Hogyan válasszunk ki személyzetet a közétkeztetéshez?
Mit kell figyelembe venni a személyzet kiválasztásakor?
A legtöbb esetben a munkaadók nem különböznek eredetiségüknél, és ilyen módszert alkalmaznak, mint a szabad helyek felajánlása, a Rabota.nur. Igen, hihetetlen számú emberrel kell interjút, de a személyiségek, az oktatás és az oklevelek óceánjai között biztosan megtalálja a gyöngyöt, amire szüksége van. Például a Rabota.nur weboldalon a munkáltatók gyakran kérdéseket tesznek fel bizonyos követelményekkel kapcsolatos korlátozásokkal kapcsolatban, így hamarosan megtalálják a megfelelő kereteket.
Tehát milyen követelményeket jelentenek a közétkeztetés jövőbeli alkalmazottainak:
- Talán a legszigorúbbak az egészségügyi normák. Nem annyira a bizottság, amely itt fontos, mint a laboratórium, amely ellenőrzi a baktériumok jelenlétét a szervezetben. Amint kiderül, hogy a kérelmező tiszta, mint egy bárány, be lehet vonni a munkába vagy a konyhai munkába. És itt mindent kivétel nélkül kivizsgálnak - a szakácsról a pincére és a tisztábbra.
- Személyes tulajdonságok. Bárki, aki elkezdi a személyzet tesztelését, a közétkeztetés leggyakoribb helyzetét kell létrehoznia vagy legalábbis szó szerint utánozni. Például az ügyfél elégedetlen a megrendeléssel. A potenciális pincérnek, szakácsnak vagy konyhai munkásnak meg kell mutatnia a stressz-ellenállást, helytállóságot és türelmet. Ezenkívül mindegyik pályázónak kitartónak kell lennie, mivel kávézókban és éttermekben dolgozik, rendszerint non-stop módban. Az ügyfelek tiszteletlensége, nem becsapva, hanem természetes, szükséges, mert ha valaki nem kedveli az embereket elvben, akkor nincs értelme arra várni, hogy kellemes étvágya legyen.
- Megjelenés. Az elővigyázatosság a közétkeztetési intézmények bármely alkalmazottjának fő jellemzője. Soha nem fog látni tömeges ünnepeket a kávézójában, ha legalább egy munkás látszik zavarban. A szag kellemes lehet, de sok vízi víz nem megengedett.
Nagyon sok munkatárs van: a szakács, az asszisztense, a pincér és a konyhai munkás, de mindegyiknek meg kell felelnie a fent leírt elveknek.