Chebureki recept, 5 titok
Chebureki recept
5 titok készítéséhez finom sütit
Elkezdem azzal a tényt, hogy a sütibogyó különböző. Sütemények kovásztalan tészta hússal, olajban, amelyek sok konyhák a világ: krími tatár, török, mongol, azerbajdzsán, stb
Hazánk területén a legkedveltebb recept volt a szovjet recept. A név maga - „pasties” kölcsönözte a konyhából a krími tatárok, de a recept kissé korszerűsített (ha mondhatom így körülbelül mellbimbótakaróval) - apróra vágott hús helyébe a hús és mellbimbótakaróval kezdett sütni nem birka kövér, és a növényi olaj. Ezek a "modernizáció" legfontosabb eredményei.
És a finom sütemények öt finom titka - ezek hasznos tippek a szovjet recept alapján a sütemények készítéséhez.
Cheburek receptek
- Búzaliszt - 500 g
- Víz - 150-180 g
- Só - 2 g
- Cukor-homok - 2 g
- Hús (borjú vagy marhahús + sertés) - 500 g
- Hagyma - 1 nagy hagyma
- Dill - 1 csomó
- Húsleves - 200-250 g
- Só, fekete bors és zira - ízlés szerint
- Szitálja a lisztet át finom szitán, és formája átszitált lisztet az asztalra dia, hozzá a lisztet só és a cukor (a cukor tészta ropogós - ez az 1. titok) csinálnak elmélyítésében a lisztet és öntsük a mélyedésbe vízben, gyúrjuk a tésztát.
- Tekerjük a tésztát fóliába és tárolja a hűtőben 30-40 perc (tészta lesz rugalmasabb, és ez lehet kigurul nagyon vékony - ez 2 titok).
- Amikor a tészta infúzió, azt kell két részre osztható, és azt két kábelköteg 3 cm átmérőjű. Vágásos vizsgálat kötegek körök, amelynek vastagsága 2 cm (körülbelül 40 g-osak).
- Minden vizsgálati kör pin tenyér és formai bögre torta tésztát, egy jó öntsük tortilla, hajtogatott egy műanyag zacskóba, és távolítsa el a táskát a hűtőben.
- A húst húsdarálón keresztül adjuk át.
- Hagyma apró kockákra vágjuk, a hagymát terjedt az asztalra, és feltekerjük sodrófa - Mnemonic-ig nem tűnik el crunch (hagymás levet tovább tart - ez egy titkos 3).
- Kombináljuk a darált húst hagymával, adjunk apróra vágott kaport. Só, bors és zir, keverjük össze. Keverjük finoman - nem nyomja össze a töltelék (at szorította a darált hús fehérje megjelent, így a töltelék szorosan ledaráljuk mellbimbótakaróval hogy „dudor” Ez egy titkos 4 ..).
- A darált hús keveréséig fokozatosan hozzáadjuk a húsleveset - ahogy a húsleves áztatja, és amíg a húsleves teljesen fel nem szívódik. Chebureks lesz zamatos és finom. Ez egy titok. Igen, az alkalmazott mennyiség a hús sűrűségétől függ.
- A hüvelyben 30 percig állítjuk a hústerméket - az éréshez.
- A süteményeket kivonjuk a hűtőből (a tésztából), és szó szerint "nulla" -ra forgatjuk. Az egyik oldalon a torta terjedésének darált (1 evőkanálnyi) és takarja a töltelék a második felében cukorkák zaschipyvaem éle (speciális rezachkom képes erre).
- Préseljük meg a zöldségolajat (az olaj kívánt hőmérséklete 220-240 fok) 2-3 percig ropogós kéreg előtt.
