Az alkohol kémiai tulajdonságai
Jelenleg egy másik poliszacharidot szacharírozásnak vetnek alá, a cellulóz (cellulóz), amely a fa fő tömegét képezi. Ehhez a cellulózt hidrolízisnek vetjük alá savak jelenlétében (például a fűrészpor 150-170 ° C-on 0,1-5% kénsavval 0,7-1,5 MPa nyomáson kezeljük). Az így kapott termék tartalmaz glükózt, és élesztő segítségével alkoholhoz fermentálódik. Az 5500 tonna száraz fűrészporból (egy közepes kapacitású fűrésztelep üzemanyagból egy évig) 790 tonna alkoholt lehet beszerezni (100 százalékot számítva). Ez lehetővé teszi mintegy 3000 tonna gabona vagy 10 000 tonna burgonya mentését.
Az alkohol kémiai tulajdonságai
Mint minden oxigéntartalmú vegyület esetében, a kémiai tulajdonságok is
Az etil-alkoholt elsősorban funkcionális csoportok, és bizonyos mértékig a radikális szerkezet határozza meg.
Az etil-alkohol hidroxilcsoportjának jellemző tulajdonsága a hidrogénatom mobilitása, amelyet a hidroxilcsoport elektronszerkezete magyaráz. Ezért az etilalkohol bizonyos szubsztitúciós reakciókra, például alkálifémekre képes. Másfelől a szén és az oxigén közötti kapcsolat is jelentős. Az oxigén nagy elektronegativitása miatt a szénhez viszonyítva a szén-oxigén kötés kissé polarizálódik, részleges pozitív töltéssel a szénatomon és negatívban - oxigénben. Azonban ez a polarizáció nem vezet ionok disszociációjához, az alkoholok nem elektrolitok, hanem olyan semleges vegyületek, amelyek nem változtatják meg a mutatók színét, de rendelkeznek egy bizonyos elektromos dipólus pillanattal.
Az alkoholok amfoter vegyületek, azaz mind a sav tulajdonságait, mind az alap tulajdonságait mutatják.
Hidrogénhidrogén reakciók:
1. Alkoholok kölcsönhatása alkálifémekkel (alkoholátok képződése)
2. Alkoholok kiszáradása
Az etil-alkoholt széles körben használják az ipar különböző területein és mindenekelőtt a vegyiparban. Szintetikus gumit, ecetsavat, festékeket, esszenciákat, filmeket, porokat, műanyagokat gyárt. Az alkohol jó oldószer és antiszeptikus. Ezért alkalmazást talál gyógyszerek, illatszerek terén. Nagy mennyiségben etil-alkoholt alkoholtermékek előállítására használnak. Az etil-alkohol erős drog. A testbe jutás gyorsan felszívódik a vérbe, és a testet izgalmas állapotba hozza, amelyben nehéz ellenőrizni a viselkedését. Az alkoholfogyasztás gyakran a súlyos közlekedési balesetek, ipari balesetek és hazai bűncselekmények fő oka. Az alkohol az ideg- és a szív- és érrendszeri betegségek súlyos betegségeit, valamint a gyomor-bél traktusokat okozza. Az alkohol minden koncentrációban veszélyes (vodka, tinktúra, bor, sör stb.). A technikai célokra felhasznált etil-alkohol különösen szennyező anyagokkal szennyezett. Az ilyen alkoholt denaturált alkoholnak nevezik (erre alkoholt színeznek, hogy megkülönböztessék a tiszta alkoholtól).
1. Glinka N. L. Általános kémia. - L. Chemistry, 1978. - 720. o.
3. Zurabyan S.E. Kolesnik Yu.A. Kost A.A. Szerves kémia: egy tankönyv. - M. Medicine, 1989. - 432 p.
4. Metlin Yu.G. Tretyakov, Yu.D. Általános kémia alapjai. - M. Felvilágosodás, 1980. - 157 p.
5. Nesmeyanov A.N. Nesmeyanov N.A. A szerves kémia kezdete. - M. Chemistry, 1974. - 624. o.