Hogyan főzni káposzta tekercseket
Ez az étel széles körben elterjedt a különböző országokban. Másként nevezik, de a készítmény lényege egy. Az edény káposzta levelekből és töltelékből áll.
Ez az étel széles körben elterjedt a különböző országokban. Másként nevezik, de a készítmény lényege egy. Az edény káposzta levelekből és töltelékből áll.
A káposzta tekercsekben mind a fiatal, mind a régi káposztát felveheti. Az öreg káposztát meg kell tartani a forró vízben, mint a fiatalok. A fiatal káposzta gyorsabban készül, ezt figyelembe kell venni az edény elkészítésekor.
A töltelékek formájában gyakran darált húst vagy darált húst használnak különféle gabonafélékkel, főként rizszel. A darált hús egyfajta húsból (marhahús, sertés, bárány, baromfi) vagy különböző fajokból készül, például egyenlő arányban marhahúsból és sertésből. Továbbá a töltelék lehet zöldség, zöldség gabonával vagy gombával.
Stew káposzta tekercs lehet a tűzhelyen vagy a sütőben. A töltött káposztát az oltás előtt enyhén sütjük.
Hogyan készítsünk káposztát
A levelek elkészítéséhez fehér káposztát kell venni, kivágni egy csonkot, majd egy serpenyőbe tenni egy kevés sós vízzel. Nem vághat ki egy korsót. Hozjon 10-15 percig forró vízben. Vegye ki a káposztát, hűtsük le és különítsük el a leveleket egymástól. A káposzta levele kemény részét levághatják vagy eldobhatják, így puha lesz. Fektesse le a leveleket egy halom, és folytassa a felkészülés a töltelék.
Tanácsok a Rassion.ru-ról: Ha a káposzta leveleit könnyedén elkülönítik, először elválaszthatja a leveleket, majd puha állapotban tartsa vízben. A káposztát forró vízzel is legyőzheti, majd szétszerelni.
Vegyünk néhány receptet a káposzta tekercseléséhez.
Hagyományos káposzta tekercsek
- A káposzta egy nagy fej,
- Sertéshúskaméret -1000 g,
- A rizs 150-180 g,
- 0,5 egy csomó zöld petrezselymet,
- Hagyma - 2 fej,
- Dill - a csokor 1/2,
- Tejföl - 500-600 gramm,
- Paradicsompüré - 100-150 g,
- Fokhagyma - 4-8 fogselyem,
- Kömény - ízlés szerint,
- Pepper fekete talaj,
- Sót.
Ha a káposzta fiatal, levelei könnyen elválaszthatók a csomástól, majd enyhe forralás sós vízben kb. 1-2 percig. Ha a káposztafejet szorosan egymás mellett fekvő levelekkel kell leengedni vízre, és a káposzta tekercsek káposztát hagyományos módon készítsenek.
A töltelékhez: szükség van a rizs öblítésére, a vizet felforraljuk, sót, ráöntjük rá a rizst, enyhén forraljuk, majd helyezzük egy szitán, hűtsük le és adjunk hozzá a darált húshoz.
A hagymát és a zöldeket össze kell keverni a darált húsokkal, sóval és borssal szezonozni a saját ízlését és keverni.
Helyezze a tölteléket egy káposzta levélre, és fedje be káposzta tekercs formájában. Formázza meg a kívánt számú káposzta tekercset. Helyezze a káposzta tekercseket egy serpenyőbe.
Tejfölös paradicsompürettel együtt, kis mennyiségű vízzel (100-150 ml) hígítva. Öntsük fel az elkészített káposzta tekercseket tejfölös mártással, megszórjuk köménymagokkal és apróra vágott fokhagymával. Ha a mártás nem elegendő (teljesen fel kell tölteni a töltött káposzta), akkor adjunk hozzá egy kis forró vizet a serpenyőbe. Fedje le a serpenyőt és fedje le a káposzta tekercseket közepes melegen 40-50 percig.
A rizst mindenféle ízlés szerint lecserélheti, pl. Köles.
Káposzta tekercsek növényi töltelékkel
- A káposzta átlagos mérete,
- Hagyma - 4 db,
- Sárgarépa - 4-5 db,
- Paradicsom - 3 db.,
- Zeller (gyökér) - 0,5 db,
- Friss kapor - egy csomó,
- Tejföl - 2 csésze,
- Napraforgóolaj,
- só,
- Pepper föld fekete.
Vágja a káposztát a nem megfelelő levelekből, távolítsa el a csonkot, és tegyen egy serpenyőbe egy kevés sós vízzel. Zárja le a fedőt serpenyővel, és hagyja 15 percig.
Ezután vigye a káposztát, várja meg a víz elvezetését, különítse el a leveleket egymástól. Távolítsa el a lap kemény részét.
A töltelékhez: a sárgarépa és a zeller gyökérrácsát egy rácsra vágjuk, finoman vágjuk a hagymát. A paradicsomot vastag hússal kell bevenni, távolítsuk el a héjat (ehhez készítsen keresztmetszetet, és néhány másodpercig forralt vízben), közepes kockákra vágva. Mindezt a napraforgóolajra tegye, és enyhén sütjük.
A káposzta leveleire a növényi töltet elhelyezésére csomagolja be boríték formájában, tegye rá egy rétegbe egy serpenyőben, serpenyőben vagy sütőedényben. Öntsük a tejfölt, és helyezzük a sütőbe 30-35 percig 160-180 fokos.
Készen áll a töltött káposzta tányérra mártással, amelyben főztek, megszórjuk apróra vágott kaporral.
Több recept káposzta tekercs
Káposzta tekercsek foie gras
- Egy nagy fej káposzta,
- Milled -180 g,
- Hagyma - 2 fej,
- Mazsola - 0,5 pohár,
- Paradicsomkrém - 50-100 g,
- Víz - 1 üveg,
- Vágott kapor zöld, petrezselyem -30 gramm,
- Laurel leaf - 1-2 db.
- Piros bors,
- Sót.
Vágja le a káposztát forró vízzel, különítse el a leveleket egymástól, távolítsa el a levél kemény részét vagy lazítsa meg.
Cserje a hagymát és tegye be az olajba, amíg aranybarna.
Forró vízben forraljuk fel a köleset, amíg fel nem főzünk (először sózhatjuk elő a vizet), ürítsük le, hűsítsük össze, hagyjuk össze a hagymát, mossuk a mazsolát. zúzott zöldség, keverék és kelkáposzta levelei.
A megmaradt káposztát meg kell összetörni és a sütőedény aljára helyezni. A káposzta levelek fel a káposzta levelek, adjunk hozzá paradicsompürét hígított vízben, babérlevél, főzzük a sütőben körülbelül 30-40 percig.
A köles helyettesítheti a gyöngy árpát, rizst és árpát.
Kelkáposzta gombával
- Káposzta káposzta - 1 db,
- Friss gombák -300 g,
- Darált hús -400 gramm,
- Hagyma - 1 db,
- Kenyérbúza - 3 db,
- Tej - egy kicsit,
- Csirke tojás - 1 db,
- Olaj a sütéshez - egy kicsit,
- Feketebors,
- Sót.
Készítsünk káposzta leveleket.
A hagymát és a gombákat szeleteljük, tegyük fel a vajat, amíg félig főzünk, összekeverjük a darált húsral, keverjük össze. Adjunk hozzá tejben, tojásban, sóban, borsban áztatott kenyeret.
A tölteléket káposzta levelei csomagolják és káposzta tekercsekké alakítják. Helyezze a káposzta tekercseket egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, fedjük le őket, adjunk hozzá sót, és helyezzük őket a sütőbe 180-200 fokban 30-40 percig.
Készült káposzta tekercsek a tejföl szolgálatához.
Tanácsok a Passion.ru-tól: kínai káposzta helyett fehér sült, akkor főzni káposzta tekercseket gyorsabban. Lusta káposzta tekercseket is készíthet. Ehhez nagy wok serpenyőben vagy eloltani rizs reszelt káposzta, sárgarépa, hagyma, majd hozzáadjuk a darált húst, apróra vágott zöldek, vízzel (krém vagy paradicsompüré), és főzzük, amíg kész.