Caesar saláta
A cézár saláta évtizedek óta nem veszítette el jelentőségét. A főzés, a gazdagság és a finom ízlés egyszerűsége miatt a Caesar megtalálható a legdivatosabb éttermek menüjében. Ma egy saláta klasszikus receptjét kezdjük - csirkehúsra alapozva.
Császár csirke
Recept Caesar saláta csirkével
Vágja a bagettot kis kockákká (kb. 1x1 cm). Ecsetek két gerezd fokhagymát és négy darabra vágják. Egy serpenyőben töltsön meleg 5 ml olívaolajat, és hagyja fokhagymát, amíg világosbarna. Amint megjelenik egy jellegzetes tartós aroma, távolítsa el a fogkefeeket a serpenyőből és sütjük a bagett kockákat a kapott fokhagymaolajra.
Amint a kenyér barna színűvé válik, helyezze a krutonokat egy papírtörlőre. Fürj tojást 4 percig a forrás forráspontjától. A tojásokat jégvízbe helyezzük, majd tisztítsuk és vágjuk két egyenlő részre. A csirkemell alaposan öblítse le, távolítsa el a látható zsírt, héjat és filmet. Távolítsa el a csirke nedvességét papírtörlővel.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és süsse meg a nagy csirkehúsokat egészen ropogósáig. Főzzük a csirkét egy szalvétával, és apróra vágjuk. Ezután elkészítse a salátaönteteket. Ehhez törje meg a csirke tojásokat, elválasztva a sárgáját a fehérjéktől. Azokat a fehérjéket, amelyekre már nincs szüksége - más receptekben is használhatja őket.
Mossa meg a paradicsomot, majd két vagy négy darabra vágja. Saláta jéghíd vízzel öblítse le és törölközzel szárítsa meg. Vágja a fejét két részre, majd nagydarabokban vágja fel a feleit. A tetején tegye fel a fürj tojás, a paradicsom és a krutonok felét. Öntsük a salátaönteteket. A végén díszítse az edényt csirke darabokkal és megszórjuk reszelt parmezán sajttal.
Recept a cézár saláta garnélarákkal
Minden kedvenc saláta rendkívül finom változata. Garnélarák hozzáadásakor a krutonokat fekete kenyérből és a főtt tojásból készült egyéb hozzávalók hozzáadásával készítsük el. Nem ajánlatos kis garnélarákot használni - adott ízeket adni az edénynek.
Ideális esetben meg kell választanod a legnagyobb - tigris vagy királyi. Ami a krutonokat illeti, azokat Borodinóból vagy litván kenyérből kell készíteni, mivel ezeknek a fajtáknak a szükséges puhasága és optimális édesége van, ami kedvezően befolyásolja a saláta ízét.
Cézár garnélával
A garnéla mossa, ecsettel, a farok szegmensét elhagyva, és hosszirányú bemetszést hajtson hátra. Döfjük őket enyhén sós forrásban lévő vízbe. Amint a víz újra felforral, szerezd meg a garnélarákot, és fordítsd át a szemcséket. Forraljuk négy tojást (5 percig a víz forrpontjától), majd mártjuk be jeges vízbe, hámozzuk és szeleteljük.
Főzzük a krutont. Kenyeret vágott kockákra és megsütjük az olívaolaj közepes lángon keresztül öt percig, időnként átfordítva. A sütés végén, granulált fokhagymával szórjuk meg. Készítsen egy öltözködést: két lágy tojást forraljon, három percig forralt vízben. Vegye ki a tojásokat a forró vízből, és tíz percig merítse a jégvízbe.
Öblítsük ki a paradicsomot, szárítsuk és vágjuk két darabra. Saláta mosás, száraz és vágott egy nagy késsel (vagy szakítsa meg a kezét). Egy mély tányérban tegye a saláta leveleit, majd tojást, paradicsomot, garnélarákot és krutont. Saláta öntés öntettel és megszórjuk reszelt egy finom rántott Parmezán.
Recept saláta "Caesar" lazacra
A népszerű Caesar saláta másik finom változata. A vörös hal ízének köszönhetően ez a saláta egy ünnepi asztalra szolgál, mint egy remek snack. Mivel a lazac meglehetősen zsíros hal, a saláta nagyon tápláló és tele van.
A frissen préselt citromlé mellett a finom halak ízét ideális esetben savanyú kapribítókkal árnyékolják, ezért nem ajánlott kizárni őket a receptből. Használhatja a sózott lazacot, és ha friss, nem termikusan feldolgozott halakat szeret, biztonságosan használhatja.
Caesar lazac
Öblítsük ki a lazacot, távolítsuk el a csontokat a filé közepéről, vágjuk le a bőrt. Vágott filé közepes vastag szalagokkal vagy apró darabokkal. Fedje le a serpenyőt pergamentpapírral vagy fóliával, és rakja le a lazac darabjait. Sütjük a kemencében öt percig, 210 fokos hőmérsékleten, vagy ugyanolyan ideig a grill módban.
Mossa meg a paradicsomot, és vágjon több darabra. Saláta leveleit öblítse le, szárazra törölve és durvasággal. Távolítson el két gerezd fokhagymát, és finoman vágja le. A harmadik szegfűszeget apróra vágják, és apróra vágják. Baton vágott közepes kockákra és sütjük apróra vágott fokhagymával és olívaolajjal körülbelül hét percig, amíg aranybarna.
A tojást nagy kapacitással összetörjük, adjunk mustárt, reszelt fokhagymát, ecetet és fűszereket. Visszafordul, majd kis adagokban öntsön olívaolajat, anélkül, hogy megállította volna a keverőgépet. A szósznak sima és vastag legyen. A lemez részében tegye saláta levelek, kapribogyók, paradicsom és pirítós. Öntsük a mártást, helyezzük a lazacot és a reszelt parmezánt.
Recept Caesar saláta nyelvvel
Nem egészen normális, de ízletes saláta. A nyelv nem csak forralt, hanem sült is, amíg éles, és ez nagyban javítja az ízét az étel. By the way, Caesar nem használja a tojásokat a nyelvével! Ha szereted a szokatlan ízkombinációkat és az eredeti recepteket, mindenképpen próbáld meg ezt a salátát, és kezeljük őket rokonainknak és barátainknak.
Császár nyelvvel
Először készítsd el a nyelved. Egy órára hideg vízben áztassa, majd könnyen tisztítható. Alapos áztatás után levágja a nyelvet szennyeződéssel, nyálkahártyával és zsírral. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, majd tegyük bele a nyelvet. Amint a víz újra forr, főzzük 15 percig, majd frissen cseréljük a vizet.
Várja meg, míg a nyelv forrni kezd, vegye le a habot, adj hozzá babérlevélet és édes paprikát. Főzzük két órán át közepes lángon. Ne sós vizet, különben a nyelv kemény lesz! Készenléti ellenőrzés egy villával: ha egy csípős folyadék folyik ki a nyelvből, akkor azt jelenti, hogy nem áll készen. Végezzük el a nyelvet, és tisztítsuk meg a bőröktől és a felesleges zsírtól. Szelet 1 cm vastag.
Sózzuk és szüntessük meg a nyelvet. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat és süsse meg a húst, amíg világosbarna. Kenyeret vágjuk kockákra és sütjük növényi olajjal és granulált fokhagymával öt percig (vagy arany színű és tartós fokhagymás íz). Távolítsa el az egész fokhagymát a héjakból és a filmekből, finoman rácsozza fel.
Recept Caesar saláta tintahalra
Hihetetlenül finom saláta, a klasszikus Caesar alapon. A ropogós kenyérsütés, amelyben a tintahal gyűrűket sültek, különleges pikáns ízt ad a salátának. Ha étrendben vagy, akkor a sütés helyett forraljuk a tintahalat sós vízben.
Császár, tintahal
Öblítsük ki a tintahal hasított testét, forrázzuk forró vízzel, távolítsuk el a filmet, vágjuk le a csíkot és a farokot. Szeletelje a hasított testet körülbelül 7 mm vastag gyűrűkkel. Helyezze a tintahalgyűrűt egy nagy celofán zsákba, adj hozzá sót liszttel és erőteljesen rázza fel, hogy minden gyűrű egyenletesen bevonva legyen a kenyérrel. Egy serpenyőben vagy edényben melegítse a növényi olajat.
Dobjon egy darab kenyeret a vajba - ha buborékzik, és elkezd sütni, akkor az olaj elérte a szükséges hőmérsékletet. Helyezzük a tintahal gyűrűket az olajba, és sütjük, amíg egy ropogós kéreg. A zaj segítségével távolítsa el, és helyezze őket egy papírszalvére. A bagettet kockákra vágják, adjunk hozzá egy kis olívaolajat és a granulált fokhagymát.
Alaposan keverje össze a kockákat, olajjal és fokhagymával fedje le őket, tegye a pergamentpapírral borított serpenyőbe, és szárítsa meg egy kemencében 210 fokos (10 perc) hőmérsékleten. Fokhagyma tiszta a héj és a filmek, grillezni egy finom reszelő. Egy mély tartályban törje meg a fürjtojásokat. Add hozzá a mustárt, sót, fűszereket, fokhagymát, petrezselymet és bazsalikomot.
Az elegyet sima formába öntse. Ezután a habverés megállítása nélkül kis adagokban öntsön olívaolajat. Mossa meg a paradicsomot és közepes kockákra vágja. Saláta Iceberg öblítse le, vágja nagyra vagy szakadjon. A tálaló fel a saláta levelek, paradicsom és krutonnal. Szezon mártással. Ezután rakja le a tintahal gyűrűket, és reszelt parmezánnal megszórja.
Olvassa el
Ezt a salátát a főzés egyszerűsége és a szolgálat eredetisége szereti. A készétel úgy néz ki, mint a "bolyhos" golyók ...