Hogyan készítsünk sajtot Svájcban
Családi Myuris foglalkozó sajtgyártás. Ez egy olyan folyamat, amely megköveteli a legnagyobb koncentrációt hat órán át. Ebben az esetben, minden másodperc számít: meg kell időt veszít, és a sajt nem lesz olyan finom. Vannak fontos sok tényező: például a tej hőmérséklete a reggeli és még az időjárás. Ügyességi jön a tapasztalat, ez nem lehet megtanulni könyvekből.
Jacques, 64 telny a család feje, sohasem vizsgálták célzottan sajtkészítés, ő mindent megtanult a gyakorlatban. Minden „kör” sajt tömege 25-40 kilogramm. Attól függően, hogy az évszaktól egy nap, akkor lehet, hogy egy vagy két fordulóban a sajtot. A teljes készségét minimum 6 hónapig évente Myuris család miatt mintegy 200 kerekek sajtot pasztörizálatlan tehenek tejét saját gazdaságban.
Délután 5 órakor a családtagok már keményen dolgozik. Alexander és öccse Pierre rúgott szarvasmarha, és Jacques, eközben eltávolítja a habot a tejet. Alexander elismerte, hogy ő örült, hogy a házban volt az apjával, és sajtkészítés pontosan mit akar csinálni.
Legmagasabb legelő található magasságban 1450 méter. Get szükséges járni. Minden felszerelés gazdák, eközben felemelte felvonóval. A családtagok nem lefeküdni végén, mintegy 8,30. Ezért egyre bérelt egy közeli faház és helyet ad a párt egész éjjel, hogy izgatja a helyiek, akik megszokták, hogy a csendet.
A szezon végén a tehenek így kevesebb tej és Myurisam sikerül előállítani nem több, mint 1 körben sajt den.Po régi hagyomány mindig kiválasztja a tehén, amely megelőzi a juhokat, és hajtott a teherautó dolgokat borított piros fátyol annak jeléül, hogy a család nincs adóssága . Úton a legelőre férfiak köszönteni a helyiek nyújtva ital egy pohár sört vagy bort.
