig közepes hőig.
8. Add hozzá a rizst, a fokhagymát, a babot, a chilelit, a fűszereket és a sót, pároljuk további 15 percig, majd öntsük az ecetet, a lecsó rizst hozzuk fel forraljuk, és kapcsoljuk ki a gázt.
9. Csavarja be a kész lemezt egy steril edénybe, hagyja kihűlni a takaró alatt.
6. Lecho rizs és gomba
Összetevők 2 literenként:
• 100 gramm rizs;
• 300 g friss erdei gomba;
• fél kiló paradicsom;
• 600 gramm piros paprika;
• 100 gramm tejfölt;
• két közepes méretű izzó;
• 30 gramm só;
• 130 ml növényi olaj.
1. Töltsük meg a mosott rizst vízzel, miután a csontozatot körülbelül fél óra hosszat infúrtuk, ürítsük le a vizet, és öntsünk egy újat. Főzzük fel a rizsbőröt, amíg fel nem főzünk.
2. Ürítse ki a paradicsomot, majd vágja fel a keverőt, húsdarálóban vagy egyszerűen egy rácson.
3. Hámozott paprika vágott nagy csíkok.
4. A hagymát és a gombát gyűrűkkel vágjuk, amíg meg nem történik.
5. Adjunk vizet a gomba vízzel, tejföllel és fűszerekkel, keverjük össze.
6. Öntsünk egy mély fazék növényi olajjal, tegyük fel a paprikát és a paradicsomot, pároljuk tíz percig alacsony hőségben.
7. Vegye lemezeket a kannából, adjuk hozzá a paradicsom tömege sült gomba és a hagyma tejföl, só, forraljuk, amíg lágy ábra. Mindent óvatosan keverjenek fel, tegyük a kazánt lechóval a fűtött kemencében. Fél órán át.
8. Míg a rizs rántott, készítsen sterilizáljon edényeket és fedőket.
9. Tegye be a téli üreget az elkészített tartályba, húzza meg.
10. Fordítsa át a dobozokat lecho rizs tetején, csomagolja egy takaró, hideg.
7. Lecho rizs, cukkini és padlizsán
• 1 kg cukkini;
• 1 kg padlizsán;
• 120 gramm rizs;
• 100 gramm só;
• 120 ml 6% -os ecet;
• 230 ml növényi olaj;
• egy font vöröshagyma;
• babérlevél és bors.
1. Távolítsa el a padlizsánokat és a cukkini bőrt. Vágjuk őket kockákká.
2. A padlizsánt sót és 20-30 percig tegye félre, majd alaposan öblítse le vízzel, szárítsa meg.
3. Hántolja a fokhagymát, és vágja a hagymát negyed gyűrűre.
4. Rizs, amíg főtt.
5. Helyezzük a hagymát, cukkini és padlizsán egy forró olajban egy kalappal, pároljuk, keverjük, 10 percig.
6. Add hozzá a fokhagymát és rizst, sót. Tomite a leglassabb tűzön kb. 15 percig, majd öntsük az ecetet a lechóba, feküdtünk a babérlevélre. Leach lecsózza a rizst 5 percig, és távolítsa el az üstöt a tűzből.
7. Óvatosan tolja át a salátát steril tartályokba, csavarja le a fedelet, hűtsön le, takarja le egy takarót.
8. Lecho rizs "Elégedett"
• 400 gramm hagyma;
• 2 kg 700 gramm cukkini;
• 250 gramm paradicsompüré;
• fél csésze rizst;
• 700 gramm paprika;
• 140 ml növényi olaj;
• 50 gramm só;
• őrölt bors;
• babérlevél.
1. A hagymát félig gyűrűkkel vágjuk, serpenyőben vagy üstösben sütjük, amíg átlátszó.
2. Helyezze a finoman apróra vágott paprikát a hagymára, és főzzük öt percig.
3. Adjunk apróra vágott apró cukkini, paradicsompürét, sót és őrölt borsot, és főzzük 20 percig.
4. A rizst önálló serpenyőbe forraljuk.
6. Az ürességet terítse szét a steril edényeken, feltekercselje, majd a takaró alatt lehúzzuk a tartályokat.
Lecho rizs - tippek és tippek
• Ügyeljen arra, hogy a konzervdobozokat hűtése közben dobja a dobozokba.
• A palack és a fedél között legalább 0,5 cm-re kell hagynia, ezáltal elkerülheti a késztermék oxidációját.
• Ne tegye ki az elkészült lecsó rizst ömlesztett tartályokban, készítsen 500 és 700 gramm edényeket.
• Egy evőkanál körülbelül 30 gramm sót.
• Főzés közben ne felejtse el a lecho időközönként keverni, hogy véletlenül ne égesse meg, ellenkező esetben az égő szaga tönkreteheti a késztermék ízét.
• Fűtött lecho rizzsel, garnélarákként vagy független ételként szolgálhat.
• Ha vannak receptek a tojásgyümölcsben, először ki kell önteni őket, félretesszük 30 percig, majd alaposan öblítsük le, ez megmentené a zöldséget a keserűségtől.
• Chili paprikák kezelésekor viseljen kesztyűt.
• Vágja le a bolgár borsot a lehető legnagyobb mennyiségben, így a kész rizsa a gazdag íze és gyönyörű megjelenése.
• A különböző színű paprika használatával az edény szép és illatosabb lesz.
• Szokatlan lechát akarsz? A fenti recepteket követve csak kicsit változtasd: minden egyes összetevőt lecsózzunk rizzsel, majd mindent kioltunk az üstbe. A munka eredménye örömet okoz.